12.一锅鸡汤
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Chapter 12 一锅鸡汤
佳瑶下楼的时候，何妍已经到了。她拉开车门坐进保姆车的第二排，探着头问何妍事情办得怎么样了。
小姑娘一边发动车子一边竖起三个手指头，想来应该是ok了？
“三张，送出了三张赠票。”何妍叹气，从倒车镜里看一眼佳瑶，“都是前排VIP座。”
佳瑶靠在椅背上闭目养生，听到她叹气无声笑了一下，“还行，比我预期的少。我还以为得送出去十多张呢。”三张票，就算VIP也没多少钱。
佳瑶的房子和市郊的小剧场离得并不算远，开车一刻钟就到了。
当初佳瑶把房子买在这里的时候，佳瑢是千反对万不同意的，觉得太偏僻又不是成熟小区，附近光秃秃的什么都没有。但是佳瑶说什么都要买，还说自己挣得钱自己做主，佳瑢拗不过她，只好同意，后来还是在市区三环内给买了一个小型公寓的期房。
结果第二年三环那套房子的开发商出了问题，楼没建起来钱也打了水漂，倒是市郊这套房子，因着市政府的北迁和政策的偏移，房价涨了起来，附近的各种配套设施也都配备起来，佳瑶后来还跟佳瑢嘚瑟：还是我的眼光好吧，然后就叉着腰开始仰天大笑，佳瑢只能坐在沙发上无奈又宠爱地看着她。
车子停在小剧场门口，佳瑶拉开车门下车，站在小剧场大门前，看着大门上交叉贴着的封条，在心底翻一个白眼：啧啧，昨晚收工的时候都凌城两三点钟了，城建委的人难不成守了一个晚上？
佳瑶哪里知道，并不是城建委的人守了一晚上，而是海艺的人拿着封条守了一晚上，等他们一走立刻贴上。所以说到底，还是海艺的人搞的鬼。至于城建委那里，大概几条烟几顿饭就被收买了吧。
抬手撕下封条团成一团扔到大门旁边的垃圾箱里，然后推开大门走进小剧场。封闭式的小剧场只有在紧靠房顶的地方开了四扇一米半高的窗子，光线最好的时候是正午时分，阳光透过玻璃窗直接投射到舞台上。然而，小剧场的演出多数在晚上，因此能看到这一幕的人，并不多，佳瑶和何妍是其中两个。
佳瑶站在门口的台阶上，身后站着何妍，两个人静默了一会儿，佳瑶突然振臂一呼：“开工！”
佳瑶这里和全国大部分的人一样已经投入新一天的工作，而在另外一个城市，有人还在睡梦中。
不知道是什么原因，“食堂”的生意突然火爆起来。从原来的不温不火到突然火爆，原来每天十几个相熟的老客也一下子增多到每天客流量近百人，甚至还有人下午还没有营业的时候就来等着了。
唐简川有些惶恐，似乎用惶恐来形容也不太对。总之他有点方。按理说生意好起来是好事，应该高兴才对，可是几乎是一两天的时间，生意就突然好起来，还是原来的好几倍，这不符合客观经济规律，太不科学。
唐简川回想了一下自己最近的日常，依旧不过是买菜做菜做饭招待客人罢了，并没有推出什么优惠套餐或者宣传活动，也没有买微博营销号或者水军。突然出现这样的情况，他没有心理准备啊。
后来，还是黄鹂告诉了他原因的：上次录制美食大赛的时候，唐简川作为大众评委上台去品尝点评过一番，后来被热（花）心（痴）观（网）众（友）给人肉了出来，知道这个帅哥不知长得好，做饭还好吃，还知道他又一家十分低调的“食堂”，于是很多人慕名而来了。
顾客多了起来，立刻就人手不足起来了。可是临近年底，即便招工信息贴了出去，一时半刻也招不到人手，于是就变成了唐简川带着黄鹂和程芸忙得团团转，连停下来喝口水的功夫都没有，最忙的时候说句脚打后脑勺都不夸张。
唐简川在厨房炒着辣子鸡丁，新采购的朝天椒辣得有一比，油烟机都吸不走油烟辣气，他带着口罩，一边炒一边侧过脸去咳一声，咳完了才回过头来把切好的鸡丁倒进锅里。
外面正厅里，原本即便客满也不热闹甚至有些安静的食堂，此刻有些喧嚣，黄鹂喊得发哑的嗓子传到唐简川耳朵里就有些模糊：“蟹黄煲一份，葱油面两碗！”到后面明显的已经声嘶力竭。
等到收工后，唐简川一边算账，一边看着黄鹂和程芸瘫坐在椅子上大口大口的灌凉白开，想着等月底一定要给这俩孩子发红包，每人俩，明天还得再催一催中介那里，尽快找个钟点工过来，不然忙不过来了。
等到送走了黄鹂和程芸，看着她们坐上出租车并记下来车牌号，唐简川才摇晃着有些僵硬的脖颈揉着酸痛的手臂，回到后头的屋子。因为太过疲累，只随意冲了一个热水澡就倒在床上睡了，睡得格外香甜，连个梦都没有做。
唐简川这一觉睡得格外沉且长，一直从上午八点多睡到下午四点，差一点来不及去菜市场买菜。
唐简川起床后匆忙洗了脸，穿上外套推上三轮车就朝菜市场而去。虽然食堂后厨会备有常用的土豆、洋葱、芹菜、山药等蔬菜，但是很多青菜还有鱼肉虾蟹这些，还是当天新鲜的好。
买了菜回来，天色已经黑了，推着装菜的平板车进了院子停在厨房后门，听到声音的黄鹂和程芸已经出来帮忙了。三个人一人提着几个袋子回到厨房，唐简川就发出一声感叹：“嚯，你俩手脚够利落的，这才多一会儿功夫就收拾干净了！”
因为昨晚都很劳累，唐简川没有要求黄鹂和程芸搞完卫生再走，自己也只是把用餐的前厅收拾干净就回去睡了，打算第二天再收拾厨房。没想到她俩来的挺早，居然收拾干净了！
看来一定要尽快找一个钟点工了。唐简川一边心里想着一边穿上白色厨师衣带上围裙，弯下腰从菜篮子里找出一个黑色塑料袋，从里面提出一直刚刚宰杀完的小公鸡，
唐简川倒提着小公鸡的双脚，对着灯光看了一下，然后摇摇头，对黄鹂说：“把喷枪拿出来给我，这鸡皮上还有细毛毛呢。”
黄鹂踮着脚从柜子里找出喷枪，接上瓶装气体递给唐简川，顺便吐槽了一句：“给除了内脏就不错了，还给除毛，想的真美。”然后被唐简川瞪了一眼：“咱俩谁是老板？”
唐简川打开喷枪开关，仔细地烧掉鸡脖子和鸡翅膀附近的细毛毛，头都不回地吩咐黄鹂：“没事儿的话出去帮程芸做事情，站这里看什么，又不是做菜你能偷师。”
唐简川很快就给小公鸡褪完毛，然后一根细白修长的手指在刀架上的一排刀把手上游走了一圈，最后选定一把尖尖剔骨刀，熟练地去剔除了除了鸡脖子和鸡腿鸡翅之外的所有骨头，然后把整只鸡放进紫砂锅里，加足够多的冷水，并倒上适量的用花椒、大料、陈皮等香料炮制的秘制料酒，然后就坐锅上灶，用大火煮开。
此时整理完前厅的黄鹂和程芸，在唐简川的指挥下，一人搬了一个小板凳，坐在厨房的地上，从满地的土豆筐里挑出十几个差不多成年男子拳头大小的土豆，开始削土豆皮。
“记得挑没发芽的，发了芽的挑出来单放着。供了暖气这屋子越来越热，也不知道有多少发芽的，简直浪费！”唐简川看了一眼这满厨房地上的土豆筐，无奈地摇头叹气。
黄鹂和程芸坐在小板凳上抿着嘴偷着乐：再厉害的简川哥，面对老爷子的时候，也是没有办法的。
摇完头叹完气，唐简川自己则倚在门框上开始刷微博。除了“食堂”的顾客增多，唐简川的那个名为“唐简川的食堂”的微博，粉丝关注度和阅读数也在增加。
紫砂锅很快就开了，唐简川掀开盖子，热气腾地就冒了出来，此刻鸡皮已经慢慢泛了黄白的颜色。唐简川用勺子撇去煮出来的血水，然后转小火慢炖。
唐简川抬起手看了一眼时间，时针和分针刚好形成一条线，如此炖上两个小时，刚好能赶上营业。
算好时间后，唐简川开始做他和黄鹂程芸的晚饭。用三个人的小电饭锅煮上了米饭，又从她俩削好皮的土豆中随便挑了两个，在水龙头下清洗一遍，放在菜板上开始切，剁剁剁剁剁剁。
“你们两个，想吃土豆丝还是土豆片？”唐简川手下不停地切着，还不忘征求两个女孩子的意见。等了一会儿没有等到回答，唐简川停下菜刀回头看一眼 ，两个女孩子正头对着头凑在一起在说悄悄话。
算了，我是做饭的我说的算。唐简川笑着转回头准继续切土豆，切了两个土豆，炒了土豆片，切一碟火腿，这就是三个人的晚餐。
“晚餐简单点，等吃完饭鸡汤就炖好了。”唐简川揭开砂锅盖子，鸡汤的香气立刻扑鼻而来，引得正在择菜洗菜的黄鹂和程芸都凑了过来。
“简川哥，咱晚饭前先来一碗呗？”黄鹂抹着下巴上不存在的口水，巴望着锅里的鸡汤。
程芸站在她的身边，虽然没有说出来，但是她的表情和目光都表示：黄鹂说的对，我跟黄鹂一个意思。
唐简川回头看了她俩一眼，“可是小蘑菇大枣枸杞这些还没放呢！”味道应该没那么完美。
“没关系！我们不介意！”黄鹂立刻出声，生怕喝不到鸡汤。要知道，这里面倒的可是简川哥的秘制料酒，就算不放那些乱七八糟的东西，也十分好喝！
唐简川不是不通人情的老板，这点小要求当然会答应他们，刚刚的那点小犹豫，完全是因为处于一个厨师对食物的完美追求，却忘了，食物最本身的意义，就是带给品尝者愉悦的心情，而不是工序的繁琐。
Chapter 12 一锅鸡汤
佳瑶下楼的时候，何妍已经到了。她拉开车门坐进保姆车的第二排，探着头问何妍事情办得怎么样了。
小姑娘一边发动车子一边竖起三个手指头，想来应该是ok了？
“三张，送出了三张赠票。”何妍叹气，从倒车镜里看一眼佳瑶，“都是前排VIP座。”
佳瑶靠在椅背上闭目养生，听到她叹气无声笑了一下，“还行，比我预期的少。我还以为得送出去十多张呢。”三张票，就算VIP也没多少钱。
佳瑶的房子和市郊的小剧场离得并不算远，开车一刻钟就到了。
当初佳瑶把房子买在这里的时候，佳瑢是千反对万不同意的，觉得太偏僻又不是成熟小区，附近光秃秃的什么都没有。但是佳瑶说什么都要买，还说自己挣得钱自己做主，佳瑢拗不过她，只好同意，后来还是在市区三环内给买了一个小型公寓的期房。
结果第二年三环那套房子的开发商出了问题，楼没建起来钱也打了水漂，倒是市郊这套房子，因着市政府的北迁和政策的偏移，房价涨了起来，附近的各种配套设施也都配备起来，佳瑶后来还跟佳瑢嘚瑟：还是我的眼光好吧，然后就叉着腰开始仰天大笑，佳瑢只能坐在沙发上无奈又宠爱地看着她。
车子停在小剧场门口，佳瑶拉开车门下车，站在小剧场大门前，看着大门上交叉贴着的封条，在心底翻一个白眼：啧啧，昨晚收工的时候都凌城两三点钟了，城建委的人难不成守了一个晚上？
佳瑶哪里知道，并不是城建委的人守了一晚上，而是海艺的人拿着封条守了一晚上，等他们一走立刻贴上。所以说到底，还是海艺的人搞的鬼。至于城建委那里，大概几条烟几顿饭就被收买了吧。
抬手撕下封条团成一团扔到大门旁边的垃圾箱里，然后推开大门走进小剧场。封闭式的小剧场只有在紧靠房顶的地方开了四扇一米半高的窗子，光线最好的时候是正午时分，阳光透过玻璃窗直接投射到舞台上。然而，小剧场的演出多数在晚上，因此能看到这一幕的人，并不多，佳瑶和何妍是其中两个。
佳瑶站在门口的台阶上，身后站着何妍，两个人静默了一会儿，佳瑶突然振臂一呼：“开工！”
佳瑶这里和全国大部分的人一样已经投入新一天的工作，而在另外一个城市，有人还在睡梦中。
不知道是什么原因，“食堂”的生意突然火爆起来。从原来的不温不火到突然火爆，原来每天十几个相熟的老客也一下子增多到每天客流量近百人，甚至还有人下午还没有营业的时候就来等着了。
唐简川有些惶恐，似乎用惶恐来形容也不太对。总之他有点方。按理说生意好起来是好事，应该高兴才对，可是几乎是一两天的时间，生意就突然好起来，还是原来的好几倍，这不符合客观经济规律，太不科学。
唐简川回想了一下自己最近的日常，依旧不过是买菜做菜做饭招待客人罢了，并没有推出什么优惠套餐或者宣传活动，也没有买微博营销号或者水军。突然出现这样的情况，他没有心理准备啊。
后来，还是黄鹂告诉了他原因的：上次录制美食大赛的时候，唐简川作为大众评委上台去品尝点评过一番，后来被热（花）心（痴）观（网）众（友）给人肉了出来，知道这个帅哥不知长得好，做饭还好吃，还知道他又一家十分低调的“食堂”，于是很多人慕名而来了。
顾客多了起来，立刻就人手不足起来了。可是临近年底，即便招工信息贴了出去，一时半刻也招不到人手，于是就变成了唐简川带着黄鹂和程芸忙得团团转，连停下来喝口水的功夫都没有，最忙的时候说句脚打后脑勺都不夸张。
唐简川在厨房炒着辣子鸡丁，新采购的朝天椒辣得有一比，油烟机都吸不走油烟辣气，他带着口罩，一边炒一边侧过脸去咳一声，咳完了才回过头来把切好的鸡丁倒进锅里。
外面正厅里，原本即便客满也不热闹甚至有些安静的食堂，此刻有些喧嚣，黄鹂喊得发哑的嗓子传到唐简川耳朵里就有些模糊：“蟹黄煲一份，葱油面两碗！”到后面明显的已经声嘶力竭。
等到收工后，唐简川一边算账，一边看着黄鹂和程芸瘫坐在椅子上大口大口的灌凉白开，想着等月底一定要给这俩孩子发红包，每人俩，明天还得再催一催中介那里，尽快找个钟点工过来，不然忙不过来了。
等到送走了黄鹂和程芸，看着她们坐上出租车并记下来车牌号，唐简川才摇晃着有些僵硬的脖颈揉着酸痛的手臂，回到后头的屋子。因为太过疲累，只随意冲了一个热水澡就倒在床上睡了，睡得格外香甜，连个梦都没有做。
唐简川这一觉睡得格外沉且长，一直从上午八点多睡到下午四点，差一点来不及去菜市场买菜。
唐简川起床后匆忙洗了脸，穿上外套推上三轮车就朝菜市场而去。虽然食堂后厨会备有常用的土豆、洋葱、芹菜、山药等蔬菜，但是很多青菜还有鱼肉虾蟹这些，还是当天新鲜的好。
买了菜回来，天色已经黑了，推着装菜的平板车进了院子停在厨房后门，听到声音的黄鹂和程芸已经出来帮忙了。三个人一人提着几个袋子回到厨房，唐简川就发出一声感叹：“嚯，你俩手脚够利落的，这才多一会儿功夫就收拾干净了！”
因为昨晚都很劳累，唐简川没有要求黄鹂和程芸搞完卫生再走，自己也只是把用餐的前厅收拾干净就回去睡了，打算第二天再收拾厨房。没想到她俩来的挺早，居然收拾干净了！
看来一定要尽快找一个钟点工了。唐简川一边心里想着一边穿上白色厨师衣带上围裙，弯下腰从菜篮子里找出一个黑色塑料袋，从里面提出一直刚刚宰杀完的小公鸡，
唐简川倒提着小公鸡的双脚，对着灯光看了一下，然后摇摇头，对黄鹂说：“把喷枪拿出来给我，这鸡皮上还有细毛毛呢。”
黄鹂踮着脚从柜子里找出喷枪，接上瓶装气体递给唐简川，顺便吐槽了一句：“给除了内脏就不错了，还给除毛，想的真美。”然后被唐简川瞪了一眼：“咱俩谁是老板？”
唐简川打开喷枪开关，仔细地烧掉鸡脖子和鸡翅膀附近的细毛毛，头都不回地吩咐黄鹂：“没事儿的话出去帮程芸做事情，站这里看什么，又不是做菜你能偷师。”
唐简川很快就给小公鸡褪完毛，然后一根细白修长的手指在刀架上的一排刀把手上游走了一圈，最后选定一把尖尖剔骨刀，熟练地去剔除了除了鸡脖子和鸡腿鸡翅之外的所有骨头，然后把整只鸡放进紫砂锅里，加足够多的冷水，并倒上适量的用花椒、大料、陈皮等香料炮制的秘制料酒，然后就坐锅上灶，用大火煮开。
此时整理完前厅的黄鹂和程芸，在唐简川的指挥下，一人搬了一个小板凳，坐在厨房的地上，从满地的土豆筐里挑出十几个差不多成年男子拳头大小的土豆，开始削土豆皮。
“记得挑没发芽的，发了芽的挑出来单放着。供了暖气这屋子越来越热，也不知道有多少发芽的，简直浪费！”唐简川看了一眼这满厨房地上的土豆筐，无奈地摇头叹气。
黄鹂和程芸坐在小板凳上抿着嘴偷着乐：再厉害的简川哥，面对老爷子的时候，也是没有办法的。
摇完头叹完气，唐简川自己则倚在门框上开始刷微博。除了“食堂”的顾客增多，唐简川的那个名为“唐简川的食堂”的微博，粉丝关注度和阅读数也在增加。
紫砂锅很快就开了，唐简川掀开盖子，热气腾地就冒了出来，此刻鸡皮已经慢慢泛了黄白的颜色。唐简川用勺子撇去煮出来的血水，然后转小火慢炖。
唐简川抬起手看了一眼时间，时针和分针刚好形成一条线，如此炖上两个小时，刚好能赶上营业。
算好时间后，唐简川开始做他和黄鹂程芸的晚饭。用三个人的小电饭锅煮上了米饭，又从她俩削好皮的土豆中随便挑了两个，在水龙头下清洗一遍，放在菜板上开始切，剁剁剁剁剁剁。
“你们两个，想吃土豆丝还是土豆片？”唐简川手下不停地切着，还不忘征求两个女孩子的意见。等了一会儿没有等到回答，唐简川停下菜刀回头看一眼 ，两个女孩子正头对着头凑在一起在说悄悄话。
算了，我是做饭的我说的算。唐简川笑着转回头准继续切土豆，切了两个土豆，炒了土豆片，切一碟火腿，这就是三个人的晚餐。
“晚餐简单点，等吃完饭鸡汤就炖好了。”唐简川揭开砂锅盖子，鸡汤的香气立刻扑鼻而来，引得正在择菜洗菜的黄鹂和程芸都凑了过来。
“简川哥，咱晚饭前先来一碗呗？”黄鹂抹着下巴上不存在的口水，巴望着锅里的鸡汤。
程芸站在她的身边，虽然没有说出来，但是她的表情和目光都表示：黄鹂说的对，我跟黄鹂一个意思。
唐简川回头看了她俩一眼，“可是小蘑菇大枣枸杞这些还没放呢！”味道应该没那么完美。
“没关系！我们不介意！”黄鹂立刻出声，生怕喝不到鸡汤。要知道，这里面倒的可是简川哥的秘制料酒，就算不放那些乱七八糟的东西，也十分好喝！
唐简川不是不通人情的老板，这点小要求当然会答应他们，刚刚的那点小犹豫，完全是因为处于一个厨师对食物的完美追求，却忘了，食物最本身的意义，就是带给品尝者愉悦的心情，而不是工序的繁琐。