3.两顿午饭
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Chapter 3 两顿午饭
唐简川走到前头厨房，站着想了一会儿，转身从米桶中舀出两缸米来，淘好洗净，淘米水留着浇花。然后把米倒进锅中，锅底事先抹一层油，这样既能让米更香，也能防止粘锅。然后往里加水，水面没过米面一个指关节左右，盖上盖子链接电源。
接下来，唐简川从地上的土豆筐里挑拣出四个个头差不多的土豆，先削皮，后冲洗。然后把其中两个切成片放进常温水中浸泡，为的是把土豆中的淀粉浸泡出来。另外两个土豆，一个被切成一厘米见方的小丁，另外一个还没想好怎么用，就把削好皮的土豆也放进泡着土豆片的水中——防止氧化变黑。
做完这些，唐简川又从冰箱里拿出一把豆角，择干净两端的豆角尖和豆角丝，也切成土豆丁大小的块，用清水冲干净，在切一小块牛肉，也是切成丁。
这时候锅里的米已经隐隐有沸腾之势，将土豆丁、豆角丁、牛肉丁一齐倒进去，用勺子搅拌均匀，再到处一汤匙的食用油，盖上盖子煮沸就好了。
这种吃法，是唐简川从瓦煲饭的做饭中思考得来的，把一切可以用来做瓦煲饭的食材，按照这种方法放进电饭煲里，煮出来的饭也一样美味，而且简单省时。
过了大约十多分钟，电饭煲从煮饭键跳到保温键，唐简川掀开盖子，一阵热气蒸腾直上，幸亏他往后躲了一下，不然一定会被水蒸气烫到。
水蒸气带着香气扑面而来，让唐简川空了许久的肚子叫了起来。唐简川摸摸肚子安抚它，“再等十分钟。”
又往煮好的米饭里倒入一汤匙的橄榄油，用饭勺搅拌均匀，盖上锅盖焖好。唐简川这才拿起旁边的围裙在腰间系好，先打开油烟机的弱风档，然后打开天然气总阀门，拧开炉灶起火倒油，待油热的功夫，把蒜瓣和姜丝切好放进锅里翻炒几下，然后把控干了水的土豆片倒进锅里。
腾一下，火苗升起，唐简川没有后退，反而端着锅把将锅提起来，手腕一用力，锅里的土豆片被颠了起来，在空中翻了个个儿，又稳稳地落进锅中。花椒大料水、蚝油、五香粉、唐家秘制酱料、盐、鸡精，所有调料都加入进去后，再大火翻炒几次，熄火装盘，一盘土豆片就做好了。
同大部分营养学家一样，唐简川认为鸡精味精这类调料对人体是没有好处的，但是不放的话菜总是会缺少一点味道。为了口腹之欲罢了。连孔子都说过“食色，性也”这样的话，普通升斗小民就不要在乎了。
一盘土豆片炒完，锅中的土豆豆角牛肉饭也好了，盛一碗饭出来，配着炒土豆片和从冰箱里拿出来的老干妈，这就是唐简川的午饭。
一个人的午饭，其实特别简单，也正是因为简单，唐简川才不愿意敷衍。唐简川自己说过：一个人吃饭已经很凄凉了，为什么不吃点好的，让自己看起来没那么难过？
将米饭和土豆丝还有老干妈摆在桌上，唐简川找了一个角度，拍一张照片，上传到微博。唐简川的微博其实特别简单，就叫“唐简川的食堂”，说是小店的官方微博也好，说是他的个人微博也不错。
微博发出去没多久，下方就出现一条留言，是黄鹂。
一只会唱歌的小黄鹂：啊，看起来好好吃，简川哥给我留一碗。
唐简川笑着回复她：好。然后放下手机，认真吃起饭来。
相比唐简川一个人的简单饭菜（简单？在说笑吗？），佳瑶这里恰恰是完全相反的样子。酒店餐厅的尽头，一个门牌号为666的包厢中，一张大圆桌，上面七七八八摆了好些个精美菜品，一道比一道珍稀，一盘比一盘昂贵。
围桌而坐的都是这次美食竞赛的主创人员，除了佳瑶，还有出品人、导演、监制、摄像总监、以及诸位艺人，零零散散也坐了满了十几个座位。
作为制片人，佳瑶自然第一个开口讲话，无外乎就是预祝本次活动圆满成功之类的官方客套话，然后将酒杯中的红酒一饮而尽，对着众人亮一亮杯底，“我干了，大家随意！”豪气的不得了。
在场的所有人都在叫好，夸着佳瑶爽快大气。佳瑶客气地笑着，所有好话照单全收，当然，所有敬来的酒，也全都照喝不误。两圈儿喝下来，佳瑶的胃开始作反，一阵阵反酸，她连忙夹了一块眼前的白糖糕吃了。
此刻的佳瑶突然有些想念那个巷子里的食堂，温暖的灯光，温暖的食物，温暖了胃，温暖里心。哪里像此刻的酒桌上，菜是很精致也很美味，可惜每个人都专注在酒杯上，等到真正吃菜的时候，早就凉了，味道也差了很多。
觥筹交错间，两瓶红酒已经见底，本地的监制张罗着要再开一瓶白酒，被佳瑶制止了，“算了吧，下午还要化妆，晚上就录像了，喝多了不太好。”
制片人都发话了，导演立刻赞同，“老刘你要是想喝，等咱忙完这一段，喝个痛快！”
佳瑶也点头，“对，到时候我攒局，大家都来啊！”
在座的除了这位姓刘的本地监制，其余人都和佳瑶有过合作或者私人交情，大家都纷纷点头，既给了刘监制面子让他有了台阶下，也算是维护了佳瑶的面子。
酒局至此，总算到了尾声。
佳瑶跟着大家一起往外走，一边走着一边同一个相识的女艺人秦姐说话，走到门口的时候，佳瑶突然停住脚步，回头看了一眼几乎没有动过的满桌食物，有点心疼。
佳瑶心疼的不是钱，而是这满桌的精致食物竟没有品尝到一点，太可惜了。如果这些食材交给那个人，他会做出什么样的食物呢？一定是美味又温暖，让人吃过还想再吃。
佳瑶被自己的念头吓了一跳，怎么无缘无故想到那个人了，一定是胃里没有东西，太饿的缘故。
“佳瑶，怎么不走了？”秦姐在几步之外停下叫她。
秦姐叫秦颖，人豪爽大方，是圈子里公认的大姐。又因为是佳瑶的老乡，在她还当演员的时候就对佳瑶诸多照顾。去年秦姐跟相恋了八年的男朋友奉子成婚，今年复出后，第一个工作就是佳瑶的美食真人秀节目。
“哎，这就来，秦姐！”佳瑶快走两步追上在前面等她的秦姐，挽住她的手臂，“秦姐吃好了吗？”
秦姐伸出手指头，点点佳瑶的额头，“你这个丫头，这种饭局能有什么好吃的。没吃饱吧，姐房间里有泡面，管够！”
佳瑶笑嘻嘻地答应着，“谢谢秦姐！”然后低头看看时间，“我知道一个特别好吃的地方，不过白天不营业，等晚上收了工我们去吃怎么样？”
“好啊，你这个嘴刁的丫头说好吃，就一定好吃。”秦姐痛快地答应下来，然后仔细问佳瑶最近过得怎么样，家里如何之类的家常话。
悠扬地音乐声传遍了不大的店面的每个角落，唐简川在慢条斯理地吃光了所有事物，不过依然记得给黄鹂留了一份土豆豆角牛肉饭，装在透明乐扣盒里，放进冰箱，方便她直接放微波炉里热了吃。
唐简川把自己用过的碗筷盘子泡进水槽里，洗干净沥干水放到碗架上，擦干手摘下围裙穿上外套回到后头的房子里。
唐简川换了一件厚一点的外套，带上手套装上钱包，推出院子角落的一个人力三轮车，打开院子的后门，把三轮车推出来之后，又将门合上关好。扶着车把长腿一迈，骑着车子朝菜市场的方向走去。
路上遇到中午饭后出来遛弯的大爷大娘，唐简川都很有礼貌的问问好。然后忽略这些人探究的眼神和议论的话语，径自离去。
唐简川在这些人眼里是个异类，并不是他性格或者穿着异类。
唐简川以前也是大家口中的“别人家的孩子”，虽然是单亲家庭的孩子，自小听话懂事有礼貌，学习成绩也好，后来考上的学校和专业也好，街坊四邻经常拿他来教育自己家的孩子。
不过那是他大学毕业以前。大学毕业以后，唐简川依然是大家口中的“别人家的孩子”，却已经不是榜样模范，而是反面典型。好好的工作不干，也不考公务员，回家开了一个半夜吃饭的食堂，白读了四年的重点大学。
这些话，都曾有意或者无意地跑进唐简川的耳朵里，唐简川统统当做没听见，只是会把这些人记下来，等他们夜间来吃夜宵的时候，一句“恕不接待”，将人拦在门外。
对于唐简川的选择，唐父只是微微叹息一声“这是命”，就不再管他，甚至将原本面临关门的小酒馆交给了唐简川搭理。唐简川接手后，竟然做得也算有声有色，不过半年，起死回生了。
菜市场和平时一样，人声鼎沸摩肩接踵。唐简川到几个经常去的菜摊前购买今天所用的食材。买好青菜和肉之后，他推着车子走到海鲜区，想挑一条好一点的石斑鱼，却被告知，今天的石斑鱼已经卖完了。
唐简川一脸惊讶，“这么早就卖完了？”D市怎么说也是一个沿海城市，虽然地处北方，但是海鲜却是人们经常食用的菜品，几乎没出现过断货的情况。
鱼店老板告诉唐简川，“听说是电视台做节目，挑了好几家海鲜市场，就我这儿的石斑鱼最好，所以全都订走了！”语气中满满地骄傲和自豪。
“可不是！整个D市，就于老板您眼光最好！不然我也不会经常来呀！”唐简川顺着他的话说。
没了石斑鱼，最后唐简川挑了两条大尾鲤鱼，红烧清蒸都不错，还可以和土豆一起红烧。
等到唐简川回到自家的小院子，已经是一个小时之后了，打开后门将三轮车推进院子，往返了两三次把食材搬进前头厨房，唐简川坐在门边的椅子上呼哧呼哧喘气。
坐了一会儿，唐简川站起来给自己倒水喝，才喝了一口，电话就响起来了，是他那位在电视工作的高中同学。
唐简川迟疑着，接了起来。
Chapter 3 两顿午饭
唐简川走到前头厨房，站着想了一会儿，转身从米桶中舀出两缸米来，淘好洗净，淘米水留着浇花。然后把米倒进锅中，锅底事先抹一层油，这样既能让米更香，也能防止粘锅。然后往里加水，水面没过米面一个指关节左右，盖上盖子链接电源。
接下来，唐简川从地上的土豆筐里挑拣出四个个头差不多的土豆，先削皮，后冲洗。然后把其中两个切成片放进常温水中浸泡，为的是把土豆中的淀粉浸泡出来。另外两个土豆，一个被切成一厘米见方的小丁，另外一个还没想好怎么用，就把削好皮的土豆也放进泡着土豆片的水中——防止氧化变黑。
做完这些，唐简川又从冰箱里拿出一把豆角，择干净两端的豆角尖和豆角丝，也切成土豆丁大小的块，用清水冲干净，在切一小块牛肉，也是切成丁。
这时候锅里的米已经隐隐有沸腾之势，将土豆丁、豆角丁、牛肉丁一齐倒进去，用勺子搅拌均匀，再到处一汤匙的食用油，盖上盖子煮沸就好了。
这种吃法，是唐简川从瓦煲饭的做饭中思考得来的，把一切可以用来做瓦煲饭的食材，按照这种方法放进电饭煲里，煮出来的饭也一样美味，而且简单省时。
过了大约十多分钟，电饭煲从煮饭键跳到保温键，唐简川掀开盖子，一阵热气蒸腾直上，幸亏他往后躲了一下，不然一定会被水蒸气烫到。
水蒸气带着香气扑面而来，让唐简川空了许久的肚子叫了起来。唐简川摸摸肚子安抚它，“再等十分钟。”
又往煮好的米饭里倒入一汤匙的橄榄油，用饭勺搅拌均匀，盖上锅盖焖好。唐简川这才拿起旁边的围裙在腰间系好，先打开油烟机的弱风档，然后打开天然气总阀门，拧开炉灶起火倒油，待油热的功夫，把蒜瓣和姜丝切好放进锅里翻炒几下，然后把控干了水的土豆片倒进锅里。
腾一下，火苗升起，唐简川没有后退，反而端着锅把将锅提起来，手腕一用力，锅里的土豆片被颠了起来，在空中翻了个个儿，又稳稳地落进锅中。花椒大料水、蚝油、五香粉、唐家秘制酱料、盐、鸡精，所有调料都加入进去后，再大火翻炒几次，熄火装盘，一盘土豆片就做好了。
同大部分营养学家一样，唐简川认为鸡精味精这类调料对人体是没有好处的，但是不放的话菜总是会缺少一点味道。为了口腹之欲罢了。连孔子都说过“食色，性也”这样的话，普通升斗小民就不要在乎了。
一盘土豆片炒完，锅中的土豆豆角牛肉饭也好了，盛一碗饭出来，配着炒土豆片和从冰箱里拿出来的老干妈，这就是唐简川的午饭。
一个人的午饭，其实特别简单，也正是因为简单，唐简川才不愿意敷衍。唐简川自己说过：一个人吃饭已经很凄凉了，为什么不吃点好的，让自己看起来没那么难过？
将米饭和土豆丝还有老干妈摆在桌上，唐简川找了一个角度，拍一张照片，上传到微博。唐简川的微博其实特别简单，就叫“唐简川的食堂”，说是小店的官方微博也好，说是他的个人微博也不错。
微博发出去没多久，下方就出现一条留言，是黄鹂。
一只会唱歌的小黄鹂：啊，看起来好好吃，简川哥给我留一碗。
唐简川笑着回复她：好。然后放下手机，认真吃起饭来。
相比唐简川一个人的简单饭菜（简单？在说笑吗？），佳瑶这里恰恰是完全相反的样子。酒店餐厅的尽头，一个门牌号为666的包厢中，一张大圆桌，上面七七八八摆了好些个精美菜品，一道比一道珍稀，一盘比一盘昂贵。
围桌而坐的都是这次美食竞赛的主创人员，除了佳瑶，还有出品人、导演、监制、摄像总监、以及诸位艺人，零零散散也坐了满了十几个座位。
作为制片人，佳瑶自然第一个开口讲话，无外乎就是预祝本次活动圆满成功之类的官方客套话，然后将酒杯中的红酒一饮而尽，对着众人亮一亮杯底，“我干了，大家随意！”豪气的不得了。
在场的所有人都在叫好，夸着佳瑶爽快大气。佳瑶客气地笑着，所有好话照单全收，当然，所有敬来的酒，也全都照喝不误。两圈儿喝下来，佳瑶的胃开始作反，一阵阵反酸，她连忙夹了一块眼前的白糖糕吃了。
此刻的佳瑶突然有些想念那个巷子里的食堂，温暖的灯光，温暖的食物，温暖了胃，温暖里心。哪里像此刻的酒桌上，菜是很精致也很美味，可惜每个人都专注在酒杯上，等到真正吃菜的时候，早就凉了，味道也差了很多。
觥筹交错间，两瓶红酒已经见底，本地的监制张罗着要再开一瓶白酒，被佳瑶制止了，“算了吧，下午还要化妆，晚上就录像了，喝多了不太好。”
制片人都发话了，导演立刻赞同，“老刘你要是想喝，等咱忙完这一段，喝个痛快！”
佳瑶也点头，“对，到时候我攒局，大家都来啊！”
在座的除了这位姓刘的本地监制，其余人都和佳瑶有过合作或者私人交情，大家都纷纷点头，既给了刘监制面子让他有了台阶下，也算是维护了佳瑶的面子。
酒局至此，总算到了尾声。
佳瑶跟着大家一起往外走，一边走着一边同一个相识的女艺人秦姐说话，走到门口的时候，佳瑶突然停住脚步，回头看了一眼几乎没有动过的满桌食物，有点心疼。
佳瑶心疼的不是钱，而是这满桌的精致食物竟没有品尝到一点，太可惜了。如果这些食材交给那个人，他会做出什么样的食物呢？一定是美味又温暖，让人吃过还想再吃。
佳瑶被自己的念头吓了一跳，怎么无缘无故想到那个人了，一定是胃里没有东西，太饿的缘故。
“佳瑶，怎么不走了？”秦姐在几步之外停下叫她。
秦姐叫秦颖，人豪爽大方，是圈子里公认的大姐。又因为是佳瑶的老乡，在她还当演员的时候就对佳瑶诸多照顾。去年秦姐跟相恋了八年的男朋友奉子成婚，今年复出后，第一个工作就是佳瑶的美食真人秀节目。
“哎，这就来，秦姐！”佳瑶快走两步追上在前面等她的秦姐，挽住她的手臂，“秦姐吃好了吗？”
秦姐伸出手指头，点点佳瑶的额头，“你这个丫头，这种饭局能有什么好吃的。没吃饱吧，姐房间里有泡面，管够！”
佳瑶笑嘻嘻地答应着，“谢谢秦姐！”然后低头看看时间，“我知道一个特别好吃的地方，不过白天不营业，等晚上收了工我们去吃怎么样？”
“好啊，你这个嘴刁的丫头说好吃，就一定好吃。”秦姐痛快地答应下来，然后仔细问佳瑶最近过得怎么样，家里如何之类的家常话。
悠扬地音乐声传遍了不大的店面的每个角落，唐简川在慢条斯理地吃光了所有事物，不过依然记得给黄鹂留了一份土豆豆角牛肉饭，装在透明乐扣盒里，放进冰箱，方便她直接放微波炉里热了吃。
唐简川把自己用过的碗筷盘子泡进水槽里，洗干净沥干水放到碗架上，擦干手摘下围裙穿上外套回到后头的房子里。
唐简川换了一件厚一点的外套，带上手套装上钱包，推出院子角落的一个人力三轮车，打开院子的后门，把三轮车推出来之后，又将门合上关好。扶着车把长腿一迈，骑着车子朝菜市场的方向走去。
路上遇到中午饭后出来遛弯的大爷大娘，唐简川都很有礼貌的问问好。然后忽略这些人探究的眼神和议论的话语，径自离去。
唐简川在这些人眼里是个异类，并不是他性格或者穿着异类。
唐简川以前也是大家口中的“别人家的孩子”，虽然是单亲家庭的孩子，自小听话懂事有礼貌，学习成绩也好，后来考上的学校和专业也好，街坊四邻经常拿他来教育自己家的孩子。
不过那是他大学毕业以前。大学毕业以后，唐简川依然是大家口中的“别人家的孩子”，却已经不是榜样模范，而是反面典型。好好的工作不干，也不考公务员，回家开了一个半夜吃饭的食堂，白读了四年的重点大学。
这些话，都曾有意或者无意地跑进唐简川的耳朵里，唐简川统统当做没听见，只是会把这些人记下来，等他们夜间来吃夜宵的时候，一句“恕不接待”，将人拦在门外。
对于唐简川的选择，唐父只是微微叹息一声“这是命”，就不再管他，甚至将原本面临关门的小酒馆交给了唐简川搭理。唐简川接手后，竟然做得也算有声有色，不过半年，起死回生了。
菜市场和平时一样，人声鼎沸摩肩接踵。唐简川到几个经常去的菜摊前购买今天所用的食材。买好青菜和肉之后，他推着车子走到海鲜区，想挑一条好一点的石斑鱼，却被告知，今天的石斑鱼已经卖完了。
唐简川一脸惊讶，“这么早就卖完了？”D市怎么说也是一个沿海城市，虽然地处北方，但是海鲜却是人们经常食用的菜品，几乎没出现过断货的情况。
鱼店老板告诉唐简川，“听说是电视台做节目，挑了好几家海鲜市场，就我这儿的石斑鱼最好，所以全都订走了！”语气中满满地骄傲和自豪。
“可不是！整个D市，就于老板您眼光最好！不然我也不会经常来呀！”唐简川顺着他的话说。
没了石斑鱼，最后唐简川挑了两条大尾鲤鱼，红烧清蒸都不错，还可以和土豆一起红烧。
等到唐简川回到自家的小院子，已经是一个小时之后了，打开后门将三轮车推进院子，往返了两三次把食材搬进前头厨房，唐简川坐在门边的椅子上呼哧呼哧喘气。
坐了一会儿，唐简川站起来给自己倒水喝，才喝了一口，电话就响起来了，是他那位在电视工作的高中同学。
唐简川迟疑着，接了起来。