6.第六章 黑糖糕
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徐姣物尽其用，接着上了鸡蓉莲藕饼和凤尾青笋，都是用玫瑰豉油鸡剩下的鸡肉和鸡油做成。
徐老师傅挑起一根青笋，笋身去皮留下嫩叶，在整根拿下去泡鸡油炸，不再加任何调味，所以色泽碧青、气味清香，很好地保留了原色原味。
坐在他一旁的许觅可没空学他挑挑捡捡，直接拾了一块鸡茸莲藕饼咬。
馅料由鸡茸和莲茸混合，徐姣还另外加了虾泥增添鲜味，最后经过反复摔打，让蒸出来的肉馅弹牙香脆。
许觅咬下去，莲藕的甜味去了腻，留下鸡肉的鲜美和爽脆的口感，搭起来是说不出的清爽可口，在如今这春夏闷热之际是再好也不过的小菜了。
在众人大快朵颐的时候，徐老师傅也没坚持多久，待徐姣端出炖节瓜和虾米煮细粉时，终于忍不住拍筷大笑道：“哈哈哈哈哈哈！臭小鬼拿这剩菜杂烩用敷衍老头子，是屁股痒了讨打阿！”
节瓜不难烹煮，他是南方特产的作物，看似翠绿可口的瓜身其实没什么味道，最多是用来配色和调口感。
不提前头那一鸡三菜，徐姣一下用节瓜做出两道菜，可见根本没费什么心思去想，敷衍之意不言而喻，这才把徐老师傅气得笑了。
俩父女记仇着，如今倒让几道菜打平了，也是符合徐家的作风。徐老师傅满意了。便把自己那碗给了许觅，又让儿子去盛了一碗来。
不过徐姣也不是没用心，一团剔白晶莹的粉丝上洒着肉红的虾米和碧绿的节瓜丝，先不说在这湿热的五月赏心悦目，徐师傅用汤匙啜了一小口。
虾米去腥炒香，节瓜也用葱蒜爆香过，两者兜匀后再下酒炒香，就这样将香气重重迭迭、一炒再炒，毫不马虎，等一切到味后才放入细粉加水熬煮。
含入口中的细粉已经吸饱了虾米汁，稍微一吸就是鲜气扑鼻，而虾米的韧性和节瓜的清脆也给粉丝柔嫩的口感增添了一些趣味，让人不禁一口接着一口，一时之间，桌上都是吸哩呼噜声。
许觅伸出手像徐姣撒娇道：“再来一碗！”
许茗离得近，又不想见到妻子一直忙来忙去的，便伸手接过碗帮许觅盛满。
徐老师傅看了一眼动作殷勤的许茗，捡起最后一个节瓜丝，和在两排牙齿间，喀擦咬碎。
说是不甘吗？还真的阿，谁让女儿老是喜欢打自己脸。徐老师傅心底还是难受阿，徐姣用这些剩料卤菜打发自己，不敬是一回事，但更多的是对他的抗议和不满。
她无非就是要告诉自己，与其等别人挑下的菜，还不如自己动手来的爽口。
徐老师傅抬头，恰好徐姣喊渴，许茗立刻放下碗筷，转身给她倒了一杯满满的茶。
想起在广东，当初他替徐姣看中的那位大厨如今也结婚生子了，只是喝了酒喜欢胡闹，未婚前还不是什么大问题，但一结婚……来小岛前几日，那位大厨的妻子正吵着要验伤离婚呢。
也许，他必须拉下老脸承认，看人不像看菜，徐姣在这方面是真比自己利准。
大概是心结通通解开了，一顿饭下来也都算和和美美。
许觅听着徐家几位大哥说，他们这次来不只是看徐姣，还有正事要办。
徐老师傅作为有名的地方菜厨子，被邀请来为一对粤籍新人的婚礼办桌宴客，定金都付了一半，三兄弟也自愿承接助手，以分担老父亲的辛劳。
徐老师傅吃完饭，喝了喝茶也没再和徐姣多说话，只是招呼几个小子回去。
离开前，他和许觅道了别。看着宛如小徐姣翻版的许觅，笑容甜甜，梨窝稚嫩，他稍感安慰，起码也让他记起女儿曾有一段乖巧听话的岁月。
但现在，她已经不是那个老跟在他背后打转的小女孩了。
徐老师傅稍稍醒悟了，回去前难得没给许茗摆臭脸，还告诉两人一行人住的酒店地址，这几日大概还会再来拜访一趟。
其实他带了不少东西想给女儿和孙女，只是这次来是想先下马威，板回面子，虽然失败了，徐老师傅却是被几个儿子搀扶着，哼着吃饱喝足的鼻息回去的。
许茗也不是笨蛋，收拾饭桌时，见母女俩偶而窃窃私语、掩嘴偷笑。徐姣还拉着许觅那件与自己同颜色的蓝裙，满脸得意和赞赏，许茗脑筋转了转就明白怎么回事了。
“小觅想不想吃黑糖糕？”
因为徐老师傅一搅局，午餐没得做了，索性放了下午的假，徐姣在外厅把今天账目核对总结，贪甜的许觅就乖乖跟在父亲身后，来到了厨房。
“我看看……”许茗翻找了一下冰箱，没多久，便从里头拿出一袋写了日文的中等包装袋。
许茗摇了摇那包黑色的糖粉：“这是冲绳黑糖，是你二姑姑上次去日本玩送的，再差几天就要过期了，我们就用这个做吧！”
许觅点点头，一脸期待。
黑糖糕字面上似乎与白糖糕相互对应，但糕点基本的原理不变，只是把主成分换了其他替代。
“妳妈妈不爱吃这个，他们那边多用红糖和黄糖，其实都是差不多的东西，一样排毒补血，只是我们用的黑糖熬煮的时间更久，颜色较深、香气较重罢了。”
父女俩一同把黑糖倒进锅子，混着热水加温熬煮，许茗知道许觅贪甜，所以另外还加了些蜂蜜，看是要煮成黑糖蜜。
一碗冒着热气的糖水，黑乎乎的，看起来实在不怎么可口，但许觅可领教过这黑糖的厉害，鼻子稍稍凑近，就像被人从后脑用力埋进了一整锅蜂蜜里，差点喘不过气。
这直接喝了会死翘翘吧…….许觅心有余悸，也不偷懒，和父亲一大一小碗，将混有树薯粉和太白/粉的糕粉过筛、混合均匀。
等黑糖水差不多凉了之后，许茗给糕粉换了一个小方盘，在倒入的过唐还让许觅拿着牙签，把糕糊表面的小气泡通通刺破，以免影响糕饼的外观。
最后的步骤便简单了，许茗将熬得浓稠醇厚的黑糖水徐徐倒入糕点，许觅在旁边拿着搅拌棒搅拌。因为分量小，所以直接放入蒸锅，隔水加热去蒸。
父女连手，花不了多少时间，等锅子一跳，许茗立刻用手套打开锅盖，顺手洒了一把白芝麻，热气蒸腾中，一盒方正扎实的芝麻黑糖糕就出炉了。
等它放凉，把整个糖糕从模盘扣到白色的大盘子上，糖褐色的外皮漂亮得令人直舔口水，洒在上头的白色的芝麻被衬得分外精致。许茗把它切成一块块，个个方正小巧，漂漂亮亮。
许觅闻到香味等不及，忍不住摸了一小块，手差点烫红了，许茗赶忙递给她一盘，四五个方形聚成一块，白色的芝麻和方正的外表让它们就像一座堆起的小骰子，拿在手上端看是说不出来的赏心悦目。
许觅就着盘缘咬了一块，牙齿立刻深陷进厚实的口感，没有多余的空气缝隙，每一下的咀嚼都伴随着黑糖醇厚朴实的香气和蜂蜜调和的甜味。
许觅越嚼越香，一块接着一块，许茗见状况不对，便把剩下的搁在高台上，不让她继续吃了。
之后徐老师傅还真的来拜访了几次，每次都带着一些老厨师过来叙旧，徐姣表面上抱怨，在还是不忘上些酒菜招待，父女俩的关系是真的破冰了。
许觅做为大功臣，接着几天的下午茶都是沉溺在黑糖糕厚实香甜的滋味哩，差点真把自己当成了一个只有小聪明的十二岁女孩。
.
好日子自然不会太久。
这天的下午，春天的影子还没散去，夏天就迫不及待张开烈日的伞，五月的天气一贯闷热潮湿，许觅还想拖着许茗做冰的，徐姣却是扔给她一袋水果。
“水果拿好，今天去拜访新邻居。”徐姣丢下一句。
许茗见许觅闷闷不热，便替他拿了水果，摸了摸她的头安慰：“隔壁要开一家西点屋，以后买冰淇淋和蛋糕都很方便，妳和我们一起去认识老板一下好不？”
许觅没有理许茗，只是在两人走远后，偷偷将掉出来的一棵红通通的苹果踢进沙发下。
因为十二岁的这年夏天，唐芊芊搬到了她家隔壁。
徐姣物尽其用，接着上了鸡蓉莲藕饼和凤尾青笋，都是用玫瑰豉油鸡剩下的鸡肉和鸡油做成。
徐老师傅挑起一根青笋，笋身去皮留下嫩叶，在整根拿下去泡鸡油炸，不再加任何调味，所以色泽碧青、气味清香，很好地保留了原色原味。
坐在他一旁的许觅可没空学他挑挑捡捡，直接拾了一块鸡茸莲藕饼咬。
馅料由鸡茸和莲茸混合，徐姣还另外加了虾泥增添鲜味，最后经过反复摔打，让蒸出来的肉馅弹牙香脆。
许觅咬下去，莲藕的甜味去了腻，留下鸡肉的鲜美和爽脆的口感，搭起来是说不出的清爽可口，在如今这春夏闷热之际是再好也不过的小菜了。
在众人大快朵颐的时候，徐老师傅也没坚持多久，待徐姣端出炖节瓜和虾米煮细粉时，终于忍不住拍筷大笑道：“哈哈哈哈哈哈！臭小鬼拿这剩菜杂烩用敷衍老头子，是屁股痒了讨打阿！”
节瓜不难烹煮，他是南方特产的作物，看似翠绿可口的瓜身其实没什么味道，最多是用来配色和调口感。
不提前头那一鸡三菜，徐姣一下用节瓜做出两道菜，可见根本没费什么心思去想，敷衍之意不言而喻，这才把徐老师傅气得笑了。
俩父女记仇着，如今倒让几道菜打平了，也是符合徐家的作风。徐老师傅满意了。便把自己那碗给了许觅，又让儿子去盛了一碗来。
不过徐姣也不是没用心，一团剔白晶莹的粉丝上洒着肉红的虾米和碧绿的节瓜丝，先不说在这湿热的五月赏心悦目，徐师傅用汤匙啜了一小口。
虾米去腥炒香，节瓜也用葱蒜爆香过，两者兜匀后再下酒炒香，就这样将香气重重迭迭、一炒再炒，毫不马虎，等一切到味后才放入细粉加水熬煮。
含入口中的细粉已经吸饱了虾米汁，稍微一吸就是鲜气扑鼻，而虾米的韧性和节瓜的清脆也给粉丝柔嫩的口感增添了一些趣味，让人不禁一口接着一口，一时之间，桌上都是吸哩呼噜声。
许觅伸出手像徐姣撒娇道：“再来一碗！”
许茗离得近，又不想见到妻子一直忙来忙去的，便伸手接过碗帮许觅盛满。
徐老师傅看了一眼动作殷勤的许茗，捡起最后一个节瓜丝，和在两排牙齿间，喀擦咬碎。
说是不甘吗？还真的阿，谁让女儿老是喜欢打自己脸。徐老师傅心底还是难受阿，徐姣用这些剩料卤菜打发自己，不敬是一回事，但更多的是对他的抗议和不满。
她无非就是要告诉自己，与其等别人挑下的菜，还不如自己动手来的爽口。
徐老师傅抬头，恰好徐姣喊渴，许茗立刻放下碗筷，转身给她倒了一杯满满的茶。
想起在广东，当初他替徐姣看中的那位大厨如今也结婚生子了，只是喝了酒喜欢胡闹，未婚前还不是什么大问题，但一结婚……来小岛前几日，那位大厨的妻子正吵着要验伤离婚呢。
也许，他必须拉下老脸承认，看人不像看菜，徐姣在这方面是真比自己利准。
大概是心结通通解开了，一顿饭下来也都算和和美美。
许觅听着徐家几位大哥说，他们这次来不只是看徐姣，还有正事要办。
徐老师傅作为有名的地方菜厨子，被邀请来为一对粤籍新人的婚礼办桌宴客，定金都付了一半，三兄弟也自愿承接助手，以分担老父亲的辛劳。
徐老师傅吃完饭，喝了喝茶也没再和徐姣多说话，只是招呼几个小子回去。
离开前，他和许觅道了别。看着宛如小徐姣翻版的许觅，笑容甜甜，梨窝稚嫩，他稍感安慰，起码也让他记起女儿曾有一段乖巧听话的岁月。
但现在，她已经不是那个老跟在他背后打转的小女孩了。
徐老师傅稍稍醒悟了，回去前难得没给许茗摆臭脸，还告诉两人一行人住的酒店地址，这几日大概还会再来拜访一趟。
其实他带了不少东西想给女儿和孙女，只是这次来是想先下马威，板回面子，虽然失败了，徐老师傅却是被几个儿子搀扶着，哼着吃饱喝足的鼻息回去的。
许茗也不是笨蛋，收拾饭桌时，见母女俩偶而窃窃私语、掩嘴偷笑。徐姣还拉着许觅那件与自己同颜色的蓝裙，满脸得意和赞赏，许茗脑筋转了转就明白怎么回事了。
“小觅想不想吃黑糖糕？”
因为徐老师傅一搅局，午餐没得做了，索性放了下午的假，徐姣在外厅把今天账目核对总结，贪甜的许觅就乖乖跟在父亲身后，来到了厨房。
“我看看……”许茗翻找了一下冰箱，没多久，便从里头拿出一袋写了日文的中等包装袋。
许茗摇了摇那包黑色的糖粉：“这是冲绳黑糖，是你二姑姑上次去日本玩送的，再差几天就要过期了，我们就用这个做吧！”
许觅点点头，一脸期待。
黑糖糕字面上似乎与白糖糕相互对应，但糕点基本的原理不变，只是把主成分换了其他替代。
“妳妈妈不爱吃这个，他们那边多用红糖和黄糖，其实都是差不多的东西，一样排毒补血，只是我们用的黑糖熬煮的时间更久，颜色较深、香气较重罢了。”
父女俩一同把黑糖倒进锅子，混着热水加温熬煮，许茗知道许觅贪甜，所以另外还加了些蜂蜜，看是要煮成黑糖蜜。
一碗冒着热气的糖水，黑乎乎的，看起来实在不怎么可口，但许觅可领教过这黑糖的厉害，鼻子稍稍凑近，就像被人从后脑用力埋进了一整锅蜂蜜里，差点喘不过气。
这直接喝了会死翘翘吧…….许觅心有余悸，也不偷懒，和父亲一大一小碗，将混有树薯粉和太白/粉的糕粉过筛、混合均匀。
等黑糖水差不多凉了之后，许茗给糕粉换了一个小方盘，在倒入的过唐还让许觅拿着牙签，把糕糊表面的小气泡通通刺破，以免影响糕饼的外观。
最后的步骤便简单了，许茗将熬得浓稠醇厚的黑糖水徐徐倒入糕点，许觅在旁边拿着搅拌棒搅拌。因为分量小，所以直接放入蒸锅，隔水加热去蒸。
父女连手，花不了多少时间，等锅子一跳，许茗立刻用手套打开锅盖，顺手洒了一把白芝麻，热气蒸腾中，一盒方正扎实的芝麻黑糖糕就出炉了。
等它放凉，把整个糖糕从模盘扣到白色的大盘子上，糖褐色的外皮漂亮得令人直舔口水，洒在上头的白色的芝麻被衬得分外精致。许茗把它切成一块块，个个方正小巧，漂漂亮亮。
许觅闻到香味等不及，忍不住摸了一小块，手差点烫红了，许茗赶忙递给她一盘，四五个方形聚成一块，白色的芝麻和方正的外表让它们就像一座堆起的小骰子，拿在手上端看是说不出来的赏心悦目。
许觅就着盘缘咬了一块，牙齿立刻深陷进厚实的口感，没有多余的空气缝隙，每一下的咀嚼都伴随着黑糖醇厚朴实的香气和蜂蜜调和的甜味。
许觅越嚼越香，一块接着一块，许茗见状况不对，便把剩下的搁在高台上，不让她继续吃了。
之后徐老师傅还真的来拜访了几次，每次都带着一些老厨师过来叙旧，徐姣表面上抱怨，在还是不忘上些酒菜招待，父女俩的关系是真的破冰了。
许觅做为大功臣，接着几天的下午茶都是沉溺在黑糖糕厚实香甜的滋味哩，差点真把自己当成了一个只有小聪明的十二岁女孩。
.
好日子自然不会太久。
这天的下午，春天的影子还没散去，夏天就迫不及待张开烈日的伞，五月的天气一贯闷热潮湿，许觅还想拖着许茗做冰的，徐姣却是扔给她一袋水果。
“水果拿好，今天去拜访新邻居。”徐姣丢下一句。
许茗见许觅闷闷不热，便替他拿了水果，摸了摸她的头安慰：“隔壁要开一家西点屋，以后买冰淇淋和蛋糕都很方便，妳和我们一起去认识老板一下好不？”
许觅没有理许茗，只是在两人走远后，偷偷将掉出来的一棵红通通的苹果踢进沙发下。
因为十二岁的这年夏天，唐芊芊搬到了她家隔壁。