10.酱爆肉丁
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关妙离开夜市的时候，心里已经有了想法，不过那玩意儿她也是头一次做，心里有点没底。
第二天，依旧是傍晚六点到了棉花夜市，不同的是，她还带了一大口袋东西。
“铁锅和煤气炉准备好了么？”关妙放下包，见了范文满，第一句话就问这个。
她上午给范文满打过电话，让他准备了一些器具。
范文满指指一旁，铁锅已经架上了煤气炉，一副饶有趣味的样子，“你准备了什么好东西？”
关妙狡黠一笑，眸子亮如天边星子，呼啦一下子掀开了口袋。
范文满还没来得及看清口袋里装的是什么，一股难以形容的味道就扑面而来，差点没把他熏倒。
似乎是一股干燥的霉味，混杂了隐隐约约的臭味，刚闻到时，巴不得将鼻子嘴巴都统统捂住，但多闻一会儿，居然觉得没那么臭了，心里还有点跃跃欲试，忍不住想尝一尝。
“你准备卖臭豆腐？”范文满不可置信地盯住她，心里叹道年轻人就是胆子大，嘴上却提醒了一句，“你别忘了，我给你的任务是让我的馄饨杀出重围，不是让你新支个摊子。”
关妙正忙着把锅烧热，推着他帮忙把臭豆腐摆起来，“你放心吧，没忘呢。今儿一份馄饨卖十块，一碗馄饨我送一碗臭豆腐。”
油锅烧热，摊子也支起来了，关妙丢了四五块臭豆腐入锅里，豆腐遇上滚烫的油，很快就变得焦黄。眼看一面已经快要焦掉了，关妙手腕一动，锅铲带着豆腐灵动地翻了个身，热油又开始滋滋地煎另一面。
随着一盘臭豆腐煎好出锅，那股独特的气味散发得更远了，吸引了不少人张望过来。
关妙洒上准备好的汤汁，又点缀了几颗葱花碎，把热乎乎的一盘臭豆腐推到了摊子的最前方，放亮了嗓子，朗声招徕客人，一点不见忸怩，“走一走，尝一尝啦，开张大吉，买馄饨送臭豆腐，还可以免费试吃。”
刚煎好的臭豆腐，每一块都是麻将牌大小，两面都煎得金黄，淋上黄澄澄的汤汁，看上去分明就写着“好吃”两个字，可是那味道……
咦，闻久了似乎也不那么臭了，鼻尖使劲嗅一嗅，甚至还有点香！
终于出现第一个吃螃蟹的人了，是一个胖乎乎的男生，顶着一头鸟巢似的发型，趿拉着拖鞋冲进小摊，风风火火地招呼道，“给我来一份，先上臭豆腐。”
一看就是臭豆腐爱好者。
“好咧！”关妙满口应道，先给他盛了一块试吃品，“你先尝尝。”
试吃品已经有点凉了，放进嘴里，那股独特的气味似乎减弱了几分，
臭豆腐的表面被煎得薄而脆，一口咬下去，似乎还能听见轻微的“咔呲咔呲”声。浓郁的汤汁溢满口腔，混合了菜油的香与豆豉的辣，香辣的口感刺激着舌头，恨不能一口把整块都咬下去。
事实上，男生真的这么做了，还没咽下去呢，立刻就张口把剩余的半块臭豆腐也塞进了嘴里，鼓着腮帮子，吃得一本满足。
关妙动作利落，一份热腾的臭豆腐几乎与满叔的馄饨同时出锅，呈到客人面前，男生眼睛像装了雷达似得，精准地把筷子伸向了臭豆腐。
一份臭豆腐，关妙放了四块，三下五除二就没了，那男生意犹未尽，还要再点一份。
“不好意思，我们这臭豆腐是买馄饨附送的，你要不先尝尝馄饨？”关妙劝道，满叔给她的任务是推出馄饨，可不是真的改行卖臭豆腐。
男生闻言，舔了舔舌头，也觉臭豆腐吃完有点咸，端起桌子上的馄饨，喝了一口汤。
香浓的汤流淌在唇齿间，冲淡了臭豆腐的辣和咸，却中和了那一股菜籽的香，仿佛是带来了一股海边的风，自己正坐在海滩上烧烤，眼前似乎能浮现出鸡腿被烤熟后，浮于表面上的那一滴酱褐色的油。
男生吞了一大口汤，没顾上赞美，赶忙往嘴里塞了一个馄饨。
馄饨还冒着热气，烫得他往后缩了一下，顾不上细嚼慢咽，嘴里咕噜了两下，就把一整个馄饨吞了下去。
“好……好吃呀！”说话的时候，口腔里还冒白气，埋头又吃了起来。
男生作为关妙今晚的第一个顾客，十分给面子，不仅一人吃了两碗馄饨，还外带了五碗，送给室友们尝尝。
隔壁小摊上，目睹这一幕的客人，都在窃窃私语。
“欸，你看他的表情，好像很好吃的样子啊？”
“要不……我们也去买一份？”
学生们都爱成群结队地出来觅食，开始几乎都是买一份大家尝尝鲜，但尝过之后，几乎都各自买了一份。
一时间，满叔的小摊简直成了棉花夜市的新宠，越来越多的人蜂拥而来，都是听闻了这里有一家很好吃的小摊，买美味馄饨还送香辣臭豆腐来的。
整个晚上，小摊上都坐满了顾客，满叔和关妙在锅前忙得脚不沾地，时不时还得停下来收钱，他的鬓角已经沁出了汗珠，但脸上是带着笑意的。
没想到关妙这小姑娘，还挺有头脑，只给了她一天时间，她这么快就能想到办法。
臭豆腐，一臭万里，味道能飘很远，哪怕小摊支在角落里，也不怕没人上门。再者，这道小吃，讨厌的人是厌憎到骨子里，但也有一部分死忠粉丝，更何况，她改良过后的臭豆腐，大多数不喜那股臭味的人都能接受。
他一眼就看出来了，关妙做的臭豆腐和传统的不一样，选用了腐乳和卤水涂臭，既保证了原料不会对身体有害，又不至于因为太臭而吓走顾客。再加上有煎这一道工序，既在视觉上增加了美感，颠覆了臭豆腐黑乎乎的印象，也保证了口感。
想到关妙昨天在“乐丰年”后厨里的那一番言语，他暗暗点头，有天赋有头脑，如果再加上勤奋刻苦和一定的机会，她未必不能成为“最棒的厨师”。
他正想得出神，小摊前忽然来了一个大汉，满脸凶神恶煞，大喇喇地挤走了排队的人群。
“这位客人，请排队。”关妙翻了个白眼，颇为看不惯这种插队的行径，但顾念着对方是客人，语气还算礼貌。
那大汉很壮，打着赤膊，说话的时候脸上的肌肉止不住抖动起来，凶狠地怒道，“谁允许你们在棉花夜市卖臭豆腐的？”
他气势盛，关妙也不遑多让，挽了袖子微微扬起脸，直视回去，“我们证件齐全，凭什么不让卖呀？”
“棉花夜市只能有一家臭豆腐摊，但不是你这家。收拾摊子滚吧，小心我见你一次，就打一次！”壮汉恶声恶气，冲关妙挥了挥拳头，几乎能遮了她大半个脸。
“哼，无理取闹！”
关妙不屑一顾，见油锅里的臭豆腐煎好了，不再搭理这个凶恶的大汉，小心翼翼地把臭豆腐盛出来。
“啪——”关妙刚盛出臭豆腐，壮汉一条胳膊挥下来打翻了碗，四块臭豆腐从空中落入油锅里，溅起几滴滚烫的热油，其中一滴正好溅在她裸、露的手臂上，疼得她往后缩了一步。
只这片刻的耽误，她已经闻到了臭豆腐糊掉的味道。
“卧槽，你知不知道煎臭豆腐很辛苦的，这是最后一份了，糊掉了还吃个屁啊！”
像是被摁下了某个开关，关妙忽然就暴怒了。
她重新盛出一块臭豆腐，脱下围裙包裹住它，跳起来抓住壮汉的脖子，踮起脚尖，一个猛子塞进了壮汉的嘴里。还不过瘾，她眼神发狠，双手死死地按住壮汉的嘴，不准他吐出来。
关妙离开夜市的时候，心里已经有了想法，不过那玩意儿她也是头一次做，心里有点没底。
第二天，依旧是傍晚六点到了棉花夜市，不同的是，她还带了一大口袋东西。
“铁锅和煤气炉准备好了么？”关妙放下包，见了范文满，第一句话就问这个。
她上午给范文满打过电话，让他准备了一些器具。
范文满指指一旁，铁锅已经架上了煤气炉，一副饶有趣味的样子，“你准备了什么好东西？”
关妙狡黠一笑，眸子亮如天边星子，呼啦一下子掀开了口袋。
范文满还没来得及看清口袋里装的是什么，一股难以形容的味道就扑面而来，差点没把他熏倒。
似乎是一股干燥的霉味，混杂了隐隐约约的臭味，刚闻到时，巴不得将鼻子嘴巴都统统捂住，但多闻一会儿，居然觉得没那么臭了，心里还有点跃跃欲试，忍不住想尝一尝。
“你准备卖臭豆腐？”范文满不可置信地盯住她，心里叹道年轻人就是胆子大，嘴上却提醒了一句，“你别忘了，我给你的任务是让我的馄饨杀出重围，不是让你新支个摊子。”
关妙正忙着把锅烧热，推着他帮忙把臭豆腐摆起来，“你放心吧，没忘呢。今儿一份馄饨卖十块，一碗馄饨我送一碗臭豆腐。”
油锅烧热，摊子也支起来了，关妙丢了四五块臭豆腐入锅里，豆腐遇上滚烫的油，很快就变得焦黄。眼看一面已经快要焦掉了，关妙手腕一动，锅铲带着豆腐灵动地翻了个身，热油又开始滋滋地煎另一面。
随着一盘臭豆腐煎好出锅，那股独特的气味散发得更远了，吸引了不少人张望过来。
关妙洒上准备好的汤汁，又点缀了几颗葱花碎，把热乎乎的一盘臭豆腐推到了摊子的最前方，放亮了嗓子，朗声招徕客人，一点不见忸怩，“走一走，尝一尝啦，开张大吉，买馄饨送臭豆腐，还可以免费试吃。”
刚煎好的臭豆腐，每一块都是麻将牌大小，两面都煎得金黄，淋上黄澄澄的汤汁，看上去分明就写着“好吃”两个字，可是那味道……
咦，闻久了似乎也不那么臭了，鼻尖使劲嗅一嗅，甚至还有点香！
终于出现第一个吃螃蟹的人了，是一个胖乎乎的男生，顶着一头鸟巢似的发型，趿拉着拖鞋冲进小摊，风风火火地招呼道，“给我来一份，先上臭豆腐。”
一看就是臭豆腐爱好者。
“好咧！”关妙满口应道，先给他盛了一块试吃品，“你先尝尝。”
试吃品已经有点凉了，放进嘴里，那股独特的气味似乎减弱了几分，
臭豆腐的表面被煎得薄而脆，一口咬下去，似乎还能听见轻微的“咔呲咔呲”声。浓郁的汤汁溢满口腔，混合了菜油的香与豆豉的辣，香辣的口感刺激着舌头，恨不能一口把整块都咬下去。
事实上，男生真的这么做了，还没咽下去呢，立刻就张口把剩余的半块臭豆腐也塞进了嘴里，鼓着腮帮子，吃得一本满足。
关妙动作利落，一份热腾的臭豆腐几乎与满叔的馄饨同时出锅，呈到客人面前，男生眼睛像装了雷达似得，精准地把筷子伸向了臭豆腐。
一份臭豆腐，关妙放了四块，三下五除二就没了，那男生意犹未尽，还要再点一份。
“不好意思，我们这臭豆腐是买馄饨附送的，你要不先尝尝馄饨？”关妙劝道，满叔给她的任务是推出馄饨，可不是真的改行卖臭豆腐。
男生闻言，舔了舔舌头，也觉臭豆腐吃完有点咸，端起桌子上的馄饨，喝了一口汤。
香浓的汤流淌在唇齿间，冲淡了臭豆腐的辣和咸，却中和了那一股菜籽的香，仿佛是带来了一股海边的风，自己正坐在海滩上烧烤，眼前似乎能浮现出鸡腿被烤熟后，浮于表面上的那一滴酱褐色的油。
男生吞了一大口汤，没顾上赞美，赶忙往嘴里塞了一个馄饨。
馄饨还冒着热气，烫得他往后缩了一下，顾不上细嚼慢咽，嘴里咕噜了两下，就把一整个馄饨吞了下去。
“好……好吃呀！”说话的时候，口腔里还冒白气，埋头又吃了起来。
男生作为关妙今晚的第一个顾客，十分给面子，不仅一人吃了两碗馄饨，还外带了五碗，送给室友们尝尝。
隔壁小摊上，目睹这一幕的客人，都在窃窃私语。
“欸，你看他的表情，好像很好吃的样子啊？”
“要不……我们也去买一份？”
学生们都爱成群结队地出来觅食，开始几乎都是买一份大家尝尝鲜，但尝过之后，几乎都各自买了一份。
一时间，满叔的小摊简直成了棉花夜市的新宠，越来越多的人蜂拥而来，都是听闻了这里有一家很好吃的小摊，买美味馄饨还送香辣臭豆腐来的。
整个晚上，小摊上都坐满了顾客，满叔和关妙在锅前忙得脚不沾地，时不时还得停下来收钱，他的鬓角已经沁出了汗珠，但脸上是带着笑意的。
没想到关妙这小姑娘，还挺有头脑，只给了她一天时间，她这么快就能想到办法。
臭豆腐，一臭万里，味道能飘很远，哪怕小摊支在角落里，也不怕没人上门。再者，这道小吃，讨厌的人是厌憎到骨子里，但也有一部分死忠粉丝，更何况，她改良过后的臭豆腐，大多数不喜那股臭味的人都能接受。
他一眼就看出来了，关妙做的臭豆腐和传统的不一样，选用了腐乳和卤水涂臭，既保证了原料不会对身体有害，又不至于因为太臭而吓走顾客。再加上有煎这一道工序，既在视觉上增加了美感，颠覆了臭豆腐黑乎乎的印象，也保证了口感。
想到关妙昨天在“乐丰年”后厨里的那一番言语，他暗暗点头，有天赋有头脑，如果再加上勤奋刻苦和一定的机会，她未必不能成为“最棒的厨师”。
他正想得出神，小摊前忽然来了一个大汉，满脸凶神恶煞，大喇喇地挤走了排队的人群。
“这位客人，请排队。”关妙翻了个白眼，颇为看不惯这种插队的行径，但顾念着对方是客人，语气还算礼貌。
那大汉很壮，打着赤膊，说话的时候脸上的肌肉止不住抖动起来，凶狠地怒道，“谁允许你们在棉花夜市卖臭豆腐的？”
他气势盛，关妙也不遑多让，挽了袖子微微扬起脸，直视回去，“我们证件齐全，凭什么不让卖呀？”
“棉花夜市只能有一家臭豆腐摊，但不是你这家。收拾摊子滚吧，小心我见你一次，就打一次！”壮汉恶声恶气，冲关妙挥了挥拳头，几乎能遮了她大半个脸。
“哼，无理取闹！”
关妙不屑一顾，见油锅里的臭豆腐煎好了，不再搭理这个凶恶的大汉，小心翼翼地把臭豆腐盛出来。
“啪——”关妙刚盛出臭豆腐，壮汉一条胳膊挥下来打翻了碗，四块臭豆腐从空中落入油锅里，溅起几滴滚烫的热油，其中一滴正好溅在她裸、露的手臂上，疼得她往后缩了一步。
只这片刻的耽误，她已经闻到了臭豆腐糊掉的味道。
“卧槽，你知不知道煎臭豆腐很辛苦的，这是最后一份了，糊掉了还吃个屁啊！”
像是被摁下了某个开关，关妙忽然就暴怒了。
她重新盛出一块臭豆腐，脱下围裙包裹住它，跳起来抓住壮汉的脖子，踮起脚尖，一个猛子塞进了壮汉的嘴里。还不过瘾，她眼神发狠，双手死死地按住壮汉的嘴，不准他吐出来。