6.冷锅串串（2）
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“臭小子，尝一串行了。没见过馋成这样的。”张大嘴张开蒲扇似的大手，一把将小二哥拨拉到一边，再自己伸手拎出一串皮肚，一口便全呼噜下来塞进了嘴里。他一边津津有味的吃着，一边含混地吩咐道，“去，把掌柜的请来。”
小二很是不服气，嘟嘟囔囔道，“我就吃两串而已，小气死了……”话音没落，被张大嘴一个巴掌拍在后脑勺上。他吃疼的呲牙咧嘴，却再不说什么，只一溜烟的跑去了前面柜台请掌柜的。
没一会儿，掌柜的面带好奇的随着小二进了后厨。一进门，他猛的深吸了一口气，赞叹道，“果然好香！”说完，看着云轻歌的脸色也好了几分，看来这小娘子是真有几分本领的。
云轻歌抿着嘴盈盈一笑，伸手做了个请的手势，“掌柜的，请尝尝吧。”边上张大嘴也急吼吼的道，“你快尝尝，这个真不错！”
“好。这是什么？”掌柜的依言随手取了一串，先仔细看了看手中穿成一串的豆腐果，又伸头看了看瓦罐里五彩缤纷种类繁多的各色串串。心下觉得果真有几分巧思。
“这道吃食叫做‘串串香’，不拘什么材料，都可以切成小份的串起来。由于量极少，只需在滚热的汤卤中烫上那么片刻，就可以入口了。十分方便。往后不论后厨有些什么食材，都可以拿来做这，就不用担心客人们点菜缺少材料了。”云轻歌耐心的解释道，一边说一边观察着对方的神态，见那掌柜一边听，一边频频点头，她心中觉得多了几分把握，“而且这串串香看着每串价钱极低，例如普通的蔬菜类只需一文钱便可买上三串、五串，但实际上每串的量也是极小的，吃的时候客人会不知不觉就吃下去一个可观的数量。这中间的利润……我想掌柜的你是做生意的，自然比我要更清楚。”
掌柜的听到这，眼睛都亮了，但他心下还是有少许的迟疑，这东西怎么看都不像那些大酒楼里面的金贵菜，不管是样子还是吃法，都粗放的很，若说能解了食材不够的燃眉之急，他信，可若说能赚大钱，他却是将信将疑。
云轻歌看出了他的迟疑，掩下了自己的忐忑，做出充满自信的样子，朗声道，“掌柜的不妨现在就试试看？”
“好。”掌柜的心想，反正今日回城里买食材的马车坏了，估计要午后才能到，现在厨房里各种食材都不全，试试也无妨。他欣然点头，吩咐着张大嘴赶紧领着杂工去做。
云轻歌见自己的意见被接纳了，心下十分高兴，她转念又想起自己想要赚出路费的计划，又扬声道，“掌柜的，我还有一事。”
“何事？小娘子请说。”
云轻歌咬了咬唇，眼中划过一丝尴尬，“我知掌柜的今日午膳因着食材不到会有些困难，您既然愿意试试看，不妨就都换成这串串香，其余只需再蒸上一些米饭即可。若今日午间这一餐，这串串香能得到五百文的利润，我要分一百文走。”
“唉？你这小娘子，语气倒不小。”掌柜的眼睛一眯就想拒绝，谁料刚要开口，余光却瞄见那张大嘴拼命在打手势。他狐疑的看了看自家厨子，这厮一向是个眼界甚高的，平日里从未见他夸过什么人，如今却三番两次的对这小娘子表现出殷勤的一面来，不得不让他再仔细思量思量。况且，这驿站他名义上是掌柜的，其实还有一半是属于张大嘴的，既然合伙的同伴点了头，自己少不得再给几分面子。想到这，掌柜的轻咳一声，“不过，小娘子在我这丢了钱匣子，我多少心中有些愧疚，若真能像小娘子说的这样，一百文我双手奉上。”
“好！那我就多谢掌柜的了。只是，还有最后一条……”云轻歌听了，心中一块大石头放下，脸上露出个粲然的笑来。她竖起一根手指，眉眼弯弯的又道，“这菜怎么卖，必须得我说了算！”
掌柜的瞪着眼，想说点什么，最后到底还是叹了口气，一挥手，“罢了，既然是小娘子想的主意，便听你的吧。”
得到了自己想要的结果，云轻歌也不再说什么，只将两边发丝抿抿，又把袖子往上挽了一挽，自觉自愿的加入了备菜的行列。
※
都是熟手，做起事儿来自然利落，况且这串串香原本准备起来也不繁琐，不多时，厨下便齐齐整整的摞了一灶台的串串。
云轻歌将手上最后一串豆腐果儿串好，摆在篮子里，满意的拍了拍手，“好了，现在要准备几个差不多大小的容器，每样装一点儿，放到前面去。”
“放到前面？不直接烫好了端上去吗？”张大嘴有点纳闷，哪有把食材放去堂上的？
云轻歌弯了弯眼睛，俏皮地一笑，“我自然有我的道理。麻烦张大哥帮忙一起端一下吧。”说着，便挑了几个空置不用的小篮子小匣子之类，一一装上了串好的食材，双手捧着去了前面的大堂。张大嘴挠了挠头，看不明白这小娘子又在想什么，可他先前却真切的感受到了她的确厨艺不凡，颇有几分本领。不管了，跟着看看吧。他也大手一张，学着云轻歌的样子，将剩下的串串各挑了一些，跟着走出了后厨。
到了大堂，云轻歌挑了个靠近柜面的空桌，将手中的食材一一摆放好，又拉着小二哥这般那般的咬了一阵子耳朵。只见那小二哥听了她的话连连点头，一副钦佩至极的模样，这一下，连坐在柜台后面的掌柜的也心痒痒了起来，不时的看向几人，等着他们下一步的动作。
眼见着日头越来越高，驿站里南来北往的客人们渐渐的都开始向大堂聚集，准备招呼小二点菜吃饭。小二见客人开始多起来，连忙清一清嗓子，站到放食材的桌前，高声道：“各位客官，今日本店推出了新菜式串串香，吃什么您说了算，价格也超级便宜！而且今日新菜第一天，我们掌柜的说了，买同类的三串送一串，上不封顶咯！”
“串串香是什么啊？”听了小二的吆喝，下面的客人叽叽喳喳的议论开了。有人眼光扫到桌上放的生食材，奇怪的“咦”了一声，“那些不都是生的吗？怎么放这来了？”
“你们看，那些一串串的，是不是就是串串香啊？不过生的怎么吃啊？”
“对啊，看上去真奇怪。”
“咦，你们有没有闻见一股香味儿？厨房在烧什么，这么香？”
“厨房在烧的，正是一会儿要给各位呈上的串串香。各位想尝尝鲜的，可以来我这排队了。这左手边的一文钱三串，今日做活动便是一文钱四串了。右手边的一文钱两串，同样也是满三串送一串。最后这些是一文钱一串的。都参加今日的活动啊！各位按需自取后到我这来当场结账，然后回到您的座位稍等片刻就好。”小二继续高声做着介绍和解释。
座中有年轻的爱尝个鲜的，立刻便有些跃跃欲试，“看着很便宜呐，咱们试试看？”于是便三三两两的走到放置生菜的长条桌前开始挑选。果然，正如云轻歌先前预料的，满满当当各色各样的串串摆在眼前，东挑挑西挑挑，又心心念念想凑个满三送一，不一会儿就人手一大把了。
结账的时候也简单，分类一数，价格就出来了。虽然看着多，的确每人的开销并不算大。于是头几个尝鲜的很快便笑眯眯的坐回了桌前等着开动了。
也有想吃饭吃菜的，喊了小二过去点菜，谁料小二双手一摊，脸色立刻转成了苦哈哈，“对不住各位爷，今天拉食材的马车坏在半道上了，几位爷若想点菜，恐怕还得再等等。”说完，又转身去招呼那些要吃串串香的客人。
串串香的汤卤张大嘴早就得了方子烧好了一大锅，现下只需来一份直接下锅烫片刻，捞起来再略盛些汤卤在瓦罐里便好。这一放一烫一盛只需三个动作，速度比平日炒菜不知快了多少倍。没一会儿，第一批选菜的客人的面前，就摆上了热气腾腾的小瓦罐。
看着新鲜，吃起来也方便，甚至连筷子勺子都可以不用，只用手拿着那竹签便可方便入口，几个头一批选菜的客人一串接一串的全都吃的停不下嘴。
“有趣有趣，不仅滋味独特，吃起来也格外有些自己动手的野趣！”有客人如是说道。
“是啊，我小老儿走南闯北大半生，竟从没见过这样的吃食，今儿可真是开了眼了！”坐在他对桌的小商人打扮的一位老先生一手撩开山羊胡，生怕沾上了汤汁，另一只手却在一串串的往嘴里送。
“阿娘，阿娘，我也要吃！”邻桌有扎着羊角辫的小姑娘看的眼馋，直拉自家娘亲的袖子，于是那妇人连忙从瓦罐中挑出孩子爱吃的，塞进她的手里，“喏，自己拿着吃。”嘿，这方法真好，都不用大人喂饭了。
一时间，整个大堂里一片热气腾腾。
而片刻之后，先点的几人吃完了面前的，竟都不约而同的跑去了放菜的自选区，说要再来一份。
看见别人都吃的热热闹闹，再摸摸自己饿的瘪瘪的肚皮，有几位原本想坚持点菜的客人终于也忍不住了，纷纷走上前去，仔细选着自己想吃的串串。
待到未时两刻，载着今日新购食材的马车终于回了驿站的时候，原本厨房里剩下的各色食材也已经被扫荡一空。大堂里的自选区已经被撤了个干净，云轻歌、掌柜的和张大嘴三人正一笔一笔算着这一顿的进账。
掌柜的虽然对于串串香的热销很有几分惊讶，但想想剩余食材的成本也就百来文钱，以之前的经验来看，今日这一顿，能赚到三百个钱就已经算很好的了。他一边拨着算盘，一边暗自摇头，这小娘子想赚五百个钱，也太托大了些。不过想来她也是希望自己能再得些路费，这串串香卖的这么好，自己就算做个好人再给她几个钱也不是不可以。
一边想着，他手里一边按照云轻歌报的数拨着算盘，等云轻歌报完最后一个数字，他手上下意识的拨完，定睛一看算盘，不由的呆住了。
不是吧，这、这、这不会算错了吧？
“臭小子，尝一串行了。没见过馋成这样的。”张大嘴张开蒲扇似的大手，一把将小二哥拨拉到一边，再自己伸手拎出一串皮肚，一口便全呼噜下来塞进了嘴里。他一边津津有味的吃着，一边含混地吩咐道，“去，把掌柜的请来。”
小二很是不服气，嘟嘟囔囔道，“我就吃两串而已，小气死了……”话音没落，被张大嘴一个巴掌拍在后脑勺上。他吃疼的呲牙咧嘴，却再不说什么，只一溜烟的跑去了前面柜台请掌柜的。
没一会儿，掌柜的面带好奇的随着小二进了后厨。一进门，他猛的深吸了一口气，赞叹道，“果然好香！”说完，看着云轻歌的脸色也好了几分，看来这小娘子是真有几分本领的。
云轻歌抿着嘴盈盈一笑，伸手做了个请的手势，“掌柜的，请尝尝吧。”边上张大嘴也急吼吼的道，“你快尝尝，这个真不错！”
“好。这是什么？”掌柜的依言随手取了一串，先仔细看了看手中穿成一串的豆腐果，又伸头看了看瓦罐里五彩缤纷种类繁多的各色串串。心下觉得果真有几分巧思。
“这道吃食叫做‘串串香’，不拘什么材料，都可以切成小份的串起来。由于量极少，只需在滚热的汤卤中烫上那么片刻，就可以入口了。十分方便。往后不论后厨有些什么食材，都可以拿来做这，就不用担心客人们点菜缺少材料了。”云轻歌耐心的解释道，一边说一边观察着对方的神态，见那掌柜一边听，一边频频点头，她心中觉得多了几分把握，“而且这串串香看着每串价钱极低，例如普通的蔬菜类只需一文钱便可买上三串、五串，但实际上每串的量也是极小的，吃的时候客人会不知不觉就吃下去一个可观的数量。这中间的利润……我想掌柜的你是做生意的，自然比我要更清楚。”
掌柜的听到这，眼睛都亮了，但他心下还是有少许的迟疑，这东西怎么看都不像那些大酒楼里面的金贵菜，不管是样子还是吃法，都粗放的很，若说能解了食材不够的燃眉之急，他信，可若说能赚大钱，他却是将信将疑。
云轻歌看出了他的迟疑，掩下了自己的忐忑，做出充满自信的样子，朗声道，“掌柜的不妨现在就试试看？”
“好。”掌柜的心想，反正今日回城里买食材的马车坏了，估计要午后才能到，现在厨房里各种食材都不全，试试也无妨。他欣然点头，吩咐着张大嘴赶紧领着杂工去做。
云轻歌见自己的意见被接纳了，心下十分高兴，她转念又想起自己想要赚出路费的计划，又扬声道，“掌柜的，我还有一事。”
“何事？小娘子请说。”
云轻歌咬了咬唇，眼中划过一丝尴尬，“我知掌柜的今日午膳因着食材不到会有些困难，您既然愿意试试看，不妨就都换成这串串香，其余只需再蒸上一些米饭即可。若今日午间这一餐，这串串香能得到五百文的利润，我要分一百文走。”
“唉？你这小娘子，语气倒不小。”掌柜的眼睛一眯就想拒绝，谁料刚要开口，余光却瞄见那张大嘴拼命在打手势。他狐疑的看了看自家厨子，这厮一向是个眼界甚高的，平日里从未见他夸过什么人，如今却三番两次的对这小娘子表现出殷勤的一面来，不得不让他再仔细思量思量。况且，这驿站他名义上是掌柜的，其实还有一半是属于张大嘴的，既然合伙的同伴点了头，自己少不得再给几分面子。想到这，掌柜的轻咳一声，“不过，小娘子在我这丢了钱匣子，我多少心中有些愧疚，若真能像小娘子说的这样，一百文我双手奉上。”
“好！那我就多谢掌柜的了。只是，还有最后一条……”云轻歌听了，心中一块大石头放下，脸上露出个粲然的笑来。她竖起一根手指，眉眼弯弯的又道，“这菜怎么卖，必须得我说了算！”
掌柜的瞪着眼，想说点什么，最后到底还是叹了口气，一挥手，“罢了，既然是小娘子想的主意，便听你的吧。”
得到了自己想要的结果，云轻歌也不再说什么，只将两边发丝抿抿，又把袖子往上挽了一挽，自觉自愿的加入了备菜的行列。
※
都是熟手，做起事儿来自然利落，况且这串串香原本准备起来也不繁琐，不多时，厨下便齐齐整整的摞了一灶台的串串。
云轻歌将手上最后一串豆腐果儿串好，摆在篮子里，满意的拍了拍手，“好了，现在要准备几个差不多大小的容器，每样装一点儿，放到前面去。”
“放到前面？不直接烫好了端上去吗？”张大嘴有点纳闷，哪有把食材放去堂上的？
云轻歌弯了弯眼睛，俏皮地一笑，“我自然有我的道理。麻烦张大哥帮忙一起端一下吧。”说着，便挑了几个空置不用的小篮子小匣子之类，一一装上了串好的食材，双手捧着去了前面的大堂。张大嘴挠了挠头，看不明白这小娘子又在想什么，可他先前却真切的感受到了她的确厨艺不凡，颇有几分本领。不管了，跟着看看吧。他也大手一张，学着云轻歌的样子，将剩下的串串各挑了一些，跟着走出了后厨。
到了大堂，云轻歌挑了个靠近柜面的空桌，将手中的食材一一摆放好，又拉着小二哥这般那般的咬了一阵子耳朵。只见那小二哥听了她的话连连点头，一副钦佩至极的模样，这一下，连坐在柜台后面的掌柜的也心痒痒了起来，不时的看向几人，等着他们下一步的动作。
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“串串香是什么啊？”听了小二的吆喝，下面的客人叽叽喳喳的议论开了。有人眼光扫到桌上放的生食材，奇怪的“咦”了一声，“那些不都是生的吗？怎么放这来了？”
“你们看，那些一串串的，是不是就是串串香啊？不过生的怎么吃啊？”
“对啊，看上去真奇怪。”
“咦，你们有没有闻见一股香味儿？厨房在烧什么，这么香？”
“厨房在烧的，正是一会儿要给各位呈上的串串香。各位想尝尝鲜的，可以来我这排队了。这左手边的一文钱三串，今日做活动便是一文钱四串了。右手边的一文钱两串，同样也是满三串送一串。最后这些是一文钱一串的。都参加今日的活动啊！各位按需自取后到我这来当场结账，然后回到您的座位稍等片刻就好。”小二继续高声做着介绍和解释。
座中有年轻的爱尝个鲜的，立刻便有些跃跃欲试，“看着很便宜呐，咱们试试看？”于是便三三两两的走到放置生菜的长条桌前开始挑选。果然，正如云轻歌先前预料的，满满当当各色各样的串串摆在眼前，东挑挑西挑挑，又心心念念想凑个满三送一，不一会儿就人手一大把了。
结账的时候也简单，分类一数，价格就出来了。虽然看着多，的确每人的开销并不算大。于是头几个尝鲜的很快便笑眯眯的坐回了桌前等着开动了。
也有想吃饭吃菜的，喊了小二过去点菜，谁料小二双手一摊，脸色立刻转成了苦哈哈，“对不住各位爷，今天拉食材的马车坏在半道上了，几位爷若想点菜，恐怕还得再等等。”说完，又转身去招呼那些要吃串串香的客人。
串串香的汤卤张大嘴早就得了方子烧好了一大锅，现下只需来一份直接下锅烫片刻，捞起来再略盛些汤卤在瓦罐里便好。这一放一烫一盛只需三个动作，速度比平日炒菜不知快了多少倍。没一会儿，第一批选菜的客人的面前，就摆上了热气腾腾的小瓦罐。
看着新鲜，吃起来也方便，甚至连筷子勺子都可以不用，只用手拿着那竹签便可方便入口，几个头一批选菜的客人一串接一串的全都吃的停不下嘴。
“有趣有趣，不仅滋味独特，吃起来也格外有些自己动手的野趣！”有客人如是说道。
“是啊，我小老儿走南闯北大半生，竟从没见过这样的吃食，今儿可真是开了眼了！”坐在他对桌的小商人打扮的一位老先生一手撩开山羊胡，生怕沾上了汤汁，另一只手却在一串串的往嘴里送。
“阿娘，阿娘，我也要吃！”邻桌有扎着羊角辫的小姑娘看的眼馋，直拉自家娘亲的袖子，于是那妇人连忙从瓦罐中挑出孩子爱吃的，塞进她的手里，“喏，自己拿着吃。”嘿，这方法真好，都不用大人喂饭了。
一时间，整个大堂里一片热气腾腾。
而片刻之后，先点的几人吃完了面前的，竟都不约而同的跑去了放菜的自选区，说要再来一份。
看见别人都吃的热热闹闹，再摸摸自己饿的瘪瘪的肚皮，有几位原本想坚持点菜的客人终于也忍不住了，纷纷走上前去，仔细选着自己想吃的串串。
待到未时两刻，载着今日新购食材的马车终于回了驿站的时候，原本厨房里剩下的各色食材也已经被扫荡一空。大堂里的自选区已经被撤了个干净，云轻歌、掌柜的和张大嘴三人正一笔一笔算着这一顿的进账。
掌柜的虽然对于串串香的热销很有几分惊讶，但想想剩余食材的成本也就百来文钱，以之前的经验来看，今日这一顿，能赚到三百个钱就已经算很好的了。他一边拨着算盘，一边暗自摇头，这小娘子想赚五百个钱，也太托大了些。不过想来她也是希望自己能再得些路费，这串串香卖的这么好，自己就算做个好人再给她几个钱也不是不可以。
一边想着，他手里一边按照云轻歌报的数拨着算盘，等云轻歌报完最后一个数字，他手上下意识的拨完，定睛一看算盘，不由的呆住了。
不是吧，这、这、这不会算错了吧？