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回家时正巧路过一个农贸市场，快闭店了，门口贴了一张肥牛片降价的牌子，营业员站在门外吆喝：“刚切的肥牛，便宜便宜，一斤8毛！”
8毛？一听价格，附近几位挑菜的市民立马围上去。
“师傅，这肥牛是新切的吗？”
“是啊。”
“哪儿的牛？”
“内蒙的！”
“哎呀，内蒙的好，内蒙的好，咱北京的牛肉老，牙碜，不好吃。师傅给我来二斤，要肥肉多一些的！”
“好嘞！”营业员大声应道，双手探进冰柜里，把新切出来肥瘦相间的牛肉片子放在了电子秤上。
田果舔舔嘴唇也凑了上去。重生这么久，好像还没给姥姥做过几个像样的菜，每天就是青菜萝卜来回地换，闹得她们家跟尼姑庵似地，一点荤腥都没有。前几日倒是吃了一次炖腔骨，但田果没做好，酱油放多了，腔骨捞出来黑糊糊跟手榴弹似的，姥姥也不嫌弃，说颜色深了看着香，下饭。
下不下饭田果不知道，反正肉香味儿全被过重的酱油掩盖了，一点也不好吃。
肥牛八毛钱一斤真不算贵，春节时卖一块二呢！今天送礼没花太多钱，剩下的钱正好买一斤肥牛回去，田果忽然想吃酸汤肥牛了。
“姑娘，来点什么？”营业员笑着问。
田果瞅了瞅，然后指着冰柜左边那一层肥瘦相间的牛肉片说，“您给拿这边的肥牛！”
“多少？”
“一斤吧。”
肥牛片上了称，营业员回头询问：“一斤三两行不行？”
“行！”田果痛快地掏出零钱。
其实田果挺庆幸自己穿越到八十年代的，如果在七十年代这牛羊肉只供应给回民，如果去菜市场，人家看你副食本上民族写的是“汉”，甭废话，一两牛肉也不会卖给你。
改革开放就是好啊！
提着肥牛田果又奔了胡同口的副食品商店，做酸汤肥牛得用金针菇和泡野山椒，田果不确定八十年代这两样东西有没有卖，在店里寻摸了一圈，田果只找到在柜台后找到了三毛钱一袋的豆瓣酱。
“师傅，咱们这儿有泡椒吗？”
“什么？”营业员没听懂，“泡椒？”
“嗯，黄绿色的，四川湖南那一带出品的。”田果说。
营业员笑了，指着田果说：“你这小丫头有意思啊，既然知道那东西是南方买的，跑到四九城里来卖什么，这里没有泡椒，只有辣椒和豆瓣酱。”
“那金针菇您这里有卖吗？”
刚才去农贸市场人家说这里没有金针菇，让田果去副食品商店问问。
“啥菇？”营业员又蒙了。
“金针菇！”田果用手比划了一下，“就是细细的那种，跟一根针似地，淡黄色的。”
营业员有点要崩溃了，说：“你是干什么的啊，吃的东西咋都这么葛？一会儿泡椒，一会儿金针菇，听口音你是北京人吧？”
对方巡视的目光让田果颇不自在，心想我是哪儿的人跟你有关系吗？有就有，没有就没有，整那么多废话干嘛？田果没搭理他，提着肥牛转身走出了副食品店。
既然没有泡椒，田果就在农贸市场买了几根青辣椒和红辣椒，想着姥姥岁数大了，少吃点辣也行，今晚就做清淡口的酸汤肥牛吧。
回到家时，夕阳正浓，推开屋门田果就开始喊：“姥儿，我回来啦！”
一个人从里屋挑帘出来，挡住大半个光线，田果一愣，“咦？焕然哥？你怎么来了？不是明天才回家吗？”
钮焕然一身干净利落的白衬衣立在金色的夕阳里，衣服拧开两颗扣子，露出晒得黝黑发亮的脖颈与平直的锁骨。估计是刚回来，身上还有一股风尘仆仆的味道。
“怎么，我早点回来你不高兴？”他笑着打趣。
话里莫名透出一丝温馨，田果笑道：“瞧你这话说的，你什么时候回来我都高兴，对了，今天在我家吃饭吧，我给你做酸汤肥牛。”
焕然没有想留下吃饭的意思，但一听“酸汤肥牛”四个字，眼睛一眯：“你做什么？”
田果捂嘴一笑，“酸汤肥牛！听说过吗？”
“没有......”焕然觉得在田果面前说“没有”挺丢人的。“用什么做？醋吗？”
“不止有醋，还有辣椒呢。”
“好吃吗？”
田果翻了个白眼儿，推着钮焕然的肩膀往里屋走：“哎呀，问那么多干嘛，一会儿尝尝不就得了。”
姥姥看着他俩，坐在床上露出一抹意味深长地笑。田果注意到了，心里咯噔一下，手离开焕然，匆忙跟姥姥打了声招呼，一个转身重新回到厨房系上围裙开始切菜做饭。
正低头把辣椒切成小丁，焕然捧着一个小牛皮纸包从里屋又走了出来，先是站在田果身后看了看，夕阳映着她纤瘦的脊背，晃出的金光刺了他的眼，轻咳一声，焕然走过去，纸包捧在手里，跟捧着宝贝似的，拿给田果看，问：“猜猜里面是什么？”
田果正忙着做饭，哪里有时间猜？“你直接告诉我呗。”
焕然撇撇嘴，想这人也太不解风情了，此时不应该睁大双眼，嗲嗲地说一声：“哇，是什么，快让看看”吗？
“打开看看就知道了。”他颇为神秘地说。
田果不明白今天的钮焕然怎么突然变得这么磨叽，手在围裙上蹭两下，想着纸包里装的估计也就是糖果，或者肉松之类的玩意，没想到居然是金针菇......
钮焕然你是孙悟空派来帮助我的救兵吗？
她的惊讶落入他的眼里恰好变成了少女的无知。太好了，焕然故意长出一副高深莫测地样子，说：“知道这是什么吗？”
田果很配合地露出一脸无知相，“不知道，这是啥呀？”
“这是蘑菇。”
“蘑菇？”田果继续装无知，“你瞎说，蘑菇怎么能长成这样？”
装无知真是太难了，田果快被自己的傻叉语气恶心死了。但钮焕然很喜欢听，她越无知，他心里就越舒爽的很。脑袋凑近她，音调忽然变成几岁孩童似的调皮，笑着说：“它真的是蘑菇，叫金针菇，我爸的战友从黑龙江带回来的，跟肉顿在一起或者凉拌都行，北京没有卖，我还是第一次见这玩意！”
“我也是第一次，这玩意长得好奇怪啊......”田果很配合地发出几声“呵呵”，把牛皮纸接过来，说：“正好咱们今天炖肉，一会儿把它放进去，尝尝味道。”
焕然点头：“行，你先做着吧，我家里还有，如果好吃，再给你拿一点过来。”
酸汤肥牛中的酸汤是主打，汤做好了，这道菜就算成功百分之九十五。
做酸汤最好是选用海南的黄灯笼，辣的过瘾辣的痛快辣的与众不同灵魂出窍，如果没有黄灯笼，用辣味稍淡一些的泡椒也行，泡椒应选用黄色的，味道酸辣适中，而偏绿色的泡椒辣味太冲，酸味少而咸味足，做汤不好吃。可惜啊，这两样在八十年代中期的北京都没有卖，田果想着就用普通辣椒代替吧，汤水肯定是变味了，只能凑合吃。
肥牛片先用黄酒腌制十五分，金针菇去根，回家时，门口正好碰见一个走街串巷的菜农，田果就买了一斤绿豆芽，摘了摘，跟着金针菇一起洗净。姜蒜切末，跟刚才切成小圈儿的青红辣椒放在一起。
先把金针菇和绿豆芽放在热水里焯一下，捞出后放在一旁，滗干水分后，放入大盆盆底。
按理说盆应该用大瓷盆，显得有档次，但田果家没有，花盆倒是有不少但也不能用啊，索性拿了一个铝制的小盆。
锅中重新放入水，沸腾后，下入肥牛片，变色后捞出然后放在金针菇与绿豆芽上方。
菜底准备好，就该炒料做汤了。
刚把姜蒜末与青红辣椒放入油锅爆香，里屋传来姥姥开怀的笑声，原来钮焕然正在陪姥姥玩扑克牌，姥姥赢了，让钮焕然输钱给他。田果好奇，将门帘挑开一条小缝，屋里还没开灯，夕阳映着屋里的祖孙两人，焕然背对着门口坐，一侧脸颊被金色的光线点亮，光线有点虚，令他看起来毛茸茸的。
“姥姥好厉害，焕然输的心服口服，不过下一局姥姥要手下留情，我今儿带的钱不多，别一会儿把裤子都输在这里。”说完，焕然从兜里掏出五分钱放在了炕桌上。
姥姥看着他笑，慈眉善目的，把五分钱往一旁扒拉了一下，在焕然洗牌时，轻声问：“然子，你今年多大了？”
“虚岁二十六。”
“是属......”姥姥心里想着田果的属相。田果生日小，腊月生人，算虚岁今年正好21，属蛇。
“姥姥，我属鼠。”焕然接过话，开始发牌。厨房里飘出一阵酸酸辣辣的香味，焕然回头看一眼，隔着一块斑驳的玻璃正瞧见田果在那里忙活，天气热，她把长发盘了起来，顺手擦擦额头的汗。
“田果，做一个菜得了！”他喊了一嗓子。
“知道啦，就做一个热菜一个凉菜！”田果侧头对他甜甜一笑。
焕然深吸一口气，胸口的地方忽然闷闷的。
而坐在对面的姥姥脑子里正在飞速的算着自家孙女与钮焕然的属相合不合，还好不是六冲，记忆中，鼠跟蛇似乎也不算和吧？蛇那么厉害，一张口还不得把老鼠咬死，哎，算是天敌呢！不过记忆中，跟属蛇的人不相配的是猪跟虎，而属鼠的是马，兔和羊......
回家时正巧路过一个农贸市场，快闭店了，门口贴了一张肥牛片降价的牌子，营业员站在门外吆喝：“刚切的肥牛，便宜便宜，一斤8毛！”
8毛？一听价格，附近几位挑菜的市民立马围上去。
“师傅，这肥牛是新切的吗？”
“是啊。”
“哪儿的牛？”
“内蒙的！”
“哎呀，内蒙的好，内蒙的好，咱北京的牛肉老，牙碜，不好吃。师傅给我来二斤，要肥肉多一些的！”
“好嘞！”营业员大声应道，双手探进冰柜里，把新切出来肥瘦相间的牛肉片子放在了电子秤上。
田果舔舔嘴唇也凑了上去。重生这么久，好像还没给姥姥做过几个像样的菜，每天就是青菜萝卜来回地换，闹得她们家跟尼姑庵似地，一点荤腥都没有。前几日倒是吃了一次炖腔骨，但田果没做好，酱油放多了，腔骨捞出来黑糊糊跟手榴弹似的，姥姥也不嫌弃，说颜色深了看着香，下饭。
下不下饭田果不知道，反正肉香味儿全被过重的酱油掩盖了，一点也不好吃。
肥牛八毛钱一斤真不算贵，春节时卖一块二呢！今天送礼没花太多钱，剩下的钱正好买一斤肥牛回去，田果忽然想吃酸汤肥牛了。
“姑娘，来点什么？”营业员笑着问。
田果瞅了瞅，然后指着冰柜左边那一层肥瘦相间的牛肉片说，“您给拿这边的肥牛！”
“多少？”
“一斤吧。”
肥牛片上了称，营业员回头询问：“一斤三两行不行？”
“行！”田果痛快地掏出零钱。
其实田果挺庆幸自己穿越到八十年代的，如果在七十年代这牛羊肉只供应给回民，如果去菜市场，人家看你副食本上民族写的是“汉”，甭废话，一两牛肉也不会卖给你。
改革开放就是好啊！
提着肥牛田果又奔了胡同口的副食品商店，做酸汤肥牛得用金针菇和泡野山椒，田果不确定八十年代这两样东西有没有卖，在店里寻摸了一圈，田果只找到在柜台后找到了三毛钱一袋的豆瓣酱。
“师傅，咱们这儿有泡椒吗？”
“什么？”营业员没听懂，“泡椒？”
“嗯，黄绿色的，四川湖南那一带出品的。”田果说。
营业员笑了，指着田果说：“你这小丫头有意思啊，既然知道那东西是南方买的，跑到四九城里来卖什么，这里没有泡椒，只有辣椒和豆瓣酱。”
“那金针菇您这里有卖吗？”
刚才去农贸市场人家说这里没有金针菇，让田果去副食品商店问问。
“啥菇？”营业员又蒙了。
“金针菇！”田果用手比划了一下，“就是细细的那种，跟一根针似地，淡黄色的。”
营业员有点要崩溃了，说：“你是干什么的啊，吃的东西咋都这么葛？一会儿泡椒，一会儿金针菇，听口音你是北京人吧？”
对方巡视的目光让田果颇不自在，心想我是哪儿的人跟你有关系吗？有就有，没有就没有，整那么多废话干嘛？田果没搭理他，提着肥牛转身走出了副食品店。
既然没有泡椒，田果就在农贸市场买了几根青辣椒和红辣椒，想着姥姥岁数大了，少吃点辣也行，今晚就做清淡口的酸汤肥牛吧。
回到家时，夕阳正浓，推开屋门田果就开始喊：“姥儿，我回来啦！”
一个人从里屋挑帘出来，挡住大半个光线，田果一愣，“咦？焕然哥？你怎么来了？不是明天才回家吗？”
钮焕然一身干净利落的白衬衣立在金色的夕阳里，衣服拧开两颗扣子，露出晒得黝黑发亮的脖颈与平直的锁骨。估计是刚回来，身上还有一股风尘仆仆的味道。
“怎么，我早点回来你不高兴？”他笑着打趣。
话里莫名透出一丝温馨，田果笑道：“瞧你这话说的，你什么时候回来我都高兴，对了，今天在我家吃饭吧，我给你做酸汤肥牛。”
焕然没有想留下吃饭的意思，但一听“酸汤肥牛”四个字，眼睛一眯：“你做什么？”
田果捂嘴一笑，“酸汤肥牛！听说过吗？”
“没有......”焕然觉得在田果面前说“没有”挺丢人的。“用什么做？醋吗？”
“不止有醋，还有辣椒呢。”
“好吃吗？”
田果翻了个白眼儿，推着钮焕然的肩膀往里屋走：“哎呀，问那么多干嘛，一会儿尝尝不就得了。”
姥姥看着他俩，坐在床上露出一抹意味深长地笑。田果注意到了，心里咯噔一下，手离开焕然，匆忙跟姥姥打了声招呼，一个转身重新回到厨房系上围裙开始切菜做饭。
正低头把辣椒切成小丁，焕然捧着一个小牛皮纸包从里屋又走了出来，先是站在田果身后看了看，夕阳映着她纤瘦的脊背，晃出的金光刺了他的眼，轻咳一声，焕然走过去，纸包捧在手里，跟捧着宝贝似的，拿给田果看，问：“猜猜里面是什么？”
田果正忙着做饭，哪里有时间猜？“你直接告诉我呗。”
焕然撇撇嘴，想这人也太不解风情了，此时不应该睁大双眼，嗲嗲地说一声：“哇，是什么，快让看看”吗？
“打开看看就知道了。”他颇为神秘地说。
田果不明白今天的钮焕然怎么突然变得这么磨叽，手在围裙上蹭两下，想着纸包里装的估计也就是糖果，或者肉松之类的玩意，没想到居然是金针菇......
钮焕然你是孙悟空派来帮助我的救兵吗？
她的惊讶落入他的眼里恰好变成了少女的无知。太好了，焕然故意长出一副高深莫测地样子，说：“知道这是什么吗？”
田果很配合地露出一脸无知相，“不知道，这是啥呀？”
“这是蘑菇。”
“蘑菇？”田果继续装无知，“你瞎说，蘑菇怎么能长成这样？”
装无知真是太难了，田果快被自己的傻叉语气恶心死了。但钮焕然很喜欢听，她越无知，他心里就越舒爽的很。脑袋凑近她，音调忽然变成几岁孩童似的调皮，笑着说：“它真的是蘑菇，叫金针菇，我爸的战友从黑龙江带回来的，跟肉顿在一起或者凉拌都行，北京没有卖，我还是第一次见这玩意！”
“我也是第一次，这玩意长得好奇怪啊......”田果很配合地发出几声“呵呵”，把牛皮纸接过来，说：“正好咱们今天炖肉，一会儿把它放进去，尝尝味道。”
焕然点头：“行，你先做着吧，我家里还有，如果好吃，再给你拿一点过来。”
酸汤肥牛中的酸汤是主打，汤做好了，这道菜就算成功百分之九十五。
做酸汤最好是选用海南的黄灯笼，辣的过瘾辣的痛快辣的与众不同灵魂出窍，如果没有黄灯笼，用辣味稍淡一些的泡椒也行，泡椒应选用黄色的，味道酸辣适中，而偏绿色的泡椒辣味太冲，酸味少而咸味足，做汤不好吃。可惜啊，这两样在八十年代中期的北京都没有卖，田果想着就用普通辣椒代替吧，汤水肯定是变味了，只能凑合吃。
肥牛片先用黄酒腌制十五分，金针菇去根，回家时，门口正好碰见一个走街串巷的菜农，田果就买了一斤绿豆芽，摘了摘，跟着金针菇一起洗净。姜蒜切末，跟刚才切成小圈儿的青红辣椒放在一起。
先把金针菇和绿豆芽放在热水里焯一下，捞出后放在一旁，滗干水分后，放入大盆盆底。
按理说盆应该用大瓷盆，显得有档次，但田果家没有，花盆倒是有不少但也不能用啊，索性拿了一个铝制的小盆。
锅中重新放入水，沸腾后，下入肥牛片，变色后捞出然后放在金针菇与绿豆芽上方。
菜底准备好，就该炒料做汤了。
刚把姜蒜末与青红辣椒放入油锅爆香，里屋传来姥姥开怀的笑声，原来钮焕然正在陪姥姥玩扑克牌，姥姥赢了，让钮焕然输钱给他。田果好奇，将门帘挑开一条小缝，屋里还没开灯，夕阳映着屋里的祖孙两人，焕然背对着门口坐，一侧脸颊被金色的光线点亮，光线有点虚，令他看起来毛茸茸的。
“姥姥好厉害，焕然输的心服口服，不过下一局姥姥要手下留情，我今儿带的钱不多，别一会儿把裤子都输在这里。”说完，焕然从兜里掏出五分钱放在了炕桌上。
姥姥看着他笑，慈眉善目的，把五分钱往一旁扒拉了一下，在焕然洗牌时，轻声问：“然子，你今年多大了？”
“虚岁二十六。”
“是属......”姥姥心里想着田果的属相。田果生日小，腊月生人，算虚岁今年正好21，属蛇。
“姥姥，我属鼠。”焕然接过话，开始发牌。厨房里飘出一阵酸酸辣辣的香味，焕然回头看一眼，隔着一块斑驳的玻璃正瞧见田果在那里忙活，天气热，她把长发盘了起来，顺手擦擦额头的汗。
“田果，做一个菜得了！”他喊了一嗓子。
“知道啦，就做一个热菜一个凉菜！”田果侧头对他甜甜一笑。
焕然深吸一口气，胸口的地方忽然闷闷的。
而坐在对面的姥姥脑子里正在飞速的算着自家孙女与钮焕然的属相合不合，还好不是六冲，记忆中，鼠跟蛇似乎也不算和吧？蛇那么厉害，一张口还不得把老鼠咬死，哎，算是天敌呢！不过记忆中，跟属蛇的人不相配的是猪跟虎，而属鼠的是马，兔和羊......