【010】做观音豆腐
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云沫听得有些心酸。
几根野生的酸汤杆竟被小豆丁当成了人间美味,吃得乐滋滋的,还要与她分享。
“娘亲,你吃,吃嘛,真的好好吃呢。”见云沫没有动作,云晓童扶着她的手臂,脚尖儿踮得更高,直接将酸汤杆塞到她的嘴边。
“好,娘亲也吃。”云沫感觉唇边凉丝丝的,已经嗅到了酸汤杆的清甜香味儿,笑了笑,张嘴咬了一小口,“嗯,真的好好吃呢。”
下山比上山轻松,一路走下坡,娘俩有说有笑的,也不觉着累,不知不觉就下到了山脚下。
到了藏水貂的地方,云沫叮嘱云晓童在路边上站好,看着竹篮子,自己走到藏水貂的草笼子处,伸手将茂密的草笼子拔开,将水貂提了出来,装进竹篮子里,再摘了几片树叶盖好。
这只水貂定是村里猎户安夹子猎伤的,她在半道上捡了便宜,还是遮掩一些比较好,太招摇,容易招惹上不必要的麻烦。
捎上水貂,娘俩继续往回赶,路过雾峰堰的时候,云沫仔细往水面瞧了几眼,这么好的一座堰塘,只用来灌溉农田,真是太浪费资源了。
中午时候,太阳顶着晒,火辣辣的,这个时辰,下地干活的村民都已经扛锄头回家,准备吃中饭。
绕过了雾峰堰,云沫牵着云晓童沿着村里的小道往回走,路上没有碰到任何人,不声不响就回到了破茅屋。
打开篱笆栏子,进了小院,云沫提着竹篮子拐进了灶房,然后搬了小凳递给云晓童,“童童,累了吧,你先坐下休息一会儿,娘亲马上烧饭。”
云晓童盯着小板凳看了一眼,咬牙打起精神,小脸露出坚毅之色,摇头道:“娘亲,我不累,我去驴棚搬些柴火。”
云沫正在灶台背后取菜刀,转过身来时,云晓童已经跑开了,见小豆丁跑得飞快,她便没再说什么,微微摇了摇头,抄起那把生锈缺口的菜刀,准备将水貂收拾出来,好快些下锅炖了。
她将水貂从竹篮子里提出来,七寻八找,在家里找了块干净的木板子,将东西一并提到敞亮的地方,再折回灶房舀了一盆干净的清水。
前世的时候,她经营饭店生意,时常会亲自下厨,研究一些新式菜肴,杀鱼,宰鸡这等琐事,自然难不倒她,此时,拾掇一只死水貂,更是不在话下。
准备好的清水搁在脚边,云沫提起水貂,将它仰天平放在木板上,抄起菜刀,用刀刃在水貂四只蹄子处各割开一圈口子,提起两只后蹄,一点一点将皮毛拨起,再用刀刃在水貂后腿的内侧割开另外的两条口子,刀刃顺着口子往下拉,割开水貂腹部的匹毛,一直割到脖子以下的位置。
剥口割好了,云沫才将菜刀放下,两只手将水貂的后蹄捞起,顺着刚才剥开的皮毛小心撕扯,哗啦几下,轻轻松松就剥下了一张完整的水貂皮,露出里面肥肥嫩嫩的肉。
瞧着日头正火辣,照得篱笆小院亮堂堂的,云沫起身走到灶膛前,弯腰捡了两根细木条,然后用木条将刚剐下来的水貂皮支好,挂在院边的竹篱笆上晒着。
晾干的水貂皮,可以换些钱。
处理好水貂皮,云沫蹲回水盆边,重新抄起菜刀,将剥了皮的水貂按在木板上,几刀子下去,将水貂的四个蹄爪,脑袋砍掉,丢到一边,然后再用刀刃划开水貂的肚子,掏出里面的内脏,最后浇清水将水貂肉洗干净,放进木盆中。
水貂的内脏,蹄子,脑袋都没法吃,云沫用桐梓叶将这些东西一股脑儿包好,顺手一抛,扔到竹篱笆外。
她不担心水貂内脏会发臭,招蚊子。
阳雀村有几条大黄狗,那土狗的鼻子贼灵,一准能闻见腥气味,找来这里。
拾掇好水貂,云沫又将腐婢树叶,野山椒,野花椒给洗了。
“娘亲,水貂杀好了吗?”
云晓童抱着一小捆柴火,满头大汗的走进灶房。
小家伙一眼看见砧板上肥嫩的水貂肉,肚子里咕噜噜乱叫,太饿了,就忍不住咽了口唾沫。
云沫见他满头大汗,赶紧放下手里的活儿,走上前去,从他手里接过柴火。
“嗯,杀好了,咱们马上就可以吃炖肉了。”
听了云沫的话,小豆丁又对着砧板上肥嫩的水貂肉咽了咽唾沫,炖肉肯定很香。
咕叽咕叽——不由得肚子叫得更加欢腾。
“娘亲,你去炖肉吧,我烧火。”云晓童跟着云沫走到灶膛前,伸手摸了摸自己的肚子,笑得有些腼腆。
云沫将柴火放好,抓了一把干草塞进灶膛里,准备用火石点燃。
她一边做事,一边柔声对云晓童道:“童童,你先休息一会儿,娘亲自己烧火,要听娘亲的话,休息好了再帮娘亲做事,知道吗?”说到最后,语气有些严肃。
小豆丁爬了一上午山,肯定累坏了。
“娘亲,你别生气,我听话就是。”云晓童这才走到小凳子跟前坐下。
灶膛里的引火草被点燃,喷出熊熊的火舌,云沫退后一些,劈了几根干柴棍子架进灶膛里一起烧,干柴棍子很快燃起来,噼里啪啦一阵爆响,烧得旺旺的,她擦了几把汗,起身折回灶台,往大铁锅里加了几瓢水,然后盖上锅盖烧开。
锅里烧着水,云沫就抄起菜刀,将砧板上的水貂肉剁成小块,准备待会儿下锅。
一炉火烧完,锅盖缝隙处冒出腾腾白气,云沫将锅盖揭开,锅里的水已经咕噜噜沸腾了,热气散开些,她将洗干净的腐婢树叶丢进滚开的水里,然后用锅铲不断搅拌。
云晓童休息了一会儿,他见云沫忙得顾不上烧火,便搬了小凳到灶膛前,劈了几根细木棍,塞进灶膛里。
“娘亲,你是在做豆腐吗?”灶膛里的火重新烧起来,火光在他瘦黄的小脸上一闪一闪的跳跃。
娘亲说,这种树叶是用来做豆腐的。
云沫一边搅动着锅铲,一边温言细语的回答:“嗯,娘亲在做观音豆腐呢。”
云沫听得有些心酸。
几根野生的酸汤杆竟被小豆丁当成了人间美味,吃得乐滋滋的,还要与她分享。
“娘亲,你吃,吃嘛,真的好好吃呢。”见云沫没有动作,云晓童扶着她的手臂,脚尖儿踮得更高,直接将酸汤杆塞到她的嘴边。
“好,娘亲也吃。”云沫感觉唇边凉丝丝的,已经嗅到了酸汤杆的清甜香味儿,笑了笑,张嘴咬了一小口,“嗯,真的好好吃呢。”
下山比上山轻松,一路走下坡,娘俩有说有笑的,也不觉着累,不知不觉就下到了山脚下。
到了藏水貂的地方,云沫叮嘱云晓童在路边上站好,看着竹篮子,自己走到藏水貂的草笼子处,伸手将茂密的草笼子拔开,将水貂提了出来,装进竹篮子里,再摘了几片树叶盖好。
这只水貂定是村里猎户安夹子猎伤的,她在半道上捡了便宜,还是遮掩一些比较好,太招摇,容易招惹上不必要的麻烦。
捎上水貂,娘俩继续往回赶,路过雾峰堰的时候,云沫仔细往水面瞧了几眼,这么好的一座堰塘,只用来灌溉农田,真是太浪费资源了。
中午时候,太阳顶着晒,火辣辣的,这个时辰,下地干活的村民都已经扛锄头回家,准备吃中饭。
绕过了雾峰堰,云沫牵着云晓童沿着村里的小道往回走,路上没有碰到任何人,不声不响就回到了破茅屋。
打开篱笆栏子,进了小院,云沫提着竹篮子拐进了灶房,然后搬了小凳递给云晓童,“童童,累了吧,你先坐下休息一会儿,娘亲马上烧饭。”
云晓童盯着小板凳看了一眼,咬牙打起精神,小脸露出坚毅之色,摇头道:“娘亲,我不累,我去驴棚搬些柴火。”
云沫正在灶台背后取菜刀,转过身来时,云晓童已经跑开了,见小豆丁跑得飞快,她便没再说什么,微微摇了摇头,抄起那把生锈缺口的菜刀,准备将水貂收拾出来,好快些下锅炖了。
她将水貂从竹篮子里提出来,七寻八找,在家里找了块干净的木板子,将东西一并提到敞亮的地方,再折回灶房舀了一盆干净的清水。
前世的时候,她经营饭店生意,时常会亲自下厨,研究一些新式菜肴,杀鱼,宰鸡这等琐事,自然难不倒她,此时,拾掇一只死水貂,更是不在话下。
准备好的清水搁在脚边,云沫提起水貂,将它仰天平放在木板上,抄起菜刀,用刀刃在水貂四只蹄子处各割开一圈口子,提起两只后蹄,一点一点将皮毛拨起,再用刀刃在水貂后腿的内侧割开另外的两条口子,刀刃顺着口子往下拉,割开水貂腹部的匹毛,一直割到脖子以下的位置。
剥口割好了,云沫才将菜刀放下,两只手将水貂的后蹄捞起,顺着刚才剥开的皮毛小心撕扯,哗啦几下,轻轻松松就剥下了一张完整的水貂皮,露出里面肥肥嫩嫩的肉。
瞧着日头正火辣,照得篱笆小院亮堂堂的,云沫起身走到灶膛前,弯腰捡了两根细木条,然后用木条将刚剐下来的水貂皮支好,挂在院边的竹篱笆上晒着。
晾干的水貂皮,可以换些钱。
处理好水貂皮,云沫蹲回水盆边,重新抄起菜刀,将剥了皮的水貂按在木板上,几刀子下去,将水貂的四个蹄爪,脑袋砍掉,丢到一边,然后再用刀刃划开水貂的肚子,掏出里面的内脏,最后浇清水将水貂肉洗干净,放进木盆中。
水貂的内脏,蹄子,脑袋都没法吃,云沫用桐梓叶将这些东西一股脑儿包好,顺手一抛,扔到竹篱笆外。
她不担心水貂内脏会发臭,招蚊子。
阳雀村有几条大黄狗,那土狗的鼻子贼灵,一准能闻见腥气味,找来这里。
拾掇好水貂,云沫又将腐婢树叶,野山椒,野花椒给洗了。
“娘亲,水貂杀好了吗?”
云晓童抱着一小捆柴火,满头大汗的走进灶房。
小家伙一眼看见砧板上肥嫩的水貂肉,肚子里咕噜噜乱叫,太饿了,就忍不住咽了口唾沫。
云沫见他满头大汗,赶紧放下手里的活儿,走上前去,从他手里接过柴火。
“嗯,杀好了,咱们马上就可以吃炖肉了。”
听了云沫的话,小豆丁又对着砧板上肥嫩的水貂肉咽了咽唾沫,炖肉肯定很香。
咕叽咕叽——不由得肚子叫得更加欢腾。
“娘亲,你去炖肉吧,我烧火。”云晓童跟着云沫走到灶膛前,伸手摸了摸自己的肚子,笑得有些腼腆。
云沫将柴火放好,抓了一把干草塞进灶膛里,准备用火石点燃。
她一边做事,一边柔声对云晓童道:“童童,你先休息一会儿,娘亲自己烧火,要听娘亲的话,休息好了再帮娘亲做事,知道吗?”说到最后,语气有些严肃。
小豆丁爬了一上午山,肯定累坏了。
“娘亲,你别生气,我听话就是。”云晓童这才走到小凳子跟前坐下。
灶膛里的引火草被点燃,喷出熊熊的火舌,云沫退后一些,劈了几根干柴棍子架进灶膛里一起烧,干柴棍子很快燃起来,噼里啪啦一阵爆响,烧得旺旺的,她擦了几把汗,起身折回灶台,往大铁锅里加了几瓢水,然后盖上锅盖烧开。
锅里烧着水,云沫就抄起菜刀,将砧板上的水貂肉剁成小块,准备待会儿下锅。
一炉火烧完,锅盖缝隙处冒出腾腾白气,云沫将锅盖揭开,锅里的水已经咕噜噜沸腾了,热气散开些,她将洗干净的腐婢树叶丢进滚开的水里,然后用锅铲不断搅拌。
云晓童休息了一会儿,他见云沫忙得顾不上烧火,便搬了小凳到灶膛前,劈了几根细木棍,塞进灶膛里。
“娘亲,你是在做豆腐吗?”灶膛里的火重新烧起来,火光在他瘦黄的小脸上一闪一闪的跳跃。
娘亲说,这种树叶是用来做豆腐的。
云沫一边搅动着锅铲,一边温言细语的回答:“嗯,娘亲在做观音豆腐呢。”