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第五十五章 酿白酒
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安氏尖着嗓子说道：“那你也不能一次性的买四坛啊，你喂驴呢你？”
苏然一边仰着头躲避安氏的唾液横飞，一边无奈的揉了揉太阳穴：“我买这灌酒有用。”
偏偏旁边一个多事儿的忍不住开口了：“小娘子这是会过日子啊，买三坛第四坛就是半价，存在酒窖里还能享用很长时间，你误会小娘子了。”却是对安氏说的。
苏然无奈的耸肩，果然安氏一下子变得尖利的嗓音：“买三坛酒就是为了一坛半价的酒？苏然你的脑袋被驴踢了？咱家有那么多闲钱啊？半大的老爷们儿都没有一个，买了酒你喝还是我喝啊？”
苏然连忙拉了小包子往外走：“娘我突然想起来有一件东西没给小包子买，你在这儿稍稍等等我，对了，有什么需要的给我打电话……啊呸，不是，有什么需要的你现在告诉我，我现在给你买好。”
周围人哗啦啦的开始七嘴八舌的说道：“老太太您就知福吧，这个女儿挺在乎你的。”
“是啊是啊，让我家闺女啊，整天都想着怎么从我的腰包里拿钱。”
“我那闺女不也是这样？看你女儿如此秀气，将来必不会找一个太差的人家。”
安氏愣了愣，奇怪道：“她不是我女儿，她是我媳妇儿啊？”
众人一时沉默，默默的为苏然这个媳妇儿点赞。
不得不说苏然真的不是一个坏人，她虽然平时里挺讨厌安氏的，但是关于她的钱，是一分没少甚至以每天赚取的银钱一半给她保管。
之后给安氏买银簪啊，买衣服啊的钱也都是她掏的自己的荷包。
所以在很多外人眼睛里，苏然是安氏的女儿，而不是媳妇儿。
关键是她虽然永远淡淡的笑着，但是永远瞧不见她真正生气的模样，这样被安氏骂，却永远不生气的模样，真的很像一个女儿对着一个真正的母亲，也难怪那些人会感觉出错了。
苏然淡淡笑着，拉着小包子又逛了逛，觉得安氏的气消了，这才转悠着慢慢的朝着镇上的安氏所在的地方走了过去。
安氏的脸还是很黑，但是好在不再骂她了。
这让苏然着实松了一口气。
不管怎么说，只要安氏能和她安然相处就好。
她现在期盼的也就是普普通通人的生活，带着儿子，婆婆慢慢的过上好日子。
回到家的第一瞬间，苏然就直接将自己关进了仓库的酿酒设备里面。
为了避免有人将她花了大价格的酿酒设备偷走研究，她在仓库上一共设置了两道门，每道门都各自锁上了三条粗细不一样的铁链子，这样即使在短时间内也是无法打开木门的。
而她离开镇上的时间每次都会下意识的定在这些铁链被打开之前的时间里，所以不担心会被人偷走什么的。
至于银两，她除了少量的银钱放在身上外，其他的都存在了镇上的小银行里面，哦，对了，古代的银行不叫银行，貌似叫商行。
而她给安氏的银钱，连苏然她自己都不知道安氏到底把钱放在了哪里，总之既然安氏从未说起，说明她的钱并未被偷走，既然这样，也就不用担心了。
是的，白酒，高浓度的酒精：白酒。
白酒酿制的基本原理和过程主要包括：酒精发酵，淀粉糖化，制曲，原料处理，蒸馏取酒，老熟陈酿，勾兑调味等。
蒸馏酒可以说是这个酿酒过程中比较繁琐也比较难的一步过程了。因为她面对的是古代架空时代落后的酿酒设备。
而不是现代高科技，高智商的酿酒设备。
这在一定基础上就增加了酿酒蒸馏取酒的难度了。
不管怎么说，对于苏然来说，这一切还是挺简单的。
接下来的会更加艰难一些，不过越到最后越意味着她的白酒将会在不久后出世。
将会震惊所有人。
苏然按照记忆里的步骤一一的进行酿酒，没有米酒那样大的力气活儿。
但是因为是苏然第一次真正自己上手去弄，脑力的耗费还是很巨大的。
她将所有的注意力全部都放在酿酒上，忘记了自己，忘记了外面，忘记了安氏。
不管怎么说效果还是挺惊人的，在失败了三四次后，苏然的第一步终于可以完美的展开了。
酒精发酵。
第二步是淀粉糖化，淀粉糖化并非是将它制作成天糖，所谓糖化，是指利用麦芽本身所含有的酶或外加酶制剂，浆麦芽和辅助原料中的淀粉，蛋白质，半纤维素等分解成可溶性的糖类，糊精等的过程。
第三步是制曲。
之前就说过酿酒，一定要加入酒曲，酿酒加曲，是因为酒曲上生长着大量的微生物，还有微生物分泌的酶，淀粉酶，糖化酶，蛋白酶等。
而酶具有生物催化作用。
糖分在酵母菌的酶的作用下，分解成乙醇也就是酒精。
等等等等。
这里面的酿酒过程不再细说，总之酿酒过程中的每一个步骤都是相互关联必不可少的。
苏然一次次的试验，一次次的失败，又一次次的开始研究。
这一次花费了她将近三天，才将最后一步办妥。
苏然如愿的呼出一口气。
现在既然实验已经成功，那么接下来就是酿酒白酒的全过程了。
苏然一边在脑袋里回想，背诵着关于酿造白酒的一些注意事项。
她不承认自己是个天才。
而成功是百分之九十九的汗水加百分之一的天才。
她需要不断的努力才可以啊。
苏然一个人钻进仓库的房子里就是好几天，几天几夜的在里面实验，酿酒，整个人都快整成了疯婆子。
头发蓬散，黑眼圈肆虐，身上的衣服也因为良久没换二线的皱巴巴的难看。
可是这些苏然都全然不顾。
只要白酒真的可以在最后生产出来，苏然知道这将会给自己带来多大的收益。
这一切的利润将是无条件的越滚越大，就像滚雪球一样。
苏然忙着酿酒的事情，而安氏则被赶到厨房开始酿制米酒。
酿制米酒的技术苏然从来没有瞒过安氏，这样即使有一天她不能跟安氏一起生活下去了，安氏的生活还是会有保障。
而等到苏然走出来后，三天已经一闪而过，衣服皱巴巴的如同乞丐。
因为搬酒溅在衣服上的缘故，米酒的黄色染在衣服上像染料一样。
安氏在一旁看的直皱眉：“怎么弄成这个样子？三天只合了一次眼，你也不嫌累的慌。”
虽然很不满的这样说，安氏还是走过去将苏然的衣服用力拍了拍，试图拍展上面的皱痕。
苏然欢喜的笑着说道：“娘，你知道吗？我的白酒终于酿制成功了。”
安氏皱了皱眉：“不就是会酿制米酒吗？还真觉得自己什么都行了？白酒，那是什么酒？我怎么从来没听过？”
苏然无奈。
安氏尖着嗓子说道：“那你也不能一次性的买四坛啊，你喂驴呢你？”
苏然一边仰着头躲避安氏的唾液横飞，一边无奈的揉了揉太阳穴：“我买这灌酒有用。”
偏偏旁边一个多事儿的忍不住开口了：“小娘子这是会过日子啊，买三坛第四坛就是半价，存在酒窖里还能享用很长时间，你误会小娘子了。”却是对安氏说的。
苏然无奈的耸肩，果然安氏一下子变得尖利的嗓音：“买三坛酒就是为了一坛半价的酒？苏然你的脑袋被驴踢了？咱家有那么多闲钱啊？半大的老爷们儿都没有一个，买了酒你喝还是我喝啊？”
苏然连忙拉了小包子往外走：“娘我突然想起来有一件东西没给小包子买，你在这儿稍稍等等我，对了，有什么需要的给我打电话……啊呸，不是，有什么需要的你现在告诉我，我现在给你买好。”
周围人哗啦啦的开始七嘴八舌的说道：“老太太您就知福吧，这个女儿挺在乎你的。”
“是啊是啊，让我家闺女啊，整天都想着怎么从我的腰包里拿钱。”
“我那闺女不也是这样？看你女儿如此秀气，将来必不会找一个太差的人家。”
安氏愣了愣，奇怪道：“她不是我女儿，她是我媳妇儿啊？”
众人一时沉默，默默的为苏然这个媳妇儿点赞。
不得不说苏然真的不是一个坏人，她虽然平时里挺讨厌安氏的，但是关于她的钱，是一分没少甚至以每天赚取的银钱一半给她保管。
之后给安氏买银簪啊，买衣服啊的钱也都是她掏的自己的荷包。
所以在很多外人眼睛里，苏然是安氏的女儿，而不是媳妇儿。
关键是她虽然永远淡淡的笑着，但是永远瞧不见她真正生气的模样，这样被安氏骂，却永远不生气的模样，真的很像一个女儿对着一个真正的母亲，也难怪那些人会感觉出错了。
苏然淡淡笑着，拉着小包子又逛了逛，觉得安氏的气消了，这才转悠着慢慢的朝着镇上的安氏所在的地方走了过去。
安氏的脸还是很黑，但是好在不再骂她了。
这让苏然着实松了一口气。
不管怎么说，只要安氏能和她安然相处就好。
她现在期盼的也就是普普通通人的生活，带着儿子，婆婆慢慢的过上好日子。
回到家的第一瞬间，苏然就直接将自己关进了仓库的酿酒设备里面。
为了避免有人将她花了大价格的酿酒设备偷走研究，她在仓库上一共设置了两道门，每道门都各自锁上了三条粗细不一样的铁链子，这样即使在短时间内也是无法打开木门的。
而她离开镇上的时间每次都会下意识的定在这些铁链被打开之前的时间里，所以不担心会被人偷走什么的。
至于银两，她除了少量的银钱放在身上外，其他的都存在了镇上的小银行里面，哦，对了，古代的银行不叫银行，貌似叫商行。
而她给安氏的银钱，连苏然她自己都不知道安氏到底把钱放在了哪里，总之既然安氏从未说起，说明她的钱并未被偷走，既然这样，也就不用担心了。
是的，白酒，高浓度的酒精：白酒。
白酒酿制的基本原理和过程主要包括：酒精发酵，淀粉糖化，制曲，原料处理，蒸馏取酒，老熟陈酿，勾兑调味等。
蒸馏酒可以说是这个酿酒过程中比较繁琐也比较难的一步过程了。因为她面对的是古代架空时代落后的酿酒设备。
而不是现代高科技，高智商的酿酒设备。
这在一定基础上就增加了酿酒蒸馏取酒的难度了。
不管怎么说，对于苏然来说，这一切还是挺简单的。
接下来的会更加艰难一些，不过越到最后越意味着她的白酒将会在不久后出世。
将会震惊所有人。
苏然按照记忆里的步骤一一的进行酿酒，没有米酒那样大的力气活儿。
但是因为是苏然第一次真正自己上手去弄，脑力的耗费还是很巨大的。
她将所有的注意力全部都放在酿酒上，忘记了自己，忘记了外面，忘记了安氏。
不管怎么说效果还是挺惊人的，在失败了三四次后，苏然的第一步终于可以完美的展开了。
酒精发酵。
第二步是淀粉糖化，淀粉糖化并非是将它制作成天糖，所谓糖化，是指利用麦芽本身所含有的酶或外加酶制剂，浆麦芽和辅助原料中的淀粉，蛋白质，半纤维素等分解成可溶性的糖类，糊精等的过程。
第三步是制曲。
之前就说过酿酒，一定要加入酒曲，酿酒加曲，是因为酒曲上生长着大量的微生物，还有微生物分泌的酶，淀粉酶，糖化酶，蛋白酶等。
而酶具有生物催化作用。
糖分在酵母菌的酶的作用下，分解成乙醇也就是酒精。
等等等等。
这里面的酿酒过程不再细说，总之酿酒过程中的每一个步骤都是相互关联必不可少的。
苏然一次次的试验，一次次的失败，又一次次的开始研究。
这一次花费了她将近三天，才将最后一步办妥。
苏然如愿的呼出一口气。
现在既然实验已经成功，那么接下来就是酿酒白酒的全过程了。
苏然一边在脑袋里回想，背诵着关于酿造白酒的一些注意事项。
她不承认自己是个天才。
而成功是百分之九十九的汗水加百分之一的天才。
她需要不断的努力才可以啊。
苏然一个人钻进仓库的房子里就是好几天，几天几夜的在里面实验，酿酒，整个人都快整成了疯婆子。
头发蓬散，黑眼圈肆虐，身上的衣服也因为良久没换二线的皱巴巴的难看。
可是这些苏然都全然不顾。
只要白酒真的可以在最后生产出来，苏然知道这将会给自己带来多大的收益。
这一切的利润将是无条件的越滚越大，就像滚雪球一样。
苏然忙着酿酒的事情，而安氏则被赶到厨房开始酿制米酒。
酿制米酒的技术苏然从来没有瞒过安氏，这样即使有一天她不能跟安氏一起生活下去了，安氏的生活还是会有保障。
而等到苏然走出来后，三天已经一闪而过，衣服皱巴巴的如同乞丐。
因为搬酒溅在衣服上的缘故，米酒的黄色染在衣服上像染料一样。
安氏在一旁看的直皱眉：“怎么弄成这个样子？三天只合了一次眼，你也不嫌累的慌。”
虽然很不满的这样说，安氏还是走过去将苏然的衣服用力拍了拍，试图拍展上面的皱痕。
苏然欢喜的笑着说道：“娘，你知道吗？我的白酒终于酿制成功了。”
安氏皱了皱眉：“不就是会酿制米酒吗？还真觉得自己什么都行了？白酒，那是什么酒？我怎么从来没听过？”
苏然无奈。