6.第6章 火爆开业（下）
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叶家酒楼的名声在这一晚响彻全城，相信过了今晚，上层社会没有不知道叶家酒楼了。
到了半夜两点，酒楼才收拾完毕，叶晨让陈掌柜将所以人都召集起来。
“大家今晚辛苦了”。叶晨说完向他们拱手一躬。
他们晚上确实辛苦了，因为场面的情况比预想的出入太多了。
叶晨他们按照正常情况下吃一顿饭的饭量来计算，结果这些人最少也比平常多吃三倍的量，可以说一个人当三个人吃。
所以所有人的工作量也就大了，整个晚上忙个不停，厨师没有时间停下来擦汗，服务员更是上上下下连稍微歇息一下的时间都没有。
还好这些人都是底层人员，什么苦没吃过？
听到叶晨对他们说声辛苦了，对他们来说是尊重，是认可。他们长期没有尊严的活着，没想到少东家，平常高高在上的叶少爷会跟他们说话，会跟他们说了句辛苦了。
叶晨看了看疲惫的他们，脸上虽然因为叶晨的话而略显激动，却怎么也掩盖不了疲态。
任谁连续忙个五六个小时没的休息，不累才怪。
叶晨没有长篇大话，而是前面说了句，后面再说句就想让他们去休息了，毕竟看今天的情形明天肯定又会很忙。
“今晚大家都可以领取半个月工资的奖金，另外月底除了工资外还会根据表现发奖金”。
叶晨订工资并不是很高，一个普通员工正常工资差不多是在地里干活的两倍，要知道在地里刨食连温饱都很难保证，但是在这里干活基本温饱可以保障，也紧紧如此。
但是在这里干活却有奖金，而且根据叶晨制定的标准可是奖金大大超过工资的，当然首先你得表现好。
这样可以保证大家工作热情高，能主动维护酒楼的利益，积极进取。
叶晨是要做到一个人在酒楼里工作，可以养活一家人，最低也会让一家五口人一年到头温饱没问题。
叶晨刚刚说完大家都愣了好一会儿，然后整个大厅爆发出掌声尖叫声。
不过这时候叶晨已经走到门外了，他今天也很累，要回去休息了，辛亏叶家在城里也有许多院子，不用回到城外叶家大院。
叶晨给酒楼员工发高额福利，为的是提高服务质量，还有提高叶家的凝聚力。
在这个时代，只要给顿饱饭，就不缺人给干活，而叶晨却愿意包吃住还给很高的工资。
叶晨睡下的时候已经是凌晨三点了，当他醒来已经日上三竿，已是上午十点左右了。
洗漱下，叶晨就迫不及待的向酒楼赶去。
酒楼早晨十点才开门，午饭没有那么早吃，但是也得先准备准备。
叶晨没有带随从，因为酒楼距离他住的地方并不远，可是等到他到了酒楼前就傻眼了。
这是什么情况，一大堆人围着酒楼门口，吵吵闹闹，这是哪出啊。
害怕是陈家来捣乱，叶晨就想挤进去看看情况。
挤了几次没挤进去，叶晨顿时急了。
这时候看到一个穿着酒楼制服的人在门口大声喊着，只是现场太吵，叶晨也没听清楚喊什么，况且这人声音已经喊得嘶哑了。
大概是实在喊累了，于是就想到旁边休息，那服务员刚想往外挤，就被其他人给挤了出去了，这倒让他省事了。
叶晨想了解情况，于是过去拉了一把那服务员，那人正在低头擦汗和整理被弄乱的衣服。
“都说了，好好排队，拉我干嘛，找我也没用”。那服务员看都没看，就把叶晨的手甩掉。
叶晨顿时黑了脸，他一再强调，对客人要礼貌，要服务周到，当然对于不合理的要求可以不理会。
可是这服务员连看他都没看就这样，假如叶晨是客人呢？
叶晨在用力拉了一下那服务员，想尽快搞清楚发生了什么。
那服务员被叶晨一拉，顿时生气了。
转过脸来想破口大骂，看到是叶晨顿时脸垮了下来。
“少爷，少爷，我不知道是您啊”。那服务员真的是快哭出来了。
在酒楼里工作虽然累，却也不必在田里干活累，而且吃的好，住的虽然挤点，却也挡风挡雨，可比自己家里好多了，最重要的是工钱高，单单昨晚领到的奖金就够家里一个多月的花销了。
“好了，告诉我这到底是怎么回事”。叶晨打断服务员继续说下去，他要赶紧搞清楚怎么回事，可没空跟一个服务员较劲。
“少爷，他们都是来订餐的，天刚亮，我们还没开门就来了”。
听到服务员的话叶晨顿时急了，对着服务员吼道：“那还等着干什么，赶紧把人请进大堂坐着啊”。
那服务员听到叶晨吼道，哭丧着脸说：“少爷，现在大堂里连站都站不下了”。
叶晨听了，脸色变幻几下，已经明白了怎么回事，他也不打算追究这服务员的错误了，不过必要的敲打还是需要的。
“以后注意点，记住一切客户至上”。当然这客户至上也只能在合理的范围内。
叶晨从后面绕道到二楼，从二楼往下看，底下熙熙攘攘，的确把大堂给挤爆了。
底下人看起来大多是管家或者帐房先生，还有少部分看起来像长随，主人家不可能大清早的亲自来订餐。
叶晨叫了个服务员过来，让他把陈掌柜给叫来。
过了好一会儿，陈掌柜才小跑过来，额头已经隐隐有汗，要知道这可是北方的冬天，虽然酒楼里热了点，但能把陈掌柜给热出汗来可不一般。
“少爷，您找我有什么事吗”。
“去给陈掌柜倒杯茶来”。叶晨对包间里候着的服务员说道。
不一会儿服务员倒了两杯茶过来，放下后自觉的退了出去。
“陈掌柜，讲下现在什么情况”。
“少爷，今天开门后人一下子涌进来，大多怀里揣着钱，要来定位置，本来这是好事，只是这些人太疯狂了”。
“哦，怎么说？”叶晨听了陈掌柜的话好奇了起来。
“能定到位置的还好，订不到的就开始耍赖皮了，有人霸占前台不走，有人把钱一扔开始胡搅蛮缠，有人要利用身份压人，反正什么人都有，这些大多还是大管家，没想到到了这成了痞子”。
“哈哈.”叶晨听了大笑，然后说道：“这些人估计是得到主子的死命令，没订到位置回去估计要受罚甚至地位不保，所以才那么拼命”。
陈掌柜听了再次擦了擦汗，其实现在汗已经干了，他这是被吓到了，叶晨的话让他想起了刚刚疯狂的场面。
“对了，陈掌柜，我们叶家在襄平城内的另一家酒楼不是也今天开张了，可以把客人给分流过去”。
“少爷，怎么没有，这还是已经分流一大半走的情况，否则能把大街都给堵了”。
“那现在订了多少了”。
“我们酒楼有三十个包间，少爷说要留两间备用，一间一天差不多接待五拨客人，现在订单已经排到三天后了，可是下面还是满满的人要定位置啊”。
陈掌柜说着说着眼泪都快掉下来了，这场面太火爆，都快把他给愁死了。
“不能为了订单而伤害到我们酒楼的品质，这样，已经接的订单先完成，相信只是三天我们的厨师和服务员还是能撑下来的，再多就要把他们累死了”。
“以后每天最多只能接一百桌的订单，我们给其他酒楼培训的厨师现在也差不多了，告诉下面的人包间没有了，不过可以将菜做好打包到他们府上去”。
“嗯，这个办法可以，那少爷，外送的菜价格要不要降点”。
“不行，菜的价格虽然高，但是也代表着我们的品质，菜的价格虽然不能降，却可以送一壶好酒和送一样菜”。
叶家酒楼走的是精品路线，价格是高，但代表着品质，就算今后有人模仿，做出一样的菜，叶晨也不会将价格降下来。
“是，少爷，我这就去安排”。
现场的火爆让叶晨彻底放心了，只要加强管理，完善制度，酒楼就是叶家的一大吸金利器。
叶晨一整天都在酒楼，酒楼今天还是补了两次材料才堪堪够用。
同时也暴露了一些问题，比如会写字的太少，记账的账单会让人崩溃等等。
先说账单，完全是流水账，一天的帐就记了几大竹简，数字用汉字本来就是一大堆长长的。
不过这些叶晨暂时没空去理会，等酒楼忙过了这一阶段再说。
当晚也忙到接近凌晨两点多，叶晨又一次给酒楼员工们发了红包，鼓鼓士气，不过没第一天发的多，大概相当于两天的工钱。
不是叶晨小气，而是不能发太多，今后有的是忙不能每次都发那么多，要是有一天不发员工们还不消极下去。
叶家酒楼的巨大成功刺激了陈家很大反应。
“嘭”。陈明又把一个茶杯给摔了，地上已经被他摔了一地的碎片。
他能不生气吗。叶家因为陈家的打压，至少一亿六千万的货物卖不出去，可是为了打压叶家，陈家投入是叶家的两三倍，三亿多的大钱投下去，结果没能彻底打倒叶家。
甚至陈家还要眼睁睁的看着叶家酒楼的巨大成功，不敢这个时候搞小动作，至少不敢碰叶家酒楼。
这个时候整个辽东的上层都被叶家酒楼的菜给吸引了，正吃上瘾，这个时候叶家要是敢胡来，得罪的可是整个辽东的权贵。
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叶家酒楼的名声在这一晚响彻全城，相信过了今晚，上层社会没有不知道叶家酒楼了。
到了半夜两点，酒楼才收拾完毕，叶晨让陈掌柜将所以人都召集起来。
“大家今晚辛苦了”。叶晨说完向他们拱手一躬。
他们晚上确实辛苦了，因为场面的情况比预想的出入太多了。
叶晨他们按照正常情况下吃一顿饭的饭量来计算，结果这些人最少也比平常多吃三倍的量，可以说一个人当三个人吃。
所以所有人的工作量也就大了，整个晚上忙个不停，厨师没有时间停下来擦汗，服务员更是上上下下连稍微歇息一下的时间都没有。
还好这些人都是底层人员，什么苦没吃过？
听到叶晨对他们说声辛苦了，对他们来说是尊重，是认可。他们长期没有尊严的活着，没想到少东家，平常高高在上的叶少爷会跟他们说话，会跟他们说了句辛苦了。
叶晨看了看疲惫的他们，脸上虽然因为叶晨的话而略显激动，却怎么也掩盖不了疲态。
任谁连续忙个五六个小时没的休息，不累才怪。
叶晨没有长篇大话，而是前面说了句，后面再说句就想让他们去休息了，毕竟看今天的情形明天肯定又会很忙。
“今晚大家都可以领取半个月工资的奖金，另外月底除了工资外还会根据表现发奖金”。
叶晨订工资并不是很高，一个普通员工正常工资差不多是在地里干活的两倍，要知道在地里刨食连温饱都很难保证，但是在这里干活基本温饱可以保障，也紧紧如此。
但是在这里干活却有奖金，而且根据叶晨制定的标准可是奖金大大超过工资的，当然首先你得表现好。
这样可以保证大家工作热情高，能主动维护酒楼的利益，积极进取。
叶晨是要做到一个人在酒楼里工作，可以养活一家人，最低也会让一家五口人一年到头温饱没问题。
叶晨刚刚说完大家都愣了好一会儿，然后整个大厅爆发出掌声尖叫声。
不过这时候叶晨已经走到门外了，他今天也很累，要回去休息了，辛亏叶家在城里也有许多院子，不用回到城外叶家大院。
叶晨给酒楼员工发高额福利，为的是提高服务质量，还有提高叶家的凝聚力。
在这个时代，只要给顿饱饭，就不缺人给干活，而叶晨却愿意包吃住还给很高的工资。
叶晨睡下的时候已经是凌晨三点了，当他醒来已经日上三竿，已是上午十点左右了。
洗漱下，叶晨就迫不及待的向酒楼赶去。
酒楼早晨十点才开门，午饭没有那么早吃，但是也得先准备准备。
叶晨没有带随从，因为酒楼距离他住的地方并不远，可是等到他到了酒楼前就傻眼了。
这是什么情况，一大堆人围着酒楼门口，吵吵闹闹，这是哪出啊。
害怕是陈家来捣乱，叶晨就想挤进去看看情况。
挤了几次没挤进去，叶晨顿时急了。
这时候看到一个穿着酒楼制服的人在门口大声喊着，只是现场太吵，叶晨也没听清楚喊什么，况且这人声音已经喊得嘶哑了。
大概是实在喊累了，于是就想到旁边休息，那服务员刚想往外挤，就被其他人给挤了出去了，这倒让他省事了。
叶晨想了解情况，于是过去拉了一把那服务员，那人正在低头擦汗和整理被弄乱的衣服。
“都说了，好好排队，拉我干嘛，找我也没用”。那服务员看都没看，就把叶晨的手甩掉。
叶晨顿时黑了脸，他一再强调，对客人要礼貌，要服务周到，当然对于不合理的要求可以不理会。
可是这服务员连看他都没看就这样，假如叶晨是客人呢？
叶晨在用力拉了一下那服务员，想尽快搞清楚发生了什么。
那服务员被叶晨一拉，顿时生气了。
转过脸来想破口大骂，看到是叶晨顿时脸垮了下来。
“少爷，少爷，我不知道是您啊”。那服务员真的是快哭出来了。
在酒楼里工作虽然累，却也不必在田里干活累，而且吃的好，住的虽然挤点，却也挡风挡雨，可比自己家里好多了，最重要的是工钱高，单单昨晚领到的奖金就够家里一个多月的花销了。
“好了，告诉我这到底是怎么回事”。叶晨打断服务员继续说下去，他要赶紧搞清楚怎么回事，可没空跟一个服务员较劲。
“少爷，他们都是来订餐的，天刚亮，我们还没开门就来了”。
听到服务员的话叶晨顿时急了，对着服务员吼道：“那还等着干什么，赶紧把人请进大堂坐着啊”。
那服务员听到叶晨吼道，哭丧着脸说：“少爷，现在大堂里连站都站不下了”。
叶晨听了，脸色变幻几下，已经明白了怎么回事，他也不打算追究这服务员的错误了，不过必要的敲打还是需要的。
“以后注意点，记住一切客户至上”。当然这客户至上也只能在合理的范围内。
叶晨从后面绕道到二楼，从二楼往下看，底下熙熙攘攘，的确把大堂给挤爆了。
底下人看起来大多是管家或者帐房先生，还有少部分看起来像长随，主人家不可能大清早的亲自来订餐。
叶晨叫了个服务员过来，让他把陈掌柜给叫来。
过了好一会儿，陈掌柜才小跑过来，额头已经隐隐有汗，要知道这可是北方的冬天，虽然酒楼里热了点，但能把陈掌柜给热出汗来可不一般。
“少爷，您找我有什么事吗”。
“去给陈掌柜倒杯茶来”。叶晨对包间里候着的服务员说道。
不一会儿服务员倒了两杯茶过来，放下后自觉的退了出去。
“陈掌柜，讲下现在什么情况”。
“少爷，今天开门后人一下子涌进来，大多怀里揣着钱，要来定位置，本来这是好事，只是这些人太疯狂了”。
“哦，怎么说？”叶晨听了陈掌柜的话好奇了起来。
“能定到位置的还好，订不到的就开始耍赖皮了，有人霸占前台不走，有人把钱一扔开始胡搅蛮缠，有人要利用身份压人，反正什么人都有，这些大多还是大管家，没想到到了这成了痞子”。
“哈哈.”叶晨听了大笑，然后说道：“这些人估计是得到主子的死命令，没订到位置回去估计要受罚甚至地位不保，所以才那么拼命”。
陈掌柜听了再次擦了擦汗，其实现在汗已经干了，他这是被吓到了，叶晨的话让他想起了刚刚疯狂的场面。
“对了，陈掌柜，我们叶家在襄平城内的另一家酒楼不是也今天开张了，可以把客人给分流过去”。
“少爷，怎么没有，这还是已经分流一大半走的情况，否则能把大街都给堵了”。
“那现在订了多少了”。
“我们酒楼有三十个包间，少爷说要留两间备用，一间一天差不多接待五拨客人，现在订单已经排到三天后了，可是下面还是满满的人要定位置啊”。
陈掌柜说着说着眼泪都快掉下来了，这场面太火爆，都快把他给愁死了。
“不能为了订单而伤害到我们酒楼的品质，这样，已经接的订单先完成，相信只是三天我们的厨师和服务员还是能撑下来的，再多就要把他们累死了”。
“以后每天最多只能接一百桌的订单，我们给其他酒楼培训的厨师现在也差不多了，告诉下面的人包间没有了，不过可以将菜做好打包到他们府上去”。
“嗯，这个办法可以，那少爷，外送的菜价格要不要降点”。
“不行，菜的价格虽然高，但是也代表着我们的品质，菜的价格虽然不能降，却可以送一壶好酒和送一样菜”。
叶家酒楼走的是精品路线，价格是高，但代表着品质，就算今后有人模仿，做出一样的菜，叶晨也不会将价格降下来。
“是，少爷，我这就去安排”。
现场的火爆让叶晨彻底放心了，只要加强管理，完善制度，酒楼就是叶家的一大吸金利器。
叶晨一整天都在酒楼，酒楼今天还是补了两次材料才堪堪够用。
同时也暴露了一些问题，比如会写字的太少，记账的账单会让人崩溃等等。
先说账单，完全是流水账，一天的帐就记了几大竹简，数字用汉字本来就是一大堆长长的。
不过这些叶晨暂时没空去理会，等酒楼忙过了这一阶段再说。
当晚也忙到接近凌晨两点多，叶晨又一次给酒楼员工们发了红包，鼓鼓士气，不过没第一天发的多，大概相当于两天的工钱。
不是叶晨小气，而是不能发太多，今后有的是忙不能每次都发那么多，要是有一天不发员工们还不消极下去。
叶家酒楼的巨大成功刺激了陈家很大反应。
“嘭”。陈明又把一个茶杯给摔了，地上已经被他摔了一地的碎片。
他能不生气吗。叶家因为陈家的打压，至少一亿六千万的货物卖不出去，可是为了打压叶家，陈家投入是叶家的两三倍，三亿多的大钱投下去，结果没能彻底打倒叶家。
甚至陈家还要眼睁睁的看着叶家酒楼的巨大成功，不敢这个时候搞小动作，至少不敢碰叶家酒楼。
这个时候整个辽东的上层都被叶家酒楼的菜给吸引了，正吃上瘾，这个时候叶家要是敢胡来，得罪的可是整个辽东的权贵。