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第40章 做鱼
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父女俩，一个说一个做，很快就将鱼肉切好。
江寒抹了一点盐，将鱼肉搓一遍，又淘洗得晶莹透明，再加了些盐，没有生粉就胆大的加了少许面粉调出的水，将鱼肉先放在一边腌制。
趁着这个时间，她检查了芸娘切好的佐料，让她爹将鱼骨头也切好，又再次跟芸娘说了一遍接下来的步骤，还有想要达到的效果，让芸娘仔细思考并补充。
江老爹见两人你来我往说得不亦说乎，高兴地问道：“丫头，现在还有何要爹做？你都说了吧！”
“暂时没有了，其他的都是小事，我们自己来就好了，你跟小安就等着，吃的时候把舌头都吞掉吧！”江寒扫视了一眼案台上的东西，傲然地夸下海口。
江老爹笑着假意点点她的头，威胁道：“哼，给你点好脸就翘尾巴，要是做得难吃，看爹怎么教训你！”
芸娘本来不紧张，刚刚被江寒反复交待，又听江老爹这样一说，心里就有些发憷，一时间尽然畏手畏脚起来。
“你在干吗？开始炒吧，我把锅都烧好了！”江寒坐在灶前疑惑地问道。
芸娘平复了一下心绪，看着灶前并排坐着，仰头眨巴眼望向她的江寒与小安，深吸口气干笑道：“我突然很紧张，就，就怕做坏了！”
“我晕，不就做个鱼，你搞得跟上刀山下火海似的，有什么可怕的，又不是要求你第一次就做完美，这次做不好下次再试就好了……”
“哈哈，芸娘你就放开手脚去做！大叔刚才可不是吓唬你，做坏了咱就坏着吃，再过些日子，大叔下河去给你们捞鱼，让你跟月丫头，各种花样都做个遍！”
小安更是无底线地支持他姐：“姐姐，别怕，不管你怎么做，都是最好吃的！”
芸娘在几人的摇旗助威下，囧囧地拿起了铲子，掀开油罐子。
江寒则将还想留在厨房的两人赶出去，自己留在一边帮芸娘打下手。
芸娘放了少许油，炒香姜蒜，再将鱼尾鱼骨头鱼皮等炒上一会，放入酸菜再炒，见到肉和菜略有变色，江寒就帮忙倒入一大碗水。
“多放点水吧，到时候可以多喝点汤。”芸娘建议道，“对了，一会辣椒也要少放点，你跟大叔的脚都伤着，还是少吃辣椒为妙。”
“想多放也不敢啊，咱又没有多少存量，咱家现在已经到了什么都得省的时候了。说到这里，我突然觉得咱俩真是太不会打算了，就咱现在这种状况来说，最好的方法应该是将这条鱼做成熏鱼，每日弄出一块两块来解解馋才对，哈哈。”
芸娘被她说愣了，停下了手中的动作：“对啊，那，这怎办？你怎么才想到？”
“哎呀，我就这么随口一说，反正又不是我自己花钱买的鱼，干嘛那么磕碜自己？想吃就吃，没有再说！”江寒光棍地说道。
“……”
“喂，你别顾发愣哦，看着点，一会放鱼片的时候可得把握好什么叫七成熟啊，不然不是太老就是没熟，那就味道有损了！”
两刻钟之后，芸娘拿着铲子将锅里炒过的花椒和辣椒铲入盛好的酸菜鱼里，江寒又端起铁锅，使劲晃了晃，倒出了好不容易才滴下来的两滴剩油。
酸菜鱼大功告成了。
江寒迫不及待地拈起一块尝了尝，味道还不错，可能因为没有油，没有在现代吃到的那些味道那么香浓，却有股鱼肉本身的鲜甜。
“不错不错，有潜力，可以给你打个七到八分！等咱家条件好了，配料齐全了，你一定可以做到九到十分。”江寒满足地感叹。
“好了，你别偷吃光了，咱们赶紧将鱼头和鱼杂做出来！”芸娘听到她的赞美，浑身充满干劲，她一边说着一边往锅里倒入一瓢水就要刷锅。
“停，别刷锅，就将就着做鱼杂豆腐吧，反正都带汤，这样还能省点油，哈哈！”
两人又在厨房里捣鼓了两刻多钟，才全部完工。
“哇，我突然好有成就感！”江寒望着案台上的摆好三大碗菜感慨，霎时灵机一动，说道，“你说，咱俩一起开个菜馆怎样？我有方子，你有技术，咱俩合作，那肯定能做出落霞镇最好的美味！到时候，咱挣了大钱，再也不用像这样放点油还按滴数，咱天天油炸，再搬出铜钱，看谁不顺眼就拿钱砸他！”
芸娘闻言，嘴角抽搐：“你这白日梦做得倒是挺美！真有那么一天，大概全镇的人都想让你不顺眼！”
江寒白她一眼，嗔怪一句：“没想象力！”然后兴高采烈地走出屋，拍着手对正在树下坐着看小安写字的江老爹，喊道：“吃饭了！爹，在哪吃？正屋，还是将桌子端出来摆树下？”
江老爹望望天，说道：“摆在院子里吧！你将桌子端出来，再去隔壁叫你婶子他们过来一起吃！”
“干嘛叫他们，东西又不多，这都酉中了，早过晚饭的点了……”江寒小气地说道，这可是刘大康给她赔礼，怎能再让他吃回去，那岂不是给人当了一回厨子！
“去叫，吃过了还可以过来坐坐！这鱼是你师兄拿来的，咱们怎能独享？”
他们的话刚到这，门就响了，这刘大康就跟猫闻到鱼腥似的，点踩得真准。
“你来干嘛？我早上可是说过不让你进门的！”江寒没好气地拦着门。
刘大康尴尬地摸摸鼻子：“师妹，你别这样，我……”他顿了一下，压低声音忐忑问道，“月丫，难道你真的想嫁给我？我做你……”
“停！这事翻篇，我可不想跟你在大门口讨论这个！你来干嘛？不会是早上送来一条鱼，晚上舍不得了就想着来吃回去吧？”
“你看你，还说赌气话，你别跟师哥生分啊，师哥再给你赔礼好吧？”见她不为所动，他又试探地说道，“要不，给你免一些债务？”
“哼，免二两！”江寒傲然一哼，狮子大开口，还朝他伸出手，“现在，你还要给我进门费！否则没门！”
“你这是趁机敲诈！”他觑她一眼，不情不愿地说道，“最多，抹了零头……你，是不是受刺激了？为何突然这样见钱眼开？”
“你才受刺激呢，不知道穷人就得见钱眼开吗？见到钱眼睛还不睁开，那就活该受穷！快点！”
刘大康哀怨地望着她，见她毫不动摇，只得磨磨蹭蹭地将手伸进怀里。
就在此时，江老爹的声音传来了：“你们两个在门口纠缠些什么？月丫，让大康进来，别堵在门口！你去把你刘婶子也叫过来！”
刘大康暗喜，就知道这样拖延，师父肯定得出声。
“哼，别高兴得太早，我要是不爽你可得小心了！”江寒眯了眯眼放狠话，大力推开他跨出门去隔壁叫人了。
父女俩，一个说一个做，很快就将鱼肉切好。
江寒抹了一点盐，将鱼肉搓一遍，又淘洗得晶莹透明，再加了些盐，没有生粉就胆大的加了少许面粉调出的水，将鱼肉先放在一边腌制。
趁着这个时间，她检查了芸娘切好的佐料，让她爹将鱼骨头也切好，又再次跟芸娘说了一遍接下来的步骤，还有想要达到的效果，让芸娘仔细思考并补充。
江老爹见两人你来我往说得不亦说乎，高兴地问道：“丫头，现在还有何要爹做？你都说了吧！”
“暂时没有了，其他的都是小事，我们自己来就好了，你跟小安就等着，吃的时候把舌头都吞掉吧！”江寒扫视了一眼案台上的东西，傲然地夸下海口。
江老爹笑着假意点点她的头，威胁道：“哼，给你点好脸就翘尾巴，要是做得难吃，看爹怎么教训你！”
芸娘本来不紧张，刚刚被江寒反复交待，又听江老爹这样一说，心里就有些发憷，一时间尽然畏手畏脚起来。
“你在干吗？开始炒吧，我把锅都烧好了！”江寒坐在灶前疑惑地问道。
芸娘平复了一下心绪，看着灶前并排坐着，仰头眨巴眼望向她的江寒与小安，深吸口气干笑道：“我突然很紧张，就，就怕做坏了！”
“我晕，不就做个鱼，你搞得跟上刀山下火海似的，有什么可怕的，又不是要求你第一次就做完美，这次做不好下次再试就好了……”
“哈哈，芸娘你就放开手脚去做！大叔刚才可不是吓唬你，做坏了咱就坏着吃，再过些日子，大叔下河去给你们捞鱼，让你跟月丫头，各种花样都做个遍！”
小安更是无底线地支持他姐：“姐姐，别怕，不管你怎么做，都是最好吃的！”
芸娘在几人的摇旗助威下，囧囧地拿起了铲子，掀开油罐子。
江寒则将还想留在厨房的两人赶出去，自己留在一边帮芸娘打下手。
芸娘放了少许油，炒香姜蒜，再将鱼尾鱼骨头鱼皮等炒上一会，放入酸菜再炒，见到肉和菜略有变色，江寒就帮忙倒入一大碗水。
“多放点水吧，到时候可以多喝点汤。”芸娘建议道，“对了，一会辣椒也要少放点，你跟大叔的脚都伤着，还是少吃辣椒为妙。”
“想多放也不敢啊，咱又没有多少存量，咱家现在已经到了什么都得省的时候了。说到这里，我突然觉得咱俩真是太不会打算了，就咱现在这种状况来说，最好的方法应该是将这条鱼做成熏鱼，每日弄出一块两块来解解馋才对，哈哈。”
芸娘被她说愣了，停下了手中的动作：“对啊，那，这怎办？你怎么才想到？”
“哎呀，我就这么随口一说，反正又不是我自己花钱买的鱼，干嘛那么磕碜自己？想吃就吃，没有再说！”江寒光棍地说道。
“……”
“喂，你别顾发愣哦，看着点，一会放鱼片的时候可得把握好什么叫七成熟啊，不然不是太老就是没熟，那就味道有损了！”
两刻钟之后，芸娘拿着铲子将锅里炒过的花椒和辣椒铲入盛好的酸菜鱼里，江寒又端起铁锅，使劲晃了晃，倒出了好不容易才滴下来的两滴剩油。
酸菜鱼大功告成了。
江寒迫不及待地拈起一块尝了尝，味道还不错，可能因为没有油，没有在现代吃到的那些味道那么香浓，却有股鱼肉本身的鲜甜。
“不错不错，有潜力，可以给你打个七到八分！等咱家条件好了，配料齐全了，你一定可以做到九到十分。”江寒满足地感叹。
“好了，你别偷吃光了，咱们赶紧将鱼头和鱼杂做出来！”芸娘听到她的赞美，浑身充满干劲，她一边说着一边往锅里倒入一瓢水就要刷锅。
“停，别刷锅，就将就着做鱼杂豆腐吧，反正都带汤，这样还能省点油，哈哈！”
两人又在厨房里捣鼓了两刻多钟，才全部完工。
“哇，我突然好有成就感！”江寒望着案台上的摆好三大碗菜感慨，霎时灵机一动，说道，“你说，咱俩一起开个菜馆怎样？我有方子，你有技术，咱俩合作，那肯定能做出落霞镇最好的美味！到时候，咱挣了大钱，再也不用像这样放点油还按滴数，咱天天油炸，再搬出铜钱，看谁不顺眼就拿钱砸他！”
芸娘闻言，嘴角抽搐：“你这白日梦做得倒是挺美！真有那么一天，大概全镇的人都想让你不顺眼！”
江寒白她一眼，嗔怪一句：“没想象力！”然后兴高采烈地走出屋，拍着手对正在树下坐着看小安写字的江老爹，喊道：“吃饭了！爹，在哪吃？正屋，还是将桌子端出来摆树下？”
江老爹望望天，说道：“摆在院子里吧！你将桌子端出来，再去隔壁叫你婶子他们过来一起吃！”
“干嘛叫他们，东西又不多，这都酉中了，早过晚饭的点了……”江寒小气地说道，这可是刘大康给她赔礼，怎能再让他吃回去，那岂不是给人当了一回厨子！
“去叫，吃过了还可以过来坐坐！这鱼是你师兄拿来的，咱们怎能独享？”
他们的话刚到这，门就响了，这刘大康就跟猫闻到鱼腥似的，点踩得真准。
“你来干嘛？我早上可是说过不让你进门的！”江寒没好气地拦着门。
刘大康尴尬地摸摸鼻子：“师妹，你别这样，我……”他顿了一下，压低声音忐忑问道，“月丫，难道你真的想嫁给我？我做你……”
“停！这事翻篇，我可不想跟你在大门口讨论这个！你来干嘛？不会是早上送来一条鱼，晚上舍不得了就想着来吃回去吧？”
“你看你，还说赌气话，你别跟师哥生分啊，师哥再给你赔礼好吧？”见她不为所动，他又试探地说道，“要不，给你免一些债务？”
“哼，免二两！”江寒傲然一哼，狮子大开口，还朝他伸出手，“现在，你还要给我进门费！否则没门！”
“你这是趁机敲诈！”他觑她一眼，不情不愿地说道，“最多，抹了零头……你，是不是受刺激了？为何突然这样见钱眼开？”
“你才受刺激呢，不知道穷人就得见钱眼开吗？见到钱眼睛还不睁开，那就活该受穷！快点！”
刘大康哀怨地望着她，见她毫不动摇，只得磨磨蹭蹭地将手伸进怀里。
就在此时，江老爹的声音传来了：“你们两个在门口纠缠些什么？月丫，让大康进来，别堵在门口！你去把你刘婶子也叫过来！”
刘大康暗喜，就知道这样拖延，师父肯定得出声。
“哼，别高兴得太早，我要是不爽你可得小心了！”江寒眯了眯眼放狠话，大力推开他跨出门去隔壁叫人了。