第226章 顾明的建议
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第226章 顾明的建议
“怎么样，这些菜味道还可以吧？”顾明笑着问吃的满嘴都是油的卓琳。
卓琳想这些菜哪是还可以啊，简直是太可以了。
心里虽然是这么想的，但表面上卓琳却做出有些嫌弃的表情“马马虎虎，凑合着还能吃吧！”
顾明笑笑，也不去揭露卓琳内心的真实想法“那既然我做的菜味道还不错，我们是不是可以签约了？”
“嗯……”卓琳点点头，然后将早已经准备好的合同拿出来“这是我让人拟定的合同，你看看有没有问题，要是没有问题的话，我们现在就签约！”
顾明拿起卓琳拟定的合同仔细地看起来，合同里的条款很详细，顾明找不出什么毛病，便点点头“没有什么问题，我们现在就签约吧！”
签好合同以后，卓琳主动向顾明伸出自己白嫩的小手“顾明恭喜你了，以后你也是我们梨园食府的一员了。”
顾明笑着跟卓琳握了握手“我相信这会是一个绝对正确的决定，梨园食府的未来一定会更加美好的。”
“既然现在你也是梨园食府的大股东了，那对于梨园食府的发展你有什么看法。”
谈到正事顾明逐渐收敛起笑容，变得严肃起来“我先问你一个问题，在开设梨园食府的时候，你对梨园食府的定位是什么？梨园食府面对的又是哪些消费人群？”
“定位高端奢华，主要面对的当然是江州市那些高档收入人群了。”
顾明摇摇头，卓琳有对美食的热爱和创业的激情，但还是太年轻了，对一些问题的考虑就可以看的出来。
“你把梨园食府定位为高端奢华没有问题，但是如果一直保持这个定位不变的话，你的餐厅很难再获得进一步的发展，而且你说梨园食府主要面对的是高档收入人群，这个概念也太模糊了，不够清晰。”
“那你说应该怎么办？”
看着有些不服气的卓琳，顾明接着说道“江州市绝对算是华夏的大城市，这里的五星级酒店多不胜数，他们对自己的定位同样是高端奢华，按照你定的这个路线，你的梨园食府主要的竞争对手就是以扬帆大酒店为首的老牌酒店，和以天蓝大酒店为首的新兴酒店，借助你们餐厅优越的地理位置和食物的精美，你们能发照到今天这个地步已经很不容易了，但这差不多也是极限了，接下来还想继续发展，你们就要跟扬帆大酒店抢生意了。我问你，假如你是一个生意人，现在你要招待一位你的顾客吃饭，你说实话，你是选择带他去扬帆大酒店还是选择带他去梨园食府？”
“扬帆大酒店。”卓琳不得不承认现在的梨园食府比起扬帆大酒店的确是要低一个档次。
“而且你说你对梨园食府的定位是高端奢华，但在实际打造风光的过程中，你们餐厅其实跑偏了，你看看这周围的装修，虽然不错，但根本一点也不奢华。你去过扬帆大酒店吗？”
卓琳点点头“去过。”
“人家那才叫高端奢华，一个包厢中的屏风都是用大红酸枝做成的，差不多得值几十万。我说一句实话，你不要怪我打击你啊，你这餐厅所谓的高端奢华跟人家比简直就是闹着玩的。对了江州市的天鹅湖，你去过没有？”
卓琳狠狠白了顾明一眼“那种地方是你们男人去的，我一个女孩子去干什么？”
顾明心里那叫一个汗，这才发现自己只顾着跟卓琳讨论高端奢华的问题，竟然忘记了天鹅湖这地方是干什么的了！
上次跟赵海晨去了一次后，天鹅湖就给顾明留下了非常深刻的印象。
顾明尴尬地笑笑“不要太在意这些细节，虽然天鹅湖这地方有些少儿不宜的东西，但不得不说人家确实称得上是高端奢华。”
“还有啊，你说你的餐厅主要面对的是高档人群，在江州市月入三万可以说是高收入，月入十万也是高收入，月入百万能更不用说了。虽然这三个收入档次的人都可以称为是高收入人群，当他们的相互之间的差距还是很大，月入百万的肯定跟月入十万的在消费时想法不同、品味不同。那么问题就来了，你的餐厅主要具体面对的是哪个档次的收入人呢？”
顾明紧紧盯着卓琳，
“我……”在顾明的注视之下，卓琳支支吾吾的，半天都说不出一句完整的话，最后才无奈地说道“我没有仔细划分过，因为我没有像你一样考虑得这么细致。”
顾明笑了“我给你两点建议，第一重新对你的餐厅进行定位，放弃原来的高端奢华，将其定位为精致。其实你的餐厅装修得已经非常不错了，已经是精致，只需要再对一些细节再进行优化就可以了。另外建议你将梨园食府所要面对的人群调整为中高档人群，具体为月薪一万以上的客人。我看了一下你们餐厅的菜单，菜肴的价高了不少，需要降低价格。”
“可我们梨园食府在江州市最繁华的地段，现在生意已经很好了，根本不需要降低价格，而且价格降低也就意味着我们的利润会减少。”卓琳道。
顾明伸出自己的两根手指在卓琳面前晃了晃“第一，现在梨园食府的声音能这么好，主要是归功于这里的地理位置实在太棒了。如果你想让梨园食府得到进一步的发展只有在江州市开设分店了，开设分店的话，你还有把握能够租到这样的地段吗？”
卓琳摇摇头“我能够租到现在这家点米店面已经是非常不容易了，怎么可能还租到一家更好的店面。”
其实卓琳在创业的时候也不是一点也没有受到过家里的帮助，比如说现在梨园食府的这间店面，店主就是看在他们家族的面子上才会租给卓琳的，不然这么好的店面，就凭卓琳每年能够承担的租金想要租到，简直就是天方夜谭。
“所以了，新的分店没有了位置优势，为了能够得到发展，必须得建立起别的优势，价格就是其中一方面。至于你所说的价格降低，利润就减少？你一小时卖出一个100块的商品，跟你一小时卖出100个1块的商品的利润是一样的。”
第226章 顾明的建议
“怎么样，这些菜味道还可以吧？”顾明笑着问吃的满嘴都是油的卓琳。
卓琳想这些菜哪是还可以啊，简直是太可以了。
心里虽然是这么想的，但表面上卓琳却做出有些嫌弃的表情“马马虎虎，凑合着还能吃吧！”
顾明笑笑，也不去揭露卓琳内心的真实想法“那既然我做的菜味道还不错，我们是不是可以签约了？”
“嗯……”卓琳点点头，然后将早已经准备好的合同拿出来“这是我让人拟定的合同，你看看有没有问题，要是没有问题的话，我们现在就签约！”
顾明拿起卓琳拟定的合同仔细地看起来，合同里的条款很详细，顾明找不出什么毛病，便点点头“没有什么问题，我们现在就签约吧！”
签好合同以后，卓琳主动向顾明伸出自己白嫩的小手“顾明恭喜你了，以后你也是我们梨园食府的一员了。”
顾明笑着跟卓琳握了握手“我相信这会是一个绝对正确的决定，梨园食府的未来一定会更加美好的。”
“既然现在你也是梨园食府的大股东了，那对于梨园食府的发展你有什么看法。”
谈到正事顾明逐渐收敛起笑容，变得严肃起来“我先问你一个问题，在开设梨园食府的时候，你对梨园食府的定位是什么？梨园食府面对的又是哪些消费人群？”
“定位高端奢华，主要面对的当然是江州市那些高档收入人群了。”
顾明摇摇头，卓琳有对美食的热爱和创业的激情，但还是太年轻了，对一些问题的考虑就可以看的出来。
“你把梨园食府定位为高端奢华没有问题，但是如果一直保持这个定位不变的话，你的餐厅很难再获得进一步的发展，而且你说梨园食府主要面对的是高档收入人群，这个概念也太模糊了，不够清晰。”
“那你说应该怎么办？”
看着有些不服气的卓琳，顾明接着说道“江州市绝对算是华夏的大城市，这里的五星级酒店多不胜数，他们对自己的定位同样是高端奢华，按照你定的这个路线，你的梨园食府主要的竞争对手就是以扬帆大酒店为首的老牌酒店，和以天蓝大酒店为首的新兴酒店，借助你们餐厅优越的地理位置和食物的精美，你们能发照到今天这个地步已经很不容易了，但这差不多也是极限了，接下来还想继续发展，你们就要跟扬帆大酒店抢生意了。我问你，假如你是一个生意人，现在你要招待一位你的顾客吃饭，你说实话，你是选择带他去扬帆大酒店还是选择带他去梨园食府？”
“扬帆大酒店。”卓琳不得不承认现在的梨园食府比起扬帆大酒店的确是要低一个档次。
“而且你说你对梨园食府的定位是高端奢华，但在实际打造风光的过程中，你们餐厅其实跑偏了，你看看这周围的装修，虽然不错，但根本一点也不奢华。你去过扬帆大酒店吗？”
卓琳点点头“去过。”
“人家那才叫高端奢华，一个包厢中的屏风都是用大红酸枝做成的，差不多得值几十万。我说一句实话，你不要怪我打击你啊，你这餐厅所谓的高端奢华跟人家比简直就是闹着玩的。对了江州市的天鹅湖，你去过没有？”
卓琳狠狠白了顾明一眼“那种地方是你们男人去的，我一个女孩子去干什么？”
顾明心里那叫一个汗，这才发现自己只顾着跟卓琳讨论高端奢华的问题，竟然忘记了天鹅湖这地方是干什么的了！
上次跟赵海晨去了一次后，天鹅湖就给顾明留下了非常深刻的印象。
顾明尴尬地笑笑“不要太在意这些细节，虽然天鹅湖这地方有些少儿不宜的东西，但不得不说人家确实称得上是高端奢华。”
“还有啊，你说你的餐厅主要面对的是高档人群，在江州市月入三万可以说是高收入，月入十万也是高收入，月入百万能更不用说了。虽然这三个收入档次的人都可以称为是高收入人群，当他们的相互之间的差距还是很大，月入百万的肯定跟月入十万的在消费时想法不同、品味不同。那么问题就来了，你的餐厅主要具体面对的是哪个档次的收入人呢？”
顾明紧紧盯着卓琳，
“我……”在顾明的注视之下，卓琳支支吾吾的，半天都说不出一句完整的话，最后才无奈地说道“我没有仔细划分过，因为我没有像你一样考虑得这么细致。”
顾明笑了“我给你两点建议，第一重新对你的餐厅进行定位，放弃原来的高端奢华，将其定位为精致。其实你的餐厅装修得已经非常不错了，已经是精致，只需要再对一些细节再进行优化就可以了。另外建议你将梨园食府所要面对的人群调整为中高档人群，具体为月薪一万以上的客人。我看了一下你们餐厅的菜单，菜肴的价高了不少，需要降低价格。”
“可我们梨园食府在江州市最繁华的地段，现在生意已经很好了，根本不需要降低价格，而且价格降低也就意味着我们的利润会减少。”卓琳道。
顾明伸出自己的两根手指在卓琳面前晃了晃“第一，现在梨园食府的声音能这么好，主要是归功于这里的地理位置实在太棒了。如果你想让梨园食府得到进一步的发展只有在江州市开设分店了，开设分店的话，你还有把握能够租到这样的地段吗？”
卓琳摇摇头“我能够租到现在这家点米店面已经是非常不容易了，怎么可能还租到一家更好的店面。”
其实卓琳在创业的时候也不是一点也没有受到过家里的帮助，比如说现在梨园食府的这间店面，店主就是看在他们家族的面子上才会租给卓琳的，不然这么好的店面，就凭卓琳每年能够承担的租金想要租到，简直就是天方夜谭。
“所以了，新的分店没有了位置优势，为了能够得到发展，必须得建立起别的优势，价格就是其中一方面。至于你所说的价格降低，利润就减少？你一小时卖出一个100块的商品，跟你一小时卖出100个1块的商品的利润是一样的。”