第532章 参观啤酒厂
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克思曼先生一边用德语说，中国驻德国大使馆一等秘书喻颜一边翻译。
克思曼先生说：“由于锥形罐体外设有冷却装置，我们通过人工智能控制发酵各阶段温度。在静压差、发酵液密度差、二氧化碳的释放作用，以及罐上部降温产生的温差，这些推动力的作用下，罐内发酵液产生了强烈的自然对流，增强了酵母与发酵液的接触，促进了酵母的代谢，使啤酒发酵速度大大加快，啤酒发酵周期显著缩短。”
克思曼先生指着红外线灌装机说：“这是我们德国产的红外线灌装机，也是全世界最先进的灌装机。我们啤酒的生产速度很快，平均每小时生产3.5万罐。我们啤酒厂生产的啤酒，是德国最好喝的啤酒之一，也是最受消费者欢迎的啤酒之一。”
克思曼先生带着我们参观了糖化车间，糖化车间最引人注目的是德国产的霍普曼糖化设备，包括糖化、糊化、煮沸三锅和暂存、过滤两槽，这是世界上最先进的糖化设备。
参观了发酵车间、滤酒车间、包装车间、制冷车间、空压车间和污水处理站。
整个工厂给人感觉干净卫生，安静。而且人很少，大都使用的是智能装备。这让我在钦佩的同时，也感到失望。如果将来克思曼先生要到月光县投资办厂，如果全部使用智能装备，我月光县那些贫困人口怎么安置呢？
“你们用的水是哪里来的？”我问。
“来自于火山地区的矿泉水，火山地区有蕴含着大量二氧化碳成分的岩石。而矿泉水则会伴随着这种天然气体，通过地下岩石层，由此产生了含二氧化碳的矿泉水。此外，天然的气泡矿泉水更是蕴含了丰富的矿物质与微量元素，包括矿物钙、钾、镁、磷、氯、碳水化合物及微量铜、碘、氟等，使矿泉水味道更丰富。”克思曼先生说。
“你们最好的矿泉水来自于哪里呢？”我问。
“我们最好的水源取自于我们德国埃菲尔山区，这个山区曾有活跃的火山活动，而今留下了许多如火山湖、地层等地质景观。当雨或雪渗入层层地层后，在地表下约200公尺处，累积成富含矿物质的矿泉水。”克思曼先生说。
“和其它水源相比较，此处不容易受到外界环境的影响，同时因为含有碳酸，水中也有细密的气泡，矿泉水在火山岩层渗透的过程中，吸取了矿物质和碳酸，钙镁含量丰富，这也是许多气泡矿泉水爱好者，视为珍品的天然气泡矿泉水。”克思曼先生说。
“由于水质最重要，我们的啤酒依托火山地区的矿泉水，酿造了独一无二的‘醇香’。我们的啤酒是德国啤酒的骄傲。”克思曼先生说。
“你们埃菲尔山区的矿泉水，跟我们横龙山山洼的泉水比起来，怎么样？”我问。
“你们的横龙山山洼的泉水，地处横龙山自然保护区核心地带,生态环境得天独厚,水质天然纯净无污染,口感清爽怡人,属含偏硅酸、重碳酸钙镁型矿泉水。其中，含有多种对人体有益的微量元素和矿物质,是世界潮流型天然生态饮品，无法人工复制。”克思曼先生说。
“还有呢？”我问。
“你们的矿泉水，富含铁，钾，钙，镁、锂等多种矿物质和锶，锌等多种微量元素，其含量与人体需求比例相当，有惊人的保健功效。”克思曼先生说。
“还有吗？”
“你们的矿泉水，符合德国和欧盟矿泉水标准，与产于阿尔卑斯山的、世界著名品牌伏维克矿泉水水源极为相近，甚至某些指标优于世界著名品牌依云矿泉水，这是欧洲最权威的检测评价机构，我们德国的佛瑞森宁研究所，对横龙山山洼的泉水水源，进行检测后得出的结论。”克思曼先生说。
“还有吗？”
“您还想让我说什么？”克思曼先生问。
“您说的已经够好的了。我不明白的是，既然我们的矿泉水那么好，您作为一名反应灵敏、快捷的企业家，为什么不捷足先登？为什么无动于衷？为什么要把这么好的投资机会让给别人呢？”我问。
克思曼先生望着我，一言不发。
“贵国很多公司都在我们中国有项目啊，譬如说，大众、西门子，还有啤酒。我们中国最早的青岛啤酒厂，还是贵国人创办的呢。这些项目都很成功，可以说是赚得盆满钵满啊。”我说。
克思曼先生还是毫无反应，一脸无动于衷的表情。
“我听说贵国人喜欢喝啤酒，能不能跟我们说说啤酒啊？”我说。我想试探一下，克思曼先生感兴趣的话题。
“我们德国啤酒指德国生产的白啤酒、清啤酒、黑啤酒、科什啤酒、出口啤酒和无酒精啤酒这六大类。德国啤酒只能以大麦芽、啤酒花、水和酵母四种原料制作。”克思曼先生说。
“近五百年来，我们德国啤酒成为纯正啤酒的代名词。我们德国是世界最著名的啤酒生产国,要说产量最大,那就是你们中国。我们德国境内共有一千四百多家啤酒厂，生产的啤酒种类高达五千多种。”克思曼先生说。
“如果每天喝一种啤酒，整整要喝13.5年。根据官方统计，我们每个德国人平均每年喝掉138公升的啤酒，世界上再也找不到比我们德国人更热爱啤酒的民族了。”克思曼先生说。
或许是搔到了痒处，初次给我少言寡语印象的克思曼先生，终于打开了话匣子。
“公元1516年，巴伐利亚公爵威廉四世为了保证啤酒的精纯，颁布了《纯正啤酒法》，明确规定只能使用‘麦芽、水、啤酒花及酵母’这四种原料生产啤酒，其他成分，如大米、玉米、淀粉、化学助酿剂和澄清剂、防腐剂等低廉或有害健康的成分等，一律禁止使用。这是人类历史上最古老的食品法律文献之一。”克思曼先生说。
“对于我们德国今天的啤酒酿造厂来说，坚持啤酒法的纯度标准是无可争议的事情，我们特别坚持不使用任何添加剂。这不仅仅是法律的问题，更多的是基于我们高尚的伦理价值观，虽然经历了几百年的世事变迁，依然丝毫没有动摇。”克思曼先生说。
“我们德国啤酒皆严格按照《纯正啤酒法》的要求精心酿制，属于真正的酿造啤酒，不含其它对啤酒稀释的成分。因此，我们德国啤酒普遍口感浓郁醇厚。正是由于我们一代又一代酿酒师和酒厂的拥有者们，以对原料的苛刻甄选、对法律的严格遵守、对传统的坚持恪守，才保证了德国啤酒的巅峰品质。”克思曼先生说。
“巅峰品质的基础是什么啊？”我问。
“简单地说，就是纯粹和健康。”克思曼先生说。
“能不能说一下，贵国的啤酒品牌啊？”我说。
“好啊，我简单跟您说一下吧。贝克啤酒，位于我们德国北部足球名城不莱梅。贝克啤酒是世界上最畅销的德国啤酒，在全世界90多个国家销售。贝克啤酒的最畅销海外市场包括英国，美国，意大利，澳大利亚，乌克兰，罗马尼亚和俄罗斯。当然，也包括你们中国。”克思曼先生说。
“科隆巴赫，科隆巴赫是我们德国最大的酿酒厂之一，销售量在德国名列第二位。科隆巴赫酿酒厂成立于1803年，酿酒厂位于德国一座名叫西格兰的小城。科隆巴赫以皮尔森啤酒闻名德国，是德国境内销售量最大的皮尔森啤酒。”克思曼先生说。
“碧特博格，碧特博格是德国著名酿酒集团，首个酿酒厂成立于1817年，总部位于德国莱茵兰-普法尔茨的比特堡。
碧特博格最著名的产品也是皮尔森啤酒，酒精含量为4.8%，年销售量高达1.2亿升。碧特博格不仅有皮尔森啤酒，还创新推出了众多混合型啤酒，例如啤酒可乐、柠檬啤酒和石榴啤酒等等。”克思曼先生说。
“沃斯乐，沃斯乐啤酒是最大的私有酿酒厂，旗下包括多种啤酒品牌，主要有：沃斯乐皮尔森啤酒，沃斯乐至尊黑啤，沃斯乐无酒精啤酒，沃斯乐皇家金啤等。”克思曼先生说。
“费尔廷斯，费尔廷斯总部位于德国西部城市梅切德-格雷文斯坦，以高质量，口感独特的皮尔森啤酒闻名。”克思曼先生说。
“此外，还有柏龙、瑞德伯格、考尼格、艾丁格等等。当然，也包括我们酒厂生产的斯顿尼牌酒。”克思曼先生说。
“在我们德国，啤酒吧总数要比我们德国的饭店、商店和旅店总和还要多几倍。大大小小、形形色色数不清的啤酒节、啤酒屋、啤酒馆、啤酒坊、啤酒花园、啤酒广场、啤酒村和啤酒城星星点点遍布城乡每个角落。”克思曼先生说。
“自1990年德国统一以来，全联邦范围内还从未出现过这么多的酿造厂，预计该行业还将保持增长态势。随着啤酒厂的增加，推动啤酒酿造厂不断创新，不断开发出新口味的啤酒。例如，根据不同消费群体的口味，开发各种水果味的混合啤酒，从接骨木果到葡萄柚等水果都纷纷加入到啤酒中。”克思曼先生说。
克思曼先生一边用德语说，中国驻德国大使馆一等秘书喻颜一边翻译。
克思曼先生说：“由于锥形罐体外设有冷却装置，我们通过人工智能控制发酵各阶段温度。在静压差、发酵液密度差、二氧化碳的释放作用，以及罐上部降温产生的温差，这些推动力的作用下，罐内发酵液产生了强烈的自然对流，增强了酵母与发酵液的接触，促进了酵母的代谢，使啤酒发酵速度大大加快，啤酒发酵周期显著缩短。”
克思曼先生指着红外线灌装机说：“这是我们德国产的红外线灌装机，也是全世界最先进的灌装机。我们啤酒的生产速度很快，平均每小时生产3.5万罐。我们啤酒厂生产的啤酒，是德国最好喝的啤酒之一，也是最受消费者欢迎的啤酒之一。”
克思曼先生带着我们参观了糖化车间，糖化车间最引人注目的是德国产的霍普曼糖化设备，包括糖化、糊化、煮沸三锅和暂存、过滤两槽，这是世界上最先进的糖化设备。
参观了发酵车间、滤酒车间、包装车间、制冷车间、空压车间和污水处理站。
整个工厂给人感觉干净卫生，安静。而且人很少，大都使用的是智能装备。这让我在钦佩的同时，也感到失望。如果将来克思曼先生要到月光县投资办厂，如果全部使用智能装备，我月光县那些贫困人口怎么安置呢？
“你们用的水是哪里来的？”我问。
“来自于火山地区的矿泉水，火山地区有蕴含着大量二氧化碳成分的岩石。而矿泉水则会伴随着这种天然气体，通过地下岩石层，由此产生了含二氧化碳的矿泉水。此外，天然的气泡矿泉水更是蕴含了丰富的矿物质与微量元素，包括矿物钙、钾、镁、磷、氯、碳水化合物及微量铜、碘、氟等，使矿泉水味道更丰富。”克思曼先生说。
“你们最好的矿泉水来自于哪里呢？”我问。
“我们最好的水源取自于我们德国埃菲尔山区，这个山区曾有活跃的火山活动，而今留下了许多如火山湖、地层等地质景观。当雨或雪渗入层层地层后，在地表下约200公尺处，累积成富含矿物质的矿泉水。”克思曼先生说。
“和其它水源相比较，此处不容易受到外界环境的影响，同时因为含有碳酸，水中也有细密的气泡，矿泉水在火山岩层渗透的过程中，吸取了矿物质和碳酸，钙镁含量丰富，这也是许多气泡矿泉水爱好者，视为珍品的天然气泡矿泉水。”克思曼先生说。
“由于水质最重要，我们的啤酒依托火山地区的矿泉水，酿造了独一无二的‘醇香’。我们的啤酒是德国啤酒的骄傲。”克思曼先生说。
“你们埃菲尔山区的矿泉水，跟我们横龙山山洼的泉水比起来，怎么样？”我问。
“你们的横龙山山洼的泉水，地处横龙山自然保护区核心地带,生态环境得天独厚,水质天然纯净无污染,口感清爽怡人,属含偏硅酸、重碳酸钙镁型矿泉水。其中，含有多种对人体有益的微量元素和矿物质,是世界潮流型天然生态饮品，无法人工复制。”克思曼先生说。
“还有呢？”我问。
“你们的矿泉水，富含铁，钾，钙，镁、锂等多种矿物质和锶，锌等多种微量元素，其含量与人体需求比例相当，有惊人的保健功效。”克思曼先生说。
“还有吗？”
“你们的矿泉水，符合德国和欧盟矿泉水标准，与产于阿尔卑斯山的、世界著名品牌伏维克矿泉水水源极为相近，甚至某些指标优于世界著名品牌依云矿泉水，这是欧洲最权威的检测评价机构，我们德国的佛瑞森宁研究所，对横龙山山洼的泉水水源，进行检测后得出的结论。”克思曼先生说。
“还有吗？”
“您还想让我说什么？”克思曼先生问。
“您说的已经够好的了。我不明白的是，既然我们的矿泉水那么好，您作为一名反应灵敏、快捷的企业家，为什么不捷足先登？为什么无动于衷？为什么要把这么好的投资机会让给别人呢？”我问。
克思曼先生望着我，一言不发。
“贵国很多公司都在我们中国有项目啊，譬如说，大众、西门子，还有啤酒。我们中国最早的青岛啤酒厂，还是贵国人创办的呢。这些项目都很成功，可以说是赚得盆满钵满啊。”我说。
克思曼先生还是毫无反应，一脸无动于衷的表情。
“我听说贵国人喜欢喝啤酒，能不能跟我们说说啤酒啊？”我说。我想试探一下，克思曼先生感兴趣的话题。
“我们德国啤酒指德国生产的白啤酒、清啤酒、黑啤酒、科什啤酒、出口啤酒和无酒精啤酒这六大类。德国啤酒只能以大麦芽、啤酒花、水和酵母四种原料制作。”克思曼先生说。
“近五百年来，我们德国啤酒成为纯正啤酒的代名词。我们德国是世界最著名的啤酒生产国,要说产量最大,那就是你们中国。我们德国境内共有一千四百多家啤酒厂，生产的啤酒种类高达五千多种。”克思曼先生说。
“如果每天喝一种啤酒，整整要喝13.5年。根据官方统计，我们每个德国人平均每年喝掉138公升的啤酒，世界上再也找不到比我们德国人更热爱啤酒的民族了。”克思曼先生说。
或许是搔到了痒处，初次给我少言寡语印象的克思曼先生，终于打开了话匣子。
“公元1516年，巴伐利亚公爵威廉四世为了保证啤酒的精纯，颁布了《纯正啤酒法》，明确规定只能使用‘麦芽、水、啤酒花及酵母’这四种原料生产啤酒，其他成分，如大米、玉米、淀粉、化学助酿剂和澄清剂、防腐剂等低廉或有害健康的成分等，一律禁止使用。这是人类历史上最古老的食品法律文献之一。”克思曼先生说。
“对于我们德国今天的啤酒酿造厂来说，坚持啤酒法的纯度标准是无可争议的事情，我们特别坚持不使用任何添加剂。这不仅仅是法律的问题，更多的是基于我们高尚的伦理价值观，虽然经历了几百年的世事变迁，依然丝毫没有动摇。”克思曼先生说。
“我们德国啤酒皆严格按照《纯正啤酒法》的要求精心酿制，属于真正的酿造啤酒，不含其它对啤酒稀释的成分。因此，我们德国啤酒普遍口感浓郁醇厚。正是由于我们一代又一代酿酒师和酒厂的拥有者们，以对原料的苛刻甄选、对法律的严格遵守、对传统的坚持恪守，才保证了德国啤酒的巅峰品质。”克思曼先生说。
“巅峰品质的基础是什么啊？”我问。
“简单地说，就是纯粹和健康。”克思曼先生说。
“能不能说一下，贵国的啤酒品牌啊？”我说。
“好啊，我简单跟您说一下吧。贝克啤酒，位于我们德国北部足球名城不莱梅。贝克啤酒是世界上最畅销的德国啤酒，在全世界90多个国家销售。贝克啤酒的最畅销海外市场包括英国，美国，意大利，澳大利亚，乌克兰，罗马尼亚和俄罗斯。当然，也包括你们中国。”克思曼先生说。
“科隆巴赫，科隆巴赫是我们德国最大的酿酒厂之一，销售量在德国名列第二位。科隆巴赫酿酒厂成立于1803年，酿酒厂位于德国一座名叫西格兰的小城。科隆巴赫以皮尔森啤酒闻名德国，是德国境内销售量最大的皮尔森啤酒。”克思曼先生说。
“碧特博格，碧特博格是德国著名酿酒集团，首个酿酒厂成立于1817年，总部位于德国莱茵兰-普法尔茨的比特堡。
碧特博格最著名的产品也是皮尔森啤酒，酒精含量为4.8%，年销售量高达1.2亿升。碧特博格不仅有皮尔森啤酒，还创新推出了众多混合型啤酒，例如啤酒可乐、柠檬啤酒和石榴啤酒等等。”克思曼先生说。
“沃斯乐，沃斯乐啤酒是最大的私有酿酒厂，旗下包括多种啤酒品牌，主要有：沃斯乐皮尔森啤酒，沃斯乐至尊黑啤，沃斯乐无酒精啤酒，沃斯乐皇家金啤等。”克思曼先生说。
“费尔廷斯，费尔廷斯总部位于德国西部城市梅切德-格雷文斯坦，以高质量，口感独特的皮尔森啤酒闻名。”克思曼先生说。
“此外，还有柏龙、瑞德伯格、考尼格、艾丁格等等。当然，也包括我们酒厂生产的斯顿尼牌酒。”克思曼先生说。
“在我们德国，啤酒吧总数要比我们德国的饭店、商店和旅店总和还要多几倍。大大小小、形形色色数不清的啤酒节、啤酒屋、啤酒馆、啤酒坊、啤酒花园、啤酒广场、啤酒村和啤酒城星星点点遍布城乡每个角落。”克思曼先生说。
“自1990年德国统一以来，全联邦范围内还从未出现过这么多的酿造厂，预计该行业还将保持增长态势。随着啤酒厂的增加，推动啤酒酿造厂不断创新，不断开发出新口味的啤酒。例如，根据不同消费群体的口味，开发各种水果味的混合啤酒，从接骨木果到葡萄柚等水果都纷纷加入到啤酒中。”克思曼先生说。