章一百一十二：鲜脆爽口
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通过三寸食气朝盘中看去，只见盘中盛着一个立体状的符号，这个符号是“同心结”，象征着姻缘天定夫妻好合，紫‘色’和淡青‘色’的丝条相互缠绕，就好像男子和‘女’子牵着手相依相偎，寓意美好和菜名相呼应。 href=”//” target=”bnk”>--</a>
“很‘精’致的摆盘，用菜丝编织成同心结，还能保持立体形状，这份技艺真的很厉害。”秦羽颔首赞叹，他不喜欢刘灿，却不得不承认刘灿实力不俗。
“紫‘玉’良缘，很好听的名字，紫‘色’看起来应该是紫甘蓝，可淡青‘色’的是什么？”
“如此‘精’致的摆盘，如此巧妙的手法，为什么只有三寸食气呢？”许多人都感觉很疑‘惑’，甚至连各班班首和讲郎都‘迷’‘惑’不解。
突然，八班班首徐楠眼中迸出惊骇之‘色’：“不，三寸根本不低，这盘紫‘玉’良缘是凉菜！”
此言一出满场借惊，仔细看去果然没有丝毫热气，真的是凉菜！
要知道，凉菜是最难做出食气的，比甜品、小吃还要难得多，几乎很少有大食会‘花’心思将凉菜做出食气，因为那太难了，根本就是费力不讨好。小說网
也正是因为这个原因，各大酒楼的凉菜，几乎都没有食气，即便偶尔有，也顶多一两寸，三寸食气的凉菜，真的太罕见太罕见了。
此时此刻，再看那盘中的三寸食气，再也没有人感觉到疑‘惑’和惋惜，只有难以置信的震惊。
刘灿，大食世家刘家传人，果然一出手就展现出了震惊全场的手艺。
“哼，就算凉菜难以出食气，但也改变不了凉菜的劣势，如此重要的比赛，居然开场就拿出凉菜，刘灿简直是自寻死路。”孙嘉心中暗暗冷笑。
一班区域，刘灿的同班都有些紧张，开场拿出凉菜，这样的决策真的合适吗？须知三轮的分数是累加的，应该每一轮都全力以赴才对，掉以轻心是会栽跟头的，如果第一轮落了下风，差距很可能两轮都追不回来。
三班区域，左凡松了口气笑道：“我看刘灿这厮就是太骄傲了，以为凉菜就能征服评审的舌头吗？”
“就是，这回秦羽肯定能牢牢压着他。小說网你们猜猜刘灿会得几分？”周源道。
“每个评委打五分，我猜十五分吧。”
“佳品凉菜固然罕见，但本轮也没说比凉菜，所以我猜总共十分，哈哈。”
唯独慕容雪撑着下巴默默不语，她也察觉了三轮比试的用意，首轮以凉菜出场，其实是很合适的。
果然如慕容雪所想，只一眼，尤鹜就浮现出满意的笑容，封不破和苏浙也纷纷颔首表示满意。
“请用，我保证味道不会输于卖相。”刘灿根本不理会观众的反应，语气显得‘胸’有成竹。
尤鹜点点头，抬起筷子夹了一根紫‘色’和一根淡青‘色’菜丝放入口中，贝齿落下发出清脆的咔嚓声，那爽脆的感觉，仅从声音就可以清晰判断。
当菜丝接触到味蕾的瞬间，那微微的麻和辣，配上恰到好处的鲜味，登时令人整个‘精’神起来，味觉和食‘欲’都得到充分调动，有种食‘欲’大开的感觉。
封不破和苏浙紧跟着动筷子，也都将两种菜丝同时放入口中，随着清脆的咀嚼声，细细体味着味蕾上那催人食‘欲’的味道。
“嗯，味道真的很不错，紫甘蓝的苦味去的刚刚好，还有另一种蔬菜，是莴笋。”尤鹜睁开眼睛，又忍不住夹了一筷子仔细品尝。
刘灿颔首道：“没错，论凉拌的爽脆，莴笋无疑是非常优秀的，只要焯水控制的好，其爽脆感可以完全保留。”
“微微的麻和并不刺‘激’的辣源自油里，你是先用油炒干红椒和干‘花’椒，炸香后滤掉，让味道留在油中，再浇在蒜茸和菜丝上。”封不破也忍不住又夹了一筷子。
苏浙‘舔’了‘舔’舌头道：“干红椒和干‘花’椒的量以及火候都控制的很好，麻和辣并没有太刺‘激’，刚刚好起到调动味觉的作用。”
尤鹜尝了第二口，感受着味蕾上跳动的味道，突然道：“这种鲜味是蚝油对不对？”
“蚝油？”众人皆讶然，要知道蚝油的特点是味道鲜美浓郁，和别的味道‘混’合，很容易被更刺‘激’‘性’的味道掩盖，从而使鲜味失去存在感，甚至变得不伦不类，所以比例的控制就很重要，非常非常重要。
“是蚝油，如果连这种基本调料都控制不好，还好意思自称大食？”刘灿嘴角微微往下憋了憋。
尤鹜又夹了第三筷子：“味道比例控制的刚刚好，非但没有相互掩盖，反而起到了相得益彰的作用，我只想说，吃了你这道菜，我感觉自己真的饿了。”
刘灿微微躬身表示谢意，转身下台时，有意无意用戏谑的眼神看了秦羽一眼，在他看来，秦羽选用牛‘肉’是最大的败笔，一则是因为时间不够牛‘肉’不烂，二则是因为首轮应该是开胃菜，而牛‘肉’更适合主菜。
观众都被尤鹜说的下意识咽口水，这道佳品凉菜真的有这么优秀吗？
“哇，我都被说的流口水了呢，真的也好像吃一口。出自大食世家传人的佳品凉菜紫‘玉’良缘，究竟会得到怎样的分数呢？”李秋蝉单手捧着侧脸朝评审席伸出手，“下面请三位评审打分。”
全场所有人的心脏都提了起来，不同的是，一班所有人希望打高分，而其余人则期盼着打低分，甚至连慕容雪都在双手相扣祈祷，口中念念有词：“零分，零分，零分”
如果让秦羽听见肯定会苦笑，小丫头怨念真的好深，刘家你们真是作孽啊。
刷，尤鹜放下筷子举起牌子，上面赫然是“九”！
“什么，九分？这也太高了吧？”
“不就是凉菜吗？即便是佳品凉菜，也不至于给九分吧。”
“我是不是眼‘花’了，第一个就九分，其余班首的大菜主菜怎么办？”
“是啊是啊，太不慎重了，我看就是在讨好刘家，真是令人作呕。”
“嘘，别‘乱’说，以尤鹜的实力天赋背景，还不需要去巴结刘家吧”一时间议论声四起，除了一班，别的班都感觉很不服气，除了秦羽和韩英外，其余几位班首的表情也不太好。
（ps：看吧，食气不是绝对的，各位客官求收藏的说）
通过三寸食气朝盘中看去，只见盘中盛着一个立体状的符号，这个符号是“同心结”，象征着姻缘天定夫妻好合，紫‘色’和淡青‘色’的丝条相互缠绕，就好像男子和‘女’子牵着手相依相偎，寓意美好和菜名相呼应。 href=”//” target=”bnk”>--</a>
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“紫‘玉’良缘，很好听的名字，紫‘色’看起来应该是紫甘蓝，可淡青‘色’的是什么？”
“如此‘精’致的摆盘，如此巧妙的手法，为什么只有三寸食气呢？”许多人都感觉很疑‘惑’，甚至连各班班首和讲郎都‘迷’‘惑’不解。
突然，八班班首徐楠眼中迸出惊骇之‘色’：“不，三寸根本不低，这盘紫‘玉’良缘是凉菜！”
此言一出满场借惊，仔细看去果然没有丝毫热气，真的是凉菜！
要知道，凉菜是最难做出食气的，比甜品、小吃还要难得多，几乎很少有大食会‘花’心思将凉菜做出食气，因为那太难了，根本就是费力不讨好。小說网
也正是因为这个原因，各大酒楼的凉菜，几乎都没有食气，即便偶尔有，也顶多一两寸，三寸食气的凉菜，真的太罕见太罕见了。
此时此刻，再看那盘中的三寸食气，再也没有人感觉到疑‘惑’和惋惜，只有难以置信的震惊。
刘灿，大食世家刘家传人，果然一出手就展现出了震惊全场的手艺。
“哼，就算凉菜难以出食气，但也改变不了凉菜的劣势，如此重要的比赛，居然开场就拿出凉菜，刘灿简直是自寻死路。”孙嘉心中暗暗冷笑。
一班区域，刘灿的同班都有些紧张，开场拿出凉菜，这样的决策真的合适吗？须知三轮的分数是累加的，应该每一轮都全力以赴才对，掉以轻心是会栽跟头的，如果第一轮落了下风，差距很可能两轮都追不回来。
三班区域，左凡松了口气笑道：“我看刘灿这厮就是太骄傲了，以为凉菜就能征服评审的舌头吗？”
“就是，这回秦羽肯定能牢牢压着他。小說网你们猜猜刘灿会得几分？”周源道。
“每个评委打五分，我猜十五分吧。”
“佳品凉菜固然罕见，但本轮也没说比凉菜，所以我猜总共十分，哈哈。”
唯独慕容雪撑着下巴默默不语，她也察觉了三轮比试的用意，首轮以凉菜出场，其实是很合适的。
果然如慕容雪所想，只一眼，尤鹜就浮现出满意的笑容，封不破和苏浙也纷纷颔首表示满意。
“请用，我保证味道不会输于卖相。”刘灿根本不理会观众的反应，语气显得‘胸’有成竹。
尤鹜点点头，抬起筷子夹了一根紫‘色’和一根淡青‘色’菜丝放入口中，贝齿落下发出清脆的咔嚓声，那爽脆的感觉，仅从声音就可以清晰判断。
当菜丝接触到味蕾的瞬间，那微微的麻和辣，配上恰到好处的鲜味，登时令人整个‘精’神起来，味觉和食‘欲’都得到充分调动，有种食‘欲’大开的感觉。
封不破和苏浙紧跟着动筷子，也都将两种菜丝同时放入口中，随着清脆的咀嚼声，细细体味着味蕾上那催人食‘欲’的味道。
“嗯，味道真的很不错，紫甘蓝的苦味去的刚刚好，还有另一种蔬菜，是莴笋。”尤鹜睁开眼睛，又忍不住夹了一筷子仔细品尝。
刘灿颔首道：“没错，论凉拌的爽脆，莴笋无疑是非常优秀的，只要焯水控制的好，其爽脆感可以完全保留。”
“微微的麻和并不刺‘激’的辣源自油里，你是先用油炒干红椒和干‘花’椒，炸香后滤掉，让味道留在油中，再浇在蒜茸和菜丝上。”封不破也忍不住又夹了一筷子。
苏浙‘舔’了‘舔’舌头道：“干红椒和干‘花’椒的量以及火候都控制的很好，麻和辣并没有太刺‘激’，刚刚好起到调动味觉的作用。”
尤鹜尝了第二口，感受着味蕾上跳动的味道，突然道：“这种鲜味是蚝油对不对？”
“蚝油？”众人皆讶然，要知道蚝油的特点是味道鲜美浓郁，和别的味道‘混’合，很容易被更刺‘激’‘性’的味道掩盖，从而使鲜味失去存在感，甚至变得不伦不类，所以比例的控制就很重要，非常非常重要。
“是蚝油，如果连这种基本调料都控制不好，还好意思自称大食？”刘灿嘴角微微往下憋了憋。
尤鹜又夹了第三筷子：“味道比例控制的刚刚好，非但没有相互掩盖，反而起到了相得益彰的作用，我只想说，吃了你这道菜，我感觉自己真的饿了。”
刘灿微微躬身表示谢意，转身下台时，有意无意用戏谑的眼神看了秦羽一眼，在他看来，秦羽选用牛‘肉’是最大的败笔，一则是因为时间不够牛‘肉’不烂，二则是因为首轮应该是开胃菜，而牛‘肉’更适合主菜。
观众都被尤鹜说的下意识咽口水，这道佳品凉菜真的有这么优秀吗？
“哇，我都被说的流口水了呢，真的也好像吃一口。出自大食世家传人的佳品凉菜紫‘玉’良缘，究竟会得到怎样的分数呢？”李秋蝉单手捧着侧脸朝评审席伸出手，“下面请三位评审打分。”
全场所有人的心脏都提了起来，不同的是，一班所有人希望打高分，而其余人则期盼着打低分，甚至连慕容雪都在双手相扣祈祷，口中念念有词：“零分，零分，零分”
如果让秦羽听见肯定会苦笑，小丫头怨念真的好深，刘家你们真是作孽啊。
刷，尤鹜放下筷子举起牌子，上面赫然是“九”！
“什么，九分？这也太高了吧？”
“不就是凉菜吗？即便是佳品凉菜，也不至于给九分吧。”
“我是不是眼‘花’了，第一个就九分，其余班首的大菜主菜怎么办？”
“是啊是啊，太不慎重了，我看就是在讨好刘家，真是令人作呕。”
“嘘，别‘乱’说，以尤鹜的实力天赋背景，还不需要去巴结刘家吧”一时间议论声四起，除了一班，别的班都感觉很不服气，除了秦羽和韩英外，其余几位班首的表情也不太好。
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