24.约吗大叔
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第二十四章
下课后，周致下定注意，打给他吧！反正自己提出那样的要求已经很不矜持了，再说万一沈知行没时间，她可是还要兼职挣钱呢。
拨了两下，没打通。再试一次，如果再不通的话她就放弃。
客服小姐标准的普通话响起：“您拨打的电话正在通话中，请稍后再拨。The subscriber you dialed is busy now,please redial later.”
周致泄气，还是算了，万一沈知行正在忙就该烦她了。
周致缓步走向林燕薇学校附近的小公寓。
钱明明后来又跟她吵了好几架，周致实在是受不了了，林燕薇也不在，就暂时在林燕薇的小公寓住了。
洗漱之后，周致刚准备睡觉，就有电话打过来。周致看见来电号码，捂住心口深呼了几下才接电话。
“喂？”
“喂，周致？”
周致点头，又想到沈知行看不到。
“嗯，我是周致。”
“刚才在开会。”
这是在向她解释吗？解释刚才为什么不接她的电话。他刚刚在开会，她不会真的给他添麻烦吧？
“对不起，我不知道。”
“没事。你有事吗？”
“沈先生，我想问一下，你后面几天有空吗？”
“怎么，你要约我吗？”
男人的声音从电话里传过来，些微有些变声，但是丝毫不影响周致清楚地辨出男人话里的笑意。
“可以吗？”周致屏息，等待着男人的答案。
沈知行沉默，他现在在北城。
良久，就在周致认为要被拒绝的时候，男人才开口。
“周五晚上我要吃糖醋排骨和回锅肉，其他你看着办，兰苑的钥匙会有人给你送过去。”
男人醇厚如美酒的嗓音传来，沈知行这是答应了？
“好的，沈先生。”周致脸上的笑容再也掩饰不住，沈知行答应她约他了！
“我还有点文件要处理，你还有事吗？”
“没事，我没事，沈先生你忙。”周致一听沈知行在忙就手快的挂了电话，怕影响他的工作。
沈知行肯定会觉得她很不礼貌吧，好像剁手啊！周致一边懊恼着一边做着剁手的小动作，让你手快，让
你手快。
沈知行听着电话那头突然的挂断声，这还是第一个敢挂他电话的女人。不过大概也能猜出来原因，忍不住好笑。
就当去海城是为了再约一回上次没谈成功的那个客户吧。
★★★
首先处理好排骨，排骨专门买的是小寸排，带一部分脆骨。
周致的大厨师傅说过，挑排骨是很有讲究的，寸排呢骨头越细的那种越好，骨头细说明猪的岁数小，肉质嫩，而且骨头小还不占分量，看着好看吃着口感也好。
然后锅中倒入适量的油，加入糖若干，现在就要开始炒糖色了。
炒糖色一般来说最后几秒有点儿难掌握，说穿了其实就是个火候难，早了糖没有融进油里，颜色不够；晚了就糊了，吃起来就苦了。周致当时也不是一蹴而就，练了不知道多少次成功了一回。
等糖色变色后，也就是最关键的起沫后最后几秒，周致看准时机倒入事先处理好的排骨微微炒一会儿，这样粘度会比较好一点。
倒入醋，这一般就根据个人口味添加了，周致也不知道沈知行什么口味，就全按照自己的习惯做了，再说上两次沈知行吃得也没挑什么毛病。
不断搅拌，待排骨均匀地沾上糖醋汁后，再加入料酒、盐、鸡精、酱油之类的调味品适量。周致尝了口汤，嗯，味道正好。
加入水，以水量将将没过排骨为准。
煮开，撇去浮沫。撇干净后就开始用中火炖着，大约要炖一个小时左右排骨才会软嫩。
周致趁着这一个小时又做好了回锅肉和几样拿手的菜，同时煮好了米饭。
将菜装盘盖住后，就回去盯着糖醋排骨的锅，最后汤汁快收完的时候特别容易糊。
等收到汤汁干干的，最后的最后马上要干锅的时候周致果断出锅。这时候会出来很多油，好像炸排骨一样，排骨的表面会脆脆的。
出锅后锅中剩下的油周致并没有要，算是给排骨走油。
看着盘中色泽红润油亮的排骨，香气扑鼻，周致忍不住尝了一块。
嗯，肉质鲜嫩，酸甜醇厚，外酥里嫩……周致觉得自己非常有当大厨的潜质，并下定决心，等以后有钱了一定要开家饭店试试。
周致做菜的本事不是自己摸索出来的，而是正儿八经地磕头拜师学过的。
她的师傅是明叔，和她父亲的关系比亲兄弟还亲，是这世界上除了周父之外周致最亲的人。
明叔大名周文明，论岁数其实比她父亲周大海还大好几岁，但是他觉得叫伯父显老，就一直让小周致明叔明叔的叫着，周致长大以后叫习惯了总也改不了口，就还一直明叔明叔地叫着。
明叔父母早逝，被周致的奶奶收养，后来学业不顺，十几岁就背着个行李只身北上。
明叔在北城遇到了他的恩师，学了一手好厨艺，后来还在北城的一家特别有名的大饭店里当过大厨呢，只是后来不知道为什么不在北城呆下去了。
小时候明叔和周致父亲一起在家里照顾小周致，后来周致长大了，明叔就去了省城找工作，是金子在哪儿都会发光的，明叔现在是在省城的一家五星级大饭店里做主厨。
据明叔说，他的师傅的师傅当年在御膳房呆过，厨艺了得，深受宫中贵人的喜爱，得了不少赏赐呢。
他的师傅是很传统的人，有很多独门手艺是不允许外传，周致如果想学，关系再好也得磕头拜师。
明叔的厨艺精湛，他自己独创的几道菜当年都成了北城那家大饭店的招牌菜，好多人慕名而去。
周致上小学的时候就开始学做菜，到现在怎么着也学了师傅的十之七八了，师从名师，周致对自己做的菜是非常有信心的。
端到餐桌上摆好，周致看了看表，还不到晚上7点。沈知行说他7点左右到兰苑，她是掐着点做的。
周致坐到沙发上，想着不知道沈知行尝到她的手艺会是什么反应。
第一次他说还行，那是因为没什么材料才只简单做的面；第二次的家常菜他说不错，那次她也是太饿了贪快随便做了几个菜，没什么技术含量。
这次可是她用心做的，哪个可都是色香味俱全，不知道沈知行这次又会如何评价？
周致摸了一下自己的脸，为什么会有些烫呢？她什么时候这么容易害羞了，但是事实就是只要想想沈知行她的心就会砰砰的跳。
周致心里不由有些期待沈知行到来后的场景。
第二十四章
下课后，周致下定注意，打给他吧！反正自己提出那样的要求已经很不矜持了，再说万一沈知行没时间，她可是还要兼职挣钱呢。
拨了两下，没打通。再试一次，如果再不通的话她就放弃。
客服小姐标准的普通话响起：“您拨打的电话正在通话中，请稍后再拨。The subscriber you dialed is busy now,please redial later.”
周致泄气，还是算了，万一沈知行正在忙就该烦她了。
周致缓步走向林燕薇学校附近的小公寓。
钱明明后来又跟她吵了好几架，周致实在是受不了了，林燕薇也不在，就暂时在林燕薇的小公寓住了。
洗漱之后，周致刚准备睡觉，就有电话打过来。周致看见来电号码，捂住心口深呼了几下才接电话。
“喂？”
“喂，周致？”
周致点头，又想到沈知行看不到。
“嗯，我是周致。”
“刚才在开会。”
这是在向她解释吗？解释刚才为什么不接她的电话。他刚刚在开会，她不会真的给他添麻烦吧？
“对不起，我不知道。”
“没事。你有事吗？”
“沈先生，我想问一下，你后面几天有空吗？”
“怎么，你要约我吗？”
男人的声音从电话里传过来，些微有些变声，但是丝毫不影响周致清楚地辨出男人话里的笑意。
“可以吗？”周致屏息，等待着男人的答案。
沈知行沉默，他现在在北城。
良久，就在周致认为要被拒绝的时候，男人才开口。
“周五晚上我要吃糖醋排骨和回锅肉，其他你看着办，兰苑的钥匙会有人给你送过去。”
男人醇厚如美酒的嗓音传来，沈知行这是答应了？
“好的，沈先生。”周致脸上的笑容再也掩饰不住，沈知行答应她约他了！
“我还有点文件要处理，你还有事吗？”
“没事，我没事，沈先生你忙。”周致一听沈知行在忙就手快的挂了电话，怕影响他的工作。
沈知行肯定会觉得她很不礼貌吧，好像剁手啊！周致一边懊恼着一边做着剁手的小动作，让你手快，让
你手快。
沈知行听着电话那头突然的挂断声，这还是第一个敢挂他电话的女人。不过大概也能猜出来原因，忍不住好笑。
就当去海城是为了再约一回上次没谈成功的那个客户吧。
★★★
首先处理好排骨，排骨专门买的是小寸排，带一部分脆骨。
周致的大厨师傅说过，挑排骨是很有讲究的，寸排呢骨头越细的那种越好，骨头细说明猪的岁数小，肉质嫩，而且骨头小还不占分量，看着好看吃着口感也好。
然后锅中倒入适量的油，加入糖若干，现在就要开始炒糖色了。
炒糖色一般来说最后几秒有点儿难掌握，说穿了其实就是个火候难，早了糖没有融进油里，颜色不够；晚了就糊了，吃起来就苦了。周致当时也不是一蹴而就，练了不知道多少次成功了一回。
等糖色变色后，也就是最关键的起沫后最后几秒，周致看准时机倒入事先处理好的排骨微微炒一会儿，这样粘度会比较好一点。
倒入醋，这一般就根据个人口味添加了，周致也不知道沈知行什么口味，就全按照自己的习惯做了，再说上两次沈知行吃得也没挑什么毛病。
不断搅拌，待排骨均匀地沾上糖醋汁后，再加入料酒、盐、鸡精、酱油之类的调味品适量。周致尝了口汤，嗯，味道正好。
加入水，以水量将将没过排骨为准。
煮开，撇去浮沫。撇干净后就开始用中火炖着，大约要炖一个小时左右排骨才会软嫩。
周致趁着这一个小时又做好了回锅肉和几样拿手的菜，同时煮好了米饭。
将菜装盘盖住后，就回去盯着糖醋排骨的锅，最后汤汁快收完的时候特别容易糊。
等收到汤汁干干的，最后的最后马上要干锅的时候周致果断出锅。这时候会出来很多油，好像炸排骨一样，排骨的表面会脆脆的。
出锅后锅中剩下的油周致并没有要，算是给排骨走油。
看着盘中色泽红润油亮的排骨，香气扑鼻，周致忍不住尝了一块。
嗯，肉质鲜嫩，酸甜醇厚，外酥里嫩……周致觉得自己非常有当大厨的潜质，并下定决心，等以后有钱了一定要开家饭店试试。
周致做菜的本事不是自己摸索出来的，而是正儿八经地磕头拜师学过的。
她的师傅是明叔，和她父亲的关系比亲兄弟还亲，是这世界上除了周父之外周致最亲的人。
明叔大名周文明，论岁数其实比她父亲周大海还大好几岁，但是他觉得叫伯父显老，就一直让小周致明叔明叔的叫着，周致长大以后叫习惯了总也改不了口，就还一直明叔明叔地叫着。
明叔父母早逝，被周致的奶奶收养，后来学业不顺，十几岁就背着个行李只身北上。
明叔在北城遇到了他的恩师，学了一手好厨艺，后来还在北城的一家特别有名的大饭店里当过大厨呢，只是后来不知道为什么不在北城呆下去了。
小时候明叔和周致父亲一起在家里照顾小周致，后来周致长大了，明叔就去了省城找工作，是金子在哪儿都会发光的，明叔现在是在省城的一家五星级大饭店里做主厨。
据明叔说，他的师傅的师傅当年在御膳房呆过，厨艺了得，深受宫中贵人的喜爱，得了不少赏赐呢。
他的师傅是很传统的人，有很多独门手艺是不允许外传，周致如果想学，关系再好也得磕头拜师。
明叔的厨艺精湛，他自己独创的几道菜当年都成了北城那家大饭店的招牌菜，好多人慕名而去。
周致上小学的时候就开始学做菜，到现在怎么着也学了师傅的十之七八了，师从名师，周致对自己做的菜是非常有信心的。
端到餐桌上摆好，周致看了看表，还不到晚上7点。沈知行说他7点左右到兰苑，她是掐着点做的。
周致坐到沙发上，想着不知道沈知行尝到她的手艺会是什么反应。
第一次他说还行，那是因为没什么材料才只简单做的面；第二次的家常菜他说不错，那次她也是太饿了贪快随便做了几个菜，没什么技术含量。
这次可是她用心做的，哪个可都是色香味俱全，不知道沈知行这次又会如何评价？
周致摸了一下自己的脸，为什么会有些烫呢？她什么时候这么容易害羞了，但是事实就是只要想想沈知行她的心就会砰砰的跳。
周致心里不由有些期待沈知行到来后的场景。